​§ 12. Орган вкуса

Ощущение вкуса и температуры пищи нам дают сосочки — специальные рецепторы, усеивающие поверхность

• языка и содержащиеся в слизистых оболочках
• мягкого неба,
• надгортанника,
• задней стенки глотки.

Виды сосочков:

• желобовидные;
• грибовидные, содержащие вкусовые почки (вкусовые луковицы);
• листовидные (распознают температурные изменения и выполняют осязательные функции).

Вкусовые почки, чувствительные к соленому, встречаются по всему языку; воспринимающие сладкое, локализуются главным образом на его передней части, а кислое — на боковых частях, горечь же мы ощущаем задней частью языка.

Вкусовые импульсы по волокнам одиночного пути, объединяющего вкусовые волокна блуждающих и языкоглоточных нервов, а также барабанных струн и частично — лицевых нервов, поступают в ядра одиночных путей, куда поступает еще и информация от язычных нервов, отходящих от нижнечелюстных ветвей тройничных нервов.

Из ядер одиночных путей по центральному пути вкусовой чувствительности импульсы через задние таламусы направляются к основаниям постцентральных извилин и островкам во вкусовые зоны коры головного мозга.

Орган вкуса проверяется по кластеру «Аджна» (рис. 86), а также по рис. 96.