Свежие и высушенные листья полыни горькой, реже молодые побеги до начала цветения, употребляют в качестве пряности. Их добавляют понемногу к жирным мясным блюдам (вареным и жареным), благодаря чему улучшается вкус кушаний и они лучше усваиваются организмом.
Грейпфрут
Ботаническая характеристика
Грейпфрут — Citrus paradisi Macfady — довольно крупное дерево высотой 6—15 м с округлой густооблиственной кроной.
Ветви его с небольшими колючками. Листья удлиненно-яйцевидные, длиной от 10 до 20 см, сверху голые, глянцевые, снизу слабоопушенные, с ширококрылатыми черешками. Цветки собраны в 3-20-цветковые кисти.
Плоды шаровидные, несколько приплюснутые, с толстой (до 1 см толщиной) желтой или желто-зеленой коркой, сравнительно легко отделяющейся от слегка горьковатой серовато-зеленой или розовой мякоти. Дольки мякоти (соковые мешочки) крупные. В каждом плоде 12 долек. В кожуре и беловатых обкладках сочных долек плода содержится гликозид нарингин, придающий мякоти плодов специфический горьковато-пряный привкус. Плоды грейпфрута более крупные, чем у других цитрусовых, — до 15 см в диаметре, масса одного плода 400-600 г, в отдельных случаях достигает 6 кг.
Морозостойкость грейпфрута слабая, поэтому его культивируют в более теплых областях, чем другие цитрусовые.
Лекарственное значение
Факт
Грейпфрут считается гибридом апельсина и пам-пельмуса (Citrus grandis LJ, который возник несколько столетий назад в Центральной Америке. Относительно широкое распространение получил лишь в начале ХХ в. Возделывают его больше всего в США. На эту страну приходятся 80-90% мирового производства плодов грейпфрута, а оно оценивается в 4 млн. т в год. В последние годы плантации расширяются и в других странах, особенно в Японии и Индии. В России продаются исключительно импортные плоды грейпфрута.
Факт
Мякоть у грейпфрута составляет от 45 до 70% плода. В ней содержатся 4-7% сахаров, 1,5-2,5%> кислот, витамины С, В1, Р, горький гликозид нарингин, содержащийся в основном в пленках соковых мешочков. Плоды едят свежими и перерабатывают на сок, варенье, компот.
Грейпфрут считается гибридом апельсина и пам-пельмуса (Citrus grandis LJ, который возник несколько столетий назад в Центральной Америке. Относительно широкое распространение получил лишь в начале ХХ в. Возделывают его больше всего в США. На эту страну приходятся 80-90% мирового производства плодов грейпфрута, а оно оценивается в 4 млн. т в год. В последние годы плантации расширяются и в других странах, особенно в Японии и Индии. В России продаются исключительно импортные плоды грейпфрута.
Факт
Мякоть у грейпфрута составляет от 45 до 70% плода. В ней содержатся 4-7% сахаров, 1,5-2,5%> кислот, витамины С, В1, Р, горький гликозид нарингин, содержащийся в основном в пленках соковых мешочков. Плоды едят свежими и перерабатывают на сок, варенье, компот.
Плоды грейпфрута применяют в медицине как витаминосодержащий пищевой продукт, пригодный для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов. Сок плодов обладает тонизирующим свойством, поэтому его желательно включать в меню ослабленных больных. Потребление плодов в пищу способствует восстановлению бодрости после физического переутомления.
Одно из важнейших целебных свойств грейпфрута — предотвращение кровоизлияний, он очень полезен при функциональных расстройствах печени.
Считается, что плоды грейпфрута и сок из них способствуют профилактике атеросклероза. Полезны эти продукты и при гипертонической болезни.
Клинические испытания показали, что сок грейпфрута усиливает действие инсулина при диабете.
Эфирное масло грейпфрута получают холодным прессованием. Оно содержит лимонен, пинен, цитрал, гераниол. Аромат свежий, напоминающий запах лимона.
Применение эфирного масла внутрь восстанавливает саморегуляцию клеток, нормализует работу печени и желчного пузыря, очищает кровь, помогает при расстройстве пищеварения.
Вдыхание аромата грейпфрутового масла оказывает тонизирующее действие, способствует хорошему настроению.
Сок, мякоть и корка плодов грейпфрута нашли свое применение в косметике.
Рецепты народной медицины
- Для предупреждения атеросклероза съедать ежедневно натощак по 1-2 грейпфрута средней величины.
- Боли в печени исчезают, если взять 1/4 стакана растительного масла, смешать с таким же количеством сока грейпфрута и выпить смесь перед сном через 2 ч после еды. Предварительно сделать очистительную клизму. Лечь спать на правый бок. Утром клизму повторить.
- При заболеваниях печени и желчного пузыря рекомендуется ежедневно принимать 2-3 капли грейпфрутового масла с 1 стаканом фруктового или овощного сока.
- При нечистой жирной коже используют масло для тела: 5-7 капель эфирного || масла на 10 мл растительного.
- При веснушках и пятнах на лице рекомендуется протирать лицо тампоном, смоченным в соке грейпфрута, или его ломтиком.
- Огрубевшую кожу рук и кожу на локтях можно сделать мягкой, если их массировать ежедневно по 10 мин долькой или коркой грейпфрута.
