Сныть - пищевое и медоносное растение. Ее молодые листья, содержащие витамин С, едят в салате и окрошке, используют для приготовления супов. Из листьев сныти делают икру, пропустив ее через мясорубку. Для длительного хранения листья заквашивают, а листовые черешки маринуют. Порошок из сухих листьев сныти употребляют как добавку к соусам и приправам.
§ 22.1. Головной мозг — самое сложное и удивительное создание природы
Это интересно
«Я мыслю, следовательно, существую».
Рене Декарт
(1596–1650),
французский философ
и математик
Вся жизнь человека представляет собой непрерывную деятельность мозга. По установившейся традиции принято считать, что процесс мышления, память, эмоции человека напрямую связаны с деятельностью головного мозга.
Однако до настоящего времени никто не может объяснить, как в нем «рождаются» мысли или эмоции, как осуществляются «хранение» и «поиск» информации. Даже новейшие достижения нейробиологов не позволяют ответить на эти вопросы.
Отметим, что процесс мышления никак не связан с размером человеческого мозга. Физиологически и анатомически мозг мыслителя, человека одаренного и талантливого ничем не отличается от мозга дикаря или психически больного человека.
Энергетика питания
Современная наука утверждает, что вся необходимая человеку энергия поступает к нему только из пищи. Процесс усваивания пищи в организме человека схож с процессом горения. Действительно, большая часть питательных веществ (углеводы, жиры и белки) в процессе жизнедеятельности разлагаются (окисляются) с выделением тепла (энергии), воды и углекислого газа. В силу этого количество выделяемой в тканях энергии прямо пропорционально количеству потребляемого кислорода.
Факт
Масса мозга человека достигла современного уровня (~1400 г) ~ 200 000 лет назад.
Процессы окисления сложных органических молекул, высвобождения энергии и выведения воды, углекислого газа и прочих продуктов распада происходят постоянно. Даже в состоянии покоя, отдыха или во сне организм человека продолжает совершать работу — он дышит, сердце работает, осуществляется обмен веществ в каждой клетке организма.
Поскольку все необходимые компоненты для получения клеткой энергии поступают к ней с кровью, мы будем использовать термин энергоснабжение как синоним слова кровоснабжение.
Энергоснабжение головного мозга
Это интересно
Нервные клетки практически не обладают способностью аккумулировать запасы питательных веществ (энергетические запасы) и кислорода. Поэтому если прекращено кровоснабжение мозга, то у нейронов этих запасов может хватить максимум на 10 с, при этом уже через 4 с возникают отдельные нарушения функций мозга. Через 8–12 с наступают утрата функций мозга и потеря сознания, а через 3–8 мин в клетках возникают необратимые нарушения, и они погибают.
Отметим, что ткани головного мозга очень интенсивно снабжаются кровью — примерно в 16 раз интенсивнее, чем, например руки или ноги. Чрезвычайно высокий уровень питания мозга подчеркивает тот факт, что в мозг взрослого человека поступает не менее 20% от объема всей крови, выбрасываемой из сердца. При этом мозгом потребляется около 25% кислорода от его общего используемого организмом объема.
Головной мозг всегда борется за свое энергоснабжение. При недостаточном кровоснабжении мозга включаются механизмы нервной регуляции для поддержания нужного уровня обеспечения его энергией. Организм начинает жертвовать работоспособностью любых других органов. Например, при крайней недостаточности в снабжении мозга почечное кровоснабжение в результате сужения почечных сосудов может упасть настолько, что прекратится мочеотделение.
При сильной кровопотере происходят рефлекторное сужение сосудов и учащение ритма сердца. Прежде всего суживаются сосуды кожи, скелетных мышц и внутренних органов. Но на мозговые сосуды сужение не распространяется, и кровоснабжение мозга остается неизменным. Это подчеркивает, что вся деятельность организма человека сориентирована на оптимизацию работы его головного мозга.
Закон сохранения энергии и человеческий мозг
Закон сохранения энергии гласит, что энергия не может исчезать бесследно, а только переходит из одной формы в другую в эквивалентных количествах.
Для живых существ всеобъемлющий закон сохранения энергии также справедлив, и его можно сформулировать следующим образом.
В результате окислительных химических реакций в клетках организма высвобождается энергия, которая расходуется на:
1. совершение внешней механической работы;
2. пополнение энергетических запасов организма;
3. тепловые потери (энергия выделяется в виде тепла в результате жизнедеятельности клеток).
Современная наука обходит стороной вопрос о законе сохранения энергии при работе головного мозга. Однако его никто не отменял, а это значит, что высвобождающаяся в головном мозге энергия должна либо там аккумулироваться, либо трансформироваться в другие виды, либо переходить к другим объектам или в другие формы. Первые расчеты в этой области провел доктор Нэверест [145].
Это интересно
То, что обычно называется энергией, может проявляться в природе в самых различных формах, наиболее известные из них — это энергия тепла, энергия излучения и энергия движения.
Расчеты показали, что в процессе жизнедеятельности мозга в тепло переходит около 23% (от 16 до 31%) от всей потребляемой мозгом энергии. Другие каналы расходования поступающей в мозг энергии (совершение механической работы и накопление энергетических запасов) практически отсутствуют.
— Что же тогда происходит с оставшимися ~70% энергии, поступившей в головной мозг, и в какие новые формы может перейти потребляемая головным мозгом энергия?
