Брусника

Брусника – Vaccinium vitisidaea L. – вечнозеленый кустарник из семейства брусничных высотой до 30 см с длинным горизонтальным корневищем и отходящими от него прямостоячими ветвистыми надземными побегами.
Листья эллиптические, мелкие, длиной до 3 см и шириной до 15 мм, кожистые, сверху темно-зеленые и блестящие, снизу - матовые с многочисленными темно-бурыми точечками (железками). Листья осенью не отмирают, а уходят под снег зелеными, перезимовывают и продолжают жить весной после схода снегового покрова.
Цветки некрупные со слабым приятным запахом, с короткими красноватыми цветоножками, собраны в короткие густые поникающие, расположенные на концах побегов, кисти из 2–8 бледно-розовых или белых цветков.Плод зрелый – шаровидная ягода диаметром 7–8 мм (до 12 мм), ярко-красная, блестящая, с многочисленными семенами. Семя полулунной формы, длиной 1,5–1,8 мм, красновато-бурое, с крупносетчатой кожурой.
Цветет брусника в мае-июне. Плоды созревают во второй половине августа-сентябре. Куст брусники может цвести дважды в течение лета: в мае-июне и в августе. При повторном цветении ягоды созревают поздней осенью или же вообще не успевают созреть.
Брусника размножается вегетативным путем. Новые особи образуются за счет придаточных почек, расположенных на корневищах. Корневище растет быстро: ежегодный прирост – до 80 см; общее корневище может достигать 18 м в длину. Следовательно, вся куртина брусники – клон, где все кусты имеют единое происхождение.

Лекарственное значение

С лечебными целями используются листья и спелые ягоды брусники. Листья собирают в мае-июне до или во время цветения; а также осенью при полном созревании ягод (конец сентября-октябрь). Берут только перезимовавшие листья. Скрученные темно-красные листья брать не рекомендуется, поскольку это признак болезни растения. Сушат листья в сушилках при температуре 50–60 °С. После сушки почерневшие листья обязательно удаляют. Хранят листья в упакованном виде не более 3 лет. Ягоды брусники собирают вручную по мере созревания – в августе-сентябре, а также весной после таяния снежного покрова. Сушат ягоды редко, чаще их мочат.
Плоды и листья брусники – ценное лекарственное сырье. В состав листьев брусники входят арбутин, флавоноиды, дубильные вещества, провитамин А, аскорбиновая и другие органические кислоты. Ягоды содержат сахара и ряд кислот: яблочную, лимонную, аскорбиновую (витамин С), бензойную. Последняя – прекрасный антисептик, способствующий длительному хранению брусничного сока и ягод.
Ягоды как средство профилактики и лечения гиповитаминозов входят в состав витаминных чаев, обладают противоцинготными и противогнилостными свойствами. Свежие, моченые и вареные ягоды полезны при гастритах с пониженной кислотностью, поносах, ревматизме и подагре, а брусничный сок пьют при повышенном кровяном давлении и сахарном диабете.
Однако более важное медицинское значение у листьев. Арбутин, входящий в их состав, в организме больного разрушается, отщепляя при этом от своей молекулы гидрохинон, имеющий сильное бактерицидное и диуретическое действия. Поэтому большую часть препаратов из листьев составляют лекарства с мочегонным эффектом, дез­инфицирующие мочевые пути.
Листья брусники обладают противовоспалительным, вяжущим, капилляроукрепляющим свойствами, подавляют рост золотистого стафилококка, повышают активность антибиотиков, усиливают желчеотделение, оказывают противолямблиозное действие и стимулируют защитные силы организма.
Мочегонное и камнерастворяющее действие листьев используют при лечении мочекаменной и желчнокаменной болезней. Отвары и настои листьев применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях печени, ночном недержании мочи, подагре, суставном ревматизме, остеохондрозе, лихорадочных состояниях, туберкулезе легких, кровохарканье, цинге, цистите, пие­лите, поносе, сахарном диабете, ожирении, малокровии.

