Молодые, только что распускающиеся вайи орляка, когда они еще белые и свернуты в виде улитки, употребляют в пищу в отваренном, маринованном и соленом виде. В них много аминокислот, по вкусу они напоминают первоклассные грибные блюда. В Японии папоротник рассматривается как деликатес и импортируется в страну в значительном количестве, в том числе из России. Любителей папоротника-орляка много также в Китае и Корее. На Канарских островах, где орляк растет в изобилии, его корневища постоянно примешивают к муке; хлеб, выпеченный из такого теста, называется хелехо.
20. Г.И.А., г. Уфа
Уважаемая мною Людмила Григорьевна.
Спасибо Вам большое за вашу заботу и теплоту. Пишу Вам в первый раз, и хочется задать Вам побольше вопросов, если «да», то я напишу в следующем письме. Сам я на-
хожусь в местах лишения свободы и все пять судимостей за пьянку, хотя мне еще 25 лет. А сейчас вот есть надежда на Бога и Вас, изменить свою жизнь, а также советы давать другим. Надеюсь, что Вы не оставите мое письмо без внимания. Ну и конечно же, дай Бог Вам здоровья.
