Арахис

Ботаническая характеристика

Факт
Семена арахиса содержат 40-60% масла и 20-37% белка. По содержанию белка они уступают только сое. В последние годы в некоторых странах из арахисового жмыха и муки стали выделять белки в чистом виде, получать так называемые белковые изоляты. Их используют для производства искусственного молока и мороженого.

Это интересно
Родина культуры арахиса - Южная Америка. Индейцы выращивали это растение задолго до открытия американского континента европейцами. Археологические раскопки позволили найти остатки арахиса, относящиеся к I тысячелетию до н.э. В XVI в. арахис из Америки попал в Европу и Китай. Европейцы вскоре начали культивировать это замечательное растение в колониях с тропическим климатом, в частности на Филиппинских островах. Вскоре его уже широко возделывали в тропиках Юго-Восточной Азии. В западную Африку арахис попал во время активной работорговли, когда сюда за неграми ходили корабли из Америки. Здесь он быстро прижился. Поскольку в самой Европе арахис не выращивали, а привозили его бобы и семена из разных мест, в том числе из Китая, их долгое время звали «китайскими орехами».

Арахис обыкновенный, или земляной орех, — Arachis hypogaea L. — однолетник из семейства бобовых.

Растение довольно необычное. Лакомясь его вкусными семенами, многие наивно полагают, что бобы арахиса висят на побегах как у гороха или фасоли. На самом деле они вырастают в почве, на что и указывает название растения — земляной орех. У арахиса хорошо развита корневая система, состоящая из ветвящегося стержневого корня с большим числом боковых корней. Отдельные корни проникают на глубину более 1,5 м. Каждая особь имеет много надземных побегов, сильно ветвистых от самого основания. У одних сортов все побеги прямостоячие, у других — все стелющиеся, у третьих есть и прямые и лежачие побеги. В нашей стране культивируют кустовую форму с прямостоячими побегами высотой 25—40 см (до 70 см).

Листья очередные, с длинными желобчатыми черешками, перисто-сложные, состоят из двух пар округлых листочков с заметным опушением, особенно снизу. У основания каждого листа расположены по два крупных клювообразных прилистника, частично сросшихся с черешком.

Цветки неправильные, расположены по 1—3 в пазухах листьев. Строение цветка такое же, как у большинства представителей семейства бобовых. Околоцветник двойной, 5-членный. Чашечка зеленая, двугубая, с длинной тонкой трубкой. Венчик желтый, реже оранжевый, разных оттенков (от ярко- до бледно-желтого), мотылькового типа, то есть лепестки неодинаковые и носят соответствующие названия: парус, крылья, лодочка. Тычинок 10, из них 9 срослись между собой, а десятая свободная — недоразвитая. Пестик с длинным нитевидным столбиком и верхней завязью, располагающейся на ножке (гинофоре). Каждый цветок раскрывается утром, а после обеда в тот же день увядает. Несмотря на то что над арахисом летает немало насекомых, в опылении цветков они практически не участвуют, так как почти все цветки у этого растения самоопыляемые. Образуется их на побегах много, но большинство из них не завязывает плодов.

Плоды образуют в основном самые нижние цветки. После оплодотворения цветок арахиса ведет себя совсем не так, как цветки других растений. Основание завязи у него разрастается и образует длинный стержень, на конце которого и располагается сама завязь. Первые 5—6 суток он растет вверх, потом изгибается по направлению к почве и проникает в нее на глубину 8—10 см. Там под землей и происходят дальнейшее развитие завязи и созревание плода. Образуются цилиндрические бобы с перехватами длиной от 1 до 6 см, створки их толстые, но хрупкие, серовато-желтой или кремовой окраски, с характерной сетчатой структурой. В каждом бобе 2—4 удлиненных семени, покрытых светло-розовой, красной или темно-коричневой оболочкой.

Арахис — теплолюбивое растение, его семена начинают прорастать при 12 °С. Всходы не переносят заморозки. Оптимальная температура для роста и развития арахиса 25—28 °С. Требователен к достаточно высокой влажности почвы, особенно в период с начала цветения до образования плодов. Светолюбив. Хороший урожай бобов возможен только на удобренных почвах. Вегетационный период длится 120—160 суток.

