Молодые, только что распускающиеся вайи орляка, когда они еще белые и свернуты в виде улитки, употребляют в пищу в отваренном, маринованном и соленом виде. В них много аминокислот, по вкусу они напоминают первоклассные грибные блюда. В Японии папоротник рассматривается как деликатес и импортируется в страну в значительном количестве, в том числе из России. Любителей папоротника-орляка много также в Китае и Корее. На Канарских островах, где орляк растет в изобилии, его корневища постоянно примешивают к муке; хлеб, выпеченный из такого теста, называется хелехо.
Орган вкуса
Орган вкуса представляет собой вкусовые почки (вкусовые луковицы), расположенные в:
- сосочках языка
- слизистой оболочке неба
- слизистой зева
- слизистой надгортанника
Проводящий путь органа вкуса:- задний таламус
- волокна, соединяющие таламус и крючок
- ядро одиночного пути
- волокна, соединяющие ядро одиночного пути
- вкусовые волокна блуждающего нерва
- вкусовые волокна в составе языкоглоточного нерва
- барабанные струны
- крючок.
