Иван-чай издавна известен как пищевое растение. Его мясистые корни имеют сладковатый вкус, их едят сырыми и вареными. Высушенные корни перемалывают в муку, которую добавляют в тесто для выпечки лепешек, булок, хлеба. Эта добавка придает хлебобулочным изделиям оригинальный сладковатый привкус. Поджаренные корни - суррогат кофе. Умельцы из корней иван-чая получают даже легкий хмельной напиток
Священные деревья разных народов
У многих народов существовали священные рощи, где, по их верованиям, обитали боги. Римский историк Тацит считал лес природной обителью богов. В древнегреческих и римских лесах жили лесные нимфы, защищающие и охраняющие лес от незваных и непрошеных гостей. Известны божества, имеющие уже непосредственную связь с лесом, хотя их «функции» и не ограничиваются этим. Таков, например, древнегреческий бог плодоносящих сил земли Дионис. Свиту Диониса составляет бог стихийных сил природы, лесов, полей и стад Пан, а также многочисленные духи плодородия и помощники — сатиры, силены, менады. В римской мифологии им близки Бахус, Сильван, фавны.