В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Ламинария сахаристая
Ботаническая характеристика
Факт
Ламинария сахаристая встречается в прибрежной зоне холодных и умеренно холодных морей Северного полушария, где образует обширные заросли (с биомассой в 5-10 и более кг/м2), расположенные на глубине от 2 до 20 м вдоль побережий материков и островов. Растет преимущественно на камнях и скальном грунте. Продолжительность жизни ламинарий 2-4 года.
Ламинария сахаристая встречается в прибрежной зоне холодных и умеренно холодных морей Северного полушария, где образует обширные заросли (с биомассой в 5-10 и более кг/м2), расположенные на глубине от 2 до 20 м вдоль побережий материков и островов. Растет преимущественно на камнях и скальном грунте. Продолжительность жизни ламинарий 2-4 года.
Ламинария сахаристая, или морская капуста, — Laminaria saccharina L. — морское растение из семейства ламинариевых, относящееся к типу бурых водорослей.
Тело водоросли, называемое слоевищем, представляет собой лентообразную пластину шириной до полуметра, длиной до 3-5 м (иногда до 20 м) на коротком стволе диаметром до 1 см. Поверхность пластины гладкая или морщинистая, края ровные или гофрированные, иногда с пузыревидными вздутиями. Слоевище прикрепляется к грунту сильно развитыми корневидными образованиями — ризоидами.
Пластина водоросли несет органы размножения, называемые спорангиями. В них развиваются споры, дающие начало новым растениям.
Культивируют и промышляют несколько видов ламинарий. В нашей стране основной вид — это ламинария сахаристая. В прилегающих к России акваториях она распространена во всех северных и дальневосточных морях. Кроме того, высоко ценится ламинария японская (L. Japonica L.), растущая у азиатского побережья Тихого океана от Охотского моря до берегов Кореи, и ламинария пальчаторассеченная (L. digitata L.), растущая в северных морях.
Лекарственное значение
С лечебными целями используют пластинчатую часть слоевища. В ней содержится много солей йода (2,7-3%), полисахариды — ламинарин (до 21%), маннит (до 21%), фруктоза (до 4%), альгиновая кислота (до 25%), витамины (В1, В2 и В12, А, С, D, Е, каротиноиды), соли калия, натрия, магния, брома, кобальта; железо, марганец, соединения серы и фосфора, азотсодержащие вещества, белки (5-10%), углеводы (13-21%), жиры (1-3%). Высушенная ламинария содержит: от 5 до 20% белка, 1-3% жира, 6-12% углеводов, 0,1-0,6% йода, микроэлементы.
Для медицинских целей используют порошок ламинарии сахаристой. Лечебное действие обусловлено в первую очередь наличием в ламинарии органических соединений йода. Под влиянием йода ламинарии уменьшается вязкость крови, понижаются тонус сосудов и артериальное давление, уменьшается содержание холестерина в крови. Благодаря высокому содержанию йода порошок ламинарии применяется для лечения и профилактики атеросклероза и зоба щитовидной железы, оказывает регулирующее влияние на менструальный цикл, уменьшает нежелательные явления при климаксе. При этом действие морской капусты эффективнее по сравнению с неорганическими препаратами йода.
В связи со способностью ламинарии при набухании значительно увеличиваться в объеме, ее порошок используется также в качестве легкого слабительного средства при хронических запорах. Полисахариды морской капусты поглощают из кишечника различные токсины.
Кроме того, фитогормоны и витамины, содержащиеся в морской капусте, стимулируют заживление слизистых оболочек носа, рта, кишечника, женских половых органов, оказывая обеззараживающее действие.
Внимание! Не следует употреблять препараты из ламинарии при туберкулезе легких, болезнях почек, фурункулезе, геморрагическом диабете, крапивнице, при беременности, то есть при всех заболеваниях, при которых противопоказано применение препаратов йода.
Рецепты народной медицины
- При атеросклерозе и зобе принимать порошок морской капусты по 1/2 ч. ложки в день. При этих заболеваниях морскую капусту рекомендуют употреблять в пищу в любом виде.
- При хронических запорах рекомендуется принимать по 1/2-1 ч. ложке сухого порошка, запивая водой, 2 раза в день. Действует как легкое слабительное.
- Для профилактики заболеваний дыхательных путей при работе с солями бария и радионуклидами употреблять настой: 1 ч. ложка порошка на 1 стакан кипятка, настаивать 1 ч. Использовать для ингаляций (длительность 1 процедуры 5 мин, курс лечения 10 сеансов).
- Для повышения тонуса и эластичности кожи, уменьшения целлюлита применять ванны с настоем ламинарии. Настой готовят из расчета 100 г сухой ламинарии (порошка) на 1 л кипяченой воды. Ламинарию замочить в прохладной (18-20 °С) воде на 2-3 ч (или в теплой воде 36-38 °С на 30 мин). Оставшуюся после разбухания ламинарии воду вылить в заранее приготовленную теплую (37-38 °С) ванну. Продолжительность лечебной ванны не более 15-20 минут. Ванна с настоем ламинарии не только улучшает состояние кожи, но является прекрасным средством для снятия напряжения.
- Разбухшую ламинарию использовать для холодных или теплых обертываний проблемных участков кожи. Это способствует устранению излишней жидкости из области бедер, подходит для лечения целлюлита, освежает и тонизирует кожу груди.
