Земляника лесная широко распространена в европейской части России и в Западной Сибири, а также в ряде зарубежных стран Евразии. Растет в осветленных лиственных лесах, на опушках, полянах, среди кустарников, на лугах, по откосам железных и шоссейных дорог. Земляника обильно разрастается на вырубках и лесных пожарищах. Она быстро захватывает новую площадь благодаря усам. В Восточной Сибири и на Дальнем Востоке, а также в Китае и Монголии земляника лесная замещается близким видом - земляникой восточной (Fragaria orientals Losinsk.). Последняя морфологически мало отличима от своей близкой родственницы, поэтому и используются они совершенно одинаково. Собственно только специалисты-ботаники знают, что в районе Байкала, например, мы едим ягоды земляники восточной, а не той обыкновенной, которая всем так хорошо знакома в Подмосковье.
Чабер
Ботаническая характеристика
Многие авторы сходятся во мнении, что чабер - растение Меркурия.
Это интересно
Чабер известен как пряное растение. Его свежие листья, по вкусу напоминающие жгучий перец, и порошок из засушенных листьев используют как приправу к салатам, соусам, маринадам, супам, грибным, мясным, рыбным и овощным блюдам. Эту пряность употребляют также при производстве некоторых сортов копченой колбасы, ею ароматизируют спиртные напитки. Свежую зелень ча-бера используют при засолке и мариновании грибов, огурцов, томатов и других овощей.
Чабер садовый, или душистый, — Satureja hortensis L. — однолетнее растение из семейства яснотковых, или губоцветных, со стержневым корнем и прямостоячим ветвистым стеблем высотой от 15 до 70 см.
Листья супротивные, линейной или линейно-ланцетной формы, длиной 1,5-2,5 см, серо-зеленые. Цветки располагаются мутовками по 3-5 в пазухах верхних листьев. Нижние цветки снабжены короткими цветоножками, верхние — сидячие. Цветки неправильные; чашечка опушенная, с 5 линейными зубцами; венчик длиной около 6 мм, лиловый, розовый или белый, с пурпурными пятнышками в зеве; тычинки с лиловыми пыльниками. Плод сухой, при созревании распадается на 4 светло-коричневых трехгранных орешка.
В открытом грунте его высевают в конце апреля — начале мая. Семена заделывают на глубину 1,5-2 см. Всходы появляются через 13-26 суток после посева. Сырье для использования в качестве пряности и с лечебными целями собирают начиная с периода бутонизации до полного цветения. Собранные в более позднее время листья менее ароматичны. Срезанную зеленую массу связывают в небольшие пучки и подвешивают для просушки в затененное место с хорошей циркуляцией воздуха: в сарай, на чердак и т. п. Сухую пряность следует хранить в плотно закрытой посуде.
Пряность возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Кроме того, зелень чабера в какой-то мере дезинфицирует пищу. Действующим веществом является эфирное масло, содержание которого в листьях составляет 1-1,1%. Кроме того, в листьях содержатся аскорбиновая кислота (витамин С) и дубильные вещества.
Лекарственное значение
Родина чабера - Южная Европа. Издавна его широко употребляли как пряность. Наряду с использованием дикорастущих зарослей в Средние века стали искусственно разводить это растение. В настоящее время чабер выращивают как пряную и декоративную культуру во многих странах, в том числе на юге России. Он довольно легко дичает и одичавшим встречается далеко за пределами своего естественного ареала, в частности в южных районах нашей страны, например в Дагестане. Любители выращивают чабер не только на огороде, но и зимой в горшках и ящиках на подоконниках.
С лечебными целями применяют не только листья, но и всю надземную часть растения (траву). Настой чабера в концентрации 1:10 пьют при острых воспалениях желудочно-кишечного тракта, особенно при диспепсии, поносе, кишечных коликах, желудочных болях. Настой обладает выраженным болеутоляющим свойством, поэтому его рекомендуют также при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек. В народной медицине листья чабера применяют как потогонное, противоглистное, ветрогонное, отхаркивающее средство. Есть сведения об использовании настоя листьев чабера при диабете для утоления чувства жажды.
Отвар и водный настой листьев чабера применяют для полоскания ротовой полости и зева при язвенном поражении слизистой оболочки. Листья, цветки, реже плоды чабера используют в виде припарок и ванн при ревматизме.
В болгарской народной медицине чабер используют при метеоризме, желудочно-кишечных расстройствах, кашле, заболеваниях печени и почек.
Считается, что вода, настоянная на листьях чабера, истребляет мух.
О лечении чабером Одо из Мена пишет:
Гонит зародыш трава и у женшин нутро очишает.
Этой травы порошок, на вареном замешанный меде,
Съеденный (он же еше и с вином принимается вместе),
Цепкую влагу груди изгоняет, рождая мокроту.
Лечит она (трава) тошноту, коль ее принимают растертой
С малою дозой вина или если в яйце принимают;
Способом тем же она и любовь возбуждает на диво,
Если сухой иль зеленой в питье выпивается шедром;
Если ж она и вино сочетаются с медом и перцем,
"То, говорят, зажигает любви неуемное пламя.
И от сатиров ее по заслугам зовут сатурейа,
Ибо создания эти к любви расположены слишком.
Если не будет тимьяна, то чабер пусть будет заменой:
Так предписали врачи, ибо сила равна у обоих.
Рецепты народной медицины
- При желудочно-кишечных расстройствах рекомендуется настой чабера. Приготовление настоя: 3 ч. ложки травы на 2 стакана кипятка (суточная доза).
- Дикий чабер используется в виде отвара для лечения кровоточащего геморроя, катара желудка, поносов, дизентерии, желудочных болезней. Отвар делают из 10 г чабера и 300 мл воды.