Лекарственное значение

Арахисовое жирное масло нашло применение в аптечной практике в качестве основы мазей и суппозиториев. Рафинированное (очищенное) масло используют как растворитель для камфоры и некоторых других лекарственных веществ, вводимых в организм в виде подкожных или внутримышечных инъекций. Семена арахиса полезно потреблять детям, больным геморрагическим диатезом, при котором наблюдаются резкое понижение свертываемости крови и множественные кровоизлияния. Эмульсию из семян принимают внутрь при болях в желудке и кишечнике.

Арахис
Ботаническая
характеристика
Семена арахиса содержат 40-60% масла и 20-37% белка. По содержанию белка они уступают только сое. В последние годы в некоторых странах из арахисового жмыха и муки стали выделять белки в чистом виде, получать так называемые белковые изоляты. Их используют для производства искусственного молока и мороженого.
Арахис обыкновенный, или земляной орех, — Arachis hypogaea L. — однолетник из семейства бобовых.
Растение довольно необычное. Лакомясь его вкусными семенами, многие наивно полагают, что бобы арахиса висят на побегах как у гороха или фасоли. На самом деле они вырастают в почве, на что и указывает название растения — земляной орех. У арахиса хорошо развита корневая система, состоящая из ветвящегося стержневого корня с большим числом боковых корней. Отдельные корни проникают на глубину более 1,5 м. Каждая особь имеет много надземных побегов, сильно ветвистых от самого основания. У одних сортов все побеги прямостоячие, у других — все стелющиеся, у третьих есть и прямые и лежачие побеги. В нашей стране культивируют кустовую форму с прямостоячими побегами высотой 25—40 см (до 70 см). очередные, с длинными желобчатыми черешками, перисто-сложные, состоят из двух пар округлых листочков с заметным опуше-

Арахис
нием, особенно снизу. У основания каждого листа расположены по два крупных клювообразных прилистника, частично сросшихся с черешком.

интересно
Родина культуры арахиса - Южная Америка. Индейцы выращивали это растение задолго до открытия американского континента европейцами. Археологические раскопки позволили найти остатки арахиса, относящиеся к I тысячелетию до н.э. В XVI в. арахис из Америки попал в Европу и Китай. Европейцы вскоре начали культивировать это замечательное растение в колониях с тропическим климатом, в частности на Филиппинских островах. Вскоре его уже широко возделывали в тропиках Юго-Восточной Азии. В западную Африку арахис попал во время активной работорговли, когда сюда за неграми ходили корабли из Америки. Здесь он быстро прижился. Поскольку в самой Европе арахис не выращивали, а привозили его бобы и семена из разных мест, в том числе из Китая, их долгое время звали «китайскими орехами».   А
Цветки неправильные, расположены по 1—3 в пазухах листьев. Строение цветка такое же, как у большинства представителей семейства бобовых. Околоцветник двойной, 5-членный. Чашечка зеленая, двугубая, с длинной тонкой трубкой. Венчик желтый, реже оранжевый, разных оттенков (от ярко- до бледно-желтого), мотылькового типа, то есть лепестки неодинаковые и носят соответствующие названия: парус, крылья, лодочка. Тычинок 10, из них 9   срослись между собой, а десятая свободная — недоразвитая. Пестик с длинным нитевидным столбиком и верхней завязью, располагающейся на ножке (гинофоре). Каждый цветок раскрывается утром, а после обеда в тот же день увядает. Несмотря на то что над арахисом летает немало насекомых, в опылении цветков они практически не участвуют, так как почти все цветки у этого растения самоопыляемые. Образуется их на побегах много, но большинство из них не завязывает плодов.

