В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
§ 19. Система полужидких сред (гелей)
Полужидкие среды (рис. 91) в организме, за исключением слизи, распространены только в отдельных органах и структурах, но играют в них важную роль и заслуживают отдельного рассмотрения. В эту систему входят:
- слизь — полужидкое вещество, вырабатываемое слизистыми оболочками органов, предохраняет подслизистые ткани от повреждения агрессивными средами (например, стенки желудка от действия соляной кислоты), инородными частицами, патогенными микроорганизмами;
- синовий (синовиальная жидкость) — тягучая жидкость, вырабатываемая синовиальной оболочкой, выстилающей внутренние поверхности суставных капсул и суставных сумок; обеспечивает беспрепятственное скольжение костей в суставе, снижает трение между костью и связкой, кожей и сухожилием, питает хрящи, не содержащие кровеносных сосудов;
- студенистые ядра межпозвоночных дисков, являющиеся амортизационными прокладками;
- стекловидное тело — студневидное вещество, окруженное мембраной; заполняет большую часть глазного яблока, находясь между сетчаткой и хрусталиком; это одна из светопреломляющих сред органа зрения;
- студенистое вещество спинного мозга (располагается возле верхушек задних рогов спинного мозга); в нем афферентные (чувствительные) волокна через синапсы переключаются на вставочные нейроны, по которым сигналы передаются на эфферентные (двигательные) волокна;
- густая жидкость в улитке внутреннего уха (участвует в передаче звуковых колебаний);
- желеобразное вещество мембран статоконий — участвует в оценке положения, направления и скорости перемещения тела в пространстве;
- вязкий щелочной секрет куперовых желез, нейтрализующий кислую реакцию остатков мочи в уретре;
- желеобразный секрет семенных пузырьков.
Для этих сред, как и для жидких, важен показатель КЩР (рис. 71).
Система полужидких сред проверяется по всем кластерам (рис. 84-86), а также по рис. 9.