Рецепты народной медицины

• При желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях печени, ночном недержании мочи, подагре, суставном ревматизме, остеохондрозе, лихорадочных состояниях, туберкулезе легких, кровохарканье, цинге, цистите, пиелите, поносе, сахарном диабете, ожирении, малокровии полезны следующие настой и отвар. Настой: 1 ст. ложка листьев на 1 стакан кипящей воды. Настаивают не менее 30 мин. Пьют охлажденным по 1–2 ст. ложке 3–4 раза в день. Отвар: 1 ст. ложка измельченных листьев на 1 стакан воды. Варят 10–15 мин и пьют порциями в течение дня.
• При заболеваниях мочевых путей полезен брусничный чай: листья заливают не кипятком, а холодной водой, после чего чайник ставят на огонь хорошо покипеть. Чай получится хоть и темный, но прозрачный, на вкус несколько вяжущий.
• При недержании мочи у детей применяют отвар из ягод и листьев: 2 ст. ложки указанной смеси заварить 2 стаканами кипятка, кипятить 10 мин на слабом огне, охладить и процедить. Одну половину объема отвара дают выпить ребенку в течение дня в несколько приемов, другую – перед сном.
• При цистите полезен настой из листьев: горсть листьев заварить в 3 стаканах воды. Кипятить 10 мин, настоять, укутав, 4 ч и процедить. Всю эту порцию выпить в течение дня в 3 приема.
• При сахарном диабете и приголовной боли благотворное действие оказывают свежие плоды брусники.
• При желчнокаменной болезни применяют настой: 1 ст. ложку листьев заваривают 1 стаканом кипятка, настаивают 30 мин, процеживают. Пьют по 2 ст. ложки 4–5 раз в день.
• При гриппе или простуде полезен морс: на 150 г ягод брусники 120 г сахарного песка, 1 л воды. Промытые ягоды размять деревянным пестиком и отжать сок. Мезгу залить кипяченой водой и кипятить 5 мин. Отвар отделить, довести до кипения с сахарным песком, охладить и смешать с отжатым ранее соком. Выдержать 1–2 дня.
• При ревматизме, полиартрите, камнях и песке в почках и мочевом пузыре рекомендуют отвар брусничного листа: 100 г литьев залить 2–5 л крутого кипятка, парить 2 ч, процедить и добавить в отвар 250 мл водки. Поставить на огонь снова и томить 15 мин, не доводя до кипения. Пить за 30 мин до еды по 100 г 3 раза в день; в течение 6 месяцев при ревматизме, камнях и песке в почках и мочевом пузыре; а при полиартрите пить, пока не исчезнет осадок в моче и движения не станут более свободными и раскованными. Хранить в прохладном месте.
• При подагре принято «пить брусничный лист» постоянно, как чай, но у некоторых больных этот чай может вызвать резь при мочеиспускании (цистит). Поэтому лучше смешивать лист в равных частях с ромашкой и липовым цветом или листьями малины и пить так же, как чай, но не более 800 мл в день.
• При лишае и чесотке соком ягод обрабатывают пораженные участки кожи: прикладывают к ним салфетки, смоченные соком брусники.
• При туберкулезе легких, особенно при кровохарканье, рекомендуют брусничную воду с медом: на 150 г ягод брусники 150 меда и 1 л воды. Промытые ягоды размять деревянным пестиком и отжать сок. Мезгу залить горячей водой и кипятить 5 мин. Отвар отделить, довести до кипения с медом, охладить и смешать с отжатым ранее соком. Выдержать 1–2 дня.
• Как противопоносное средство употребляют ягоды брусники: свежие, моченые, сваренные с сахаром или высушенные.
• Воду, полученную от вымачивания ягод, используют как слабительное средство.
• Для улучшения остроты зрения рекомендуются свежие ягоды брусники (по 0,5 стакана) и сок из них. Сок: на 1 кг ягод брусники берут 2 л воды. Промытые в холодной воде спелые ягоды залить охлажденной кипяченой водой и оставить на 10–12 дней, после чего сок можно считать готовым. Сок слить, а ягоды использовать для приготовления компотов и киселей.
• Лихорадящим больным полезен освежающий брусничный напиток: на 1,5 стакана ягод берут 1 л воды, 4 ст. ложки песку и 1 г лимонной кислоты. Подготовленную бруснику засыпать сахарным песком и оставить на 2–3 дня. Образовавшийся сироп слить и поместить в прохладное место. Выжимки залить водой и кипятить 5–7 мин, снять с огня, процедить, в отвар добавить лимонную кислоту и полученный ранее сироп. Перемешать и пить в охлажденном виде.
• При ожогах делают компрессы из толченых ягод брусники.
• Компот из брусники: спелые ягоды моют, просушивают, укладывают в банки и заливают горячим сиропом (на 1 л сиропа 0,6 л воды и 600 г сахара). Наполненные банки накрывают крышками и стерилизуют 20 мин, затем укупоривают и охлаждают.
• Брусника моченая: бруснику моют в холодной воде, просушивают, кладут в сухую эмалированную посуду и заливают охлажденным сиропом так, чтобы жидкость покрыла ягоды. Сироп: на 1 л воды 50 г сахара, 6 г соли, корица, душистый перец. Хранить в подвале.