Плоды образуют в основном самые нижние цветки. После оплодотворения цветок арахиса ведет себя совсем не так, как цветки других растений. Основание завязи у него разрастается и образует длинный стержень, на конце которого и располагается сама завязь. Первые 5—6 суток он растет вверх, потом изгибается по направлению к почве и проникает в нее на глубину 8—10 см. Там под землей и происходят дальнейшее развитие завязи и созревание плода. Образуются цилиндрические бобы с перехватами длиной от 1 до 6 см, створки их толстые, но хрупкие, серовато-желтой или кремовой окраски, с характерной сетчатой структурой. В каждом бобе 2—4 удлиненных семени, покрытых светло-розовой, красной или темно-коричневой оболочкой.
Арахис — теплолюбивое растение, его семена начинают прорастать при 12 °С. Всходы не переносят заморозки. Оптимальная температура для роста и развития арахиса 25—28 °С. Требователен к достаточно высокой влажности почвы, особенно в период с начала цветения до образования плодов. Светолюбив. Хороший урожай бобов возможен только на удобренных почвах. Вегетационный период длится 120—160 суток.
Лекарственное
значение
Арахисовое жирное масло нашло применение в аптечной практике в качестве основы мазей и суппозиториев. Рафинированное (очищенное) масло используют как растворитель для камфоры и некоторых других лекарственных веществ, вводимых в организм в виде подкожных или внутримышечных инъекций. Семена арахиса полезно потреблять детям, больным геморрагическим диатезом, при котором наблюдаются резкое понижение свертываемости крови и множественные кровоизлияния. Эмульсию из семян принимают внутрь при болях в желудке и кишечнике.

Горчица
Горчица сарептская — Brassica juncea (L.) Czern. — однолетнее растение из семейства крестоцветных, или капустных, с прямостоячим ветвящимся стеблем высотой 40—50 см (до 150 см).
Листья очередные: нижние — лировидные или перисто-раздельные, с черешками; средние и верхние — менее рассеченные, с более короткими черешками; самые верхние — цельные, овальной формы, сидячие.
Цветки собраны на верхушках побегов и ветвей в многоцветковые соцветия. В начале цветения соцветия щитковидные, но вскоре вытягиваются и к концу цветения представляют собой длинные кисти. Цветки желтые, типичного для крестоцветных строения: с двойным 4-членным околоцветником, 6 тычинками, из которых
2   заметно короче остальных, пестиком с верхней завязью, коротким столбиком и головчатым рыльцем. У основания тычинок располагаются железки, выделяющие нектар.
Плод — цилиндрический линейный тонкий стручок длиной 7—12 мм, с шиловидным носиком. Семена мелкие, шаровидные, около 1 мм в диаметре, черно-сизые или коричневые.
Горчица сарептская — довольно холодостойкое растение. Ее семена начинают прорастать при 2—3 °С. Всходы переносят кратковременные заморозки до -5 °С. Масличные сорта довольно засухоустойчивы. Вегетационный период довольно короткий — 90—110 суток.
Лекарственное   Горчица   относится   к наиболее оздоровляющим пряностям.
значение   Авиценна   называл горчицу «хардал». Рекомендовал делать из нее
целебные повязки при астме; листья вместе с серой прикладывать на воспаленные опухоли и при свинке, использовать наружно при лечении трахомы, болей в суставах, воспалении седалищного нерва. Советовал прикладывать горчичные повязки на голову больным, находящимся в летаргии, а сок травы пускать при болях в уши, а также капать на больные зубы. Таким же образом использовали горчичное масло. Более эффективно оно действовало, когда в нем отваривали камедь ферулы вонючей. Говорили, что, если пить горчицу натощак, она обостряет сообразительность. В косметике ее использовали для очистки кожи лица, ею сводили синяки, кровоподтеки.
ФактАрахис
Ботаническая
характеристика
Семена арахиса содержат 40-60% масла и 20-37% белка. По содержанию белка они уступают только сое. В последние годы в некоторых странах из арахисового жмыха и муки стали выделять белки в чистом виде, получать так называемые белковые изоляты. Их используют для производства искусственного молока и мороженого.
Арахис обыкновенный, или земляной орех, — Arachis hypogaea L. — однолетник из семейства бобовых.
Растение довольно необычное. Лакомясь его вкусными семенами, многие наивно полагают, что бобы арахиса висят на побегах как у гороха или фасоли. На самом деле они вырастают в почве, на что и указывает название растения — земляной орех. У арахиса хорошо развита корневая система, состоящая из ветвящегося стержневого корня с большим числом боковых корней. Отдельные корни проникают на глубину более 1,5 м. Каждая особь имеет много надземных побегов, сильно ветвистых от самого основания. У одних сортов все побеги прямостоячие, у других — все стелющиеся, у третьих есть и прямые и лежачие побеги. В нашей стране культивируют кустовую форму с прямостоячими побегами высотой 25—40 см (до 70 см). очередные, с длинными желобчатыми черешками, перисто-сложные, состоят из двух пар округлых листочков с заметным опуше-

