Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Рис. 2.20 - 2.24
Рис. 2.20. Фекла
Феофан Грек. Фрагмент фрески из церкви Спаса Преображения в Новгороде. Около 1378 г.
Рис. 2.21. «Крещение»
Никон Красовский(?). Икона, фрагмент. Первая половина XVIII века. (Иркутская область)
Рис. 2.22. «Преображение»
Икона, фрагмент. 70–80е годы XV века. (Историко архитектурный музей заповедник, Новгород)
Рис. 2.23. «Святитель Геннадий, архиепископ Новгородский»
Икона, фрагмент. ХХ век
Рис. 2.24. «Архангел Михаил»
Икона, фрагмент. ХХ век
