Молодые, только что распускающиеся вайи орляка, когда они еще белые и свернуты в виде улитки, употребляют в пищу в отваренном, маринованном и соленом виде. В них много аминокислот, по вкусу они напоминают первоклассные грибные блюда. В Японии папоротник рассматривается как деликатес и импортируется в страну в значительном количестве, в том числе из России. Любителей папоротника-орляка много также в Китае и Корее. На Канарских островах, где орляк растет в изобилии, его корневища постоянно примешивают к муке; хлеб, выпеченный из такого теста, называется хелехо.
Рис. 2.20 - 2.24
Рис. 2.20. Фекла
Феофан Грек. Фрагмент фрески из церкви Спаса Преображения в Новгороде. Около 1378 г.
Рис. 2.21. «Крещение»
Никон Красовский(?). Икона, фрагмент. Первая половина XVIII века. (Иркутская область)
Рис. 2.22. «Преображение»
Икона, фрагмент. 70–80е годы XV века. (Историко архитектурный музей заповедник, Новгород)
Рис. 2.23. «Святитель Геннадий, архиепископ Новгородский»
Икона, фрагмент. ХХ век
Рис. 2.24. «Архангел Михаил»
Икона, фрагмент. ХХ век