Арахис
нием, особенно снизу. У основания каждого листа расположены по два крупных клювообразных прилистника, частично сросшихся с черешком.

интересно
Родина культуры арахиса - Южная Америка. Индейцы выращивали это растение задолго до открытия американского континента европейцами. Археологические раскопки позволили найти остатки арахиса, относящиеся к I тысячелетию до н.э. В XVI в. арахис из Америки попал в Европу и Китай. Европейцы вскоре начали культивировать это замечательное растение в колониях с тропическим климатом, в частности на Филиппинских островах. Вскоре его уже широко возделывали в тропиках Юго-Восточной Азии. В западную Африку арахис попал во время активной работорговли, когда сюда за неграми ходили корабли из Америки. Здесь он быстро прижился. Поскольку в самой Европе арахис не выращивали, а привозили его бобы и семена из разных мест, в том числе из Китая, их долгое время звали «китайскими орехами».   А
Цветки неправильные, расположены по 1—3 в пазухах листьев. Строение цветка такое же, как у большинства представителей семейства бобовых. Околоцветник двойной, 5-членный. Чашечка зеленая, двугубая, с длинной тонкой трубкой. Венчик желтый, реже оранжевый, разных оттенков (от ярко- до бледно-желтого), мотылькового типа, то есть лепестки неодинаковые и носят соответствующие названия: парус, крылья, лодочка. Тычинок 10, из них 9   срослись между собой, а десятая свободная — недоразвитая. Пестик с длинным нитевидным столбиком и верхней завязью, располагающейся на ножке (гинофоре). Каждый цветок раскрывается утром, а после обеда в тот же день увядает. Несмотря на то что над арахисом летает немало насекомых, в опылении цветков они практически не участвуют, так как почти все цветки у этого растения самоопыляемые. Образуется их на побегах много, но большинство из них не завязывает плодов.

Плоды образуют в основном самые нижние цветки. После оплодотворения цветок арахиса ведет себя совсем не так, как цветки других растений. Основание завязи у него разрастается и образует длинный стержень, на конце которого и располагается сама завязь. Первые 5—6 суток он растет вверх, потом изгибается по направлению к почве и проникает в нее на глубину 8—10 см. Там под землей и происходят дальнейшее развитие завязи и созревание плода. Образуются цилиндрические бобы с перехватами длиной от 1 до 6 см, створки их толстые, но хрупкие, серовато-желтой или кремовой окраски, с характерной сетчатой структурой. В каждом бобе 2—4 удлиненных семени, покрытых светло-розовой, красной или темно-коричневой оболочкой.
Арахис — теплолюбивое растение, его семена начинают прорастать при 12 °С. Всходы не переносят заморозки. Оптимальная температура для роста и развития арахиса 25—28 °С. Требователен к достаточно высокой влажности почвы, особенно в период с начала цветения до образования плодов. Светолюбив. Хороший урожай бобов возможен только на удобренных почвах. Вегетационный период длится 120—160 суток.
Лекарственное
значение
Арахисовое жирное масло нашло применение в аптечной практике в качестве основы мазей и суппозиториев. Рафинированное (очищенное) масло используют как растворитель для камфоры и некоторых других лекарственных веществ, вводимых в организм в виде подкожных или внутримышечных инъекций. Семена арахиса полезно потреблять детям, больным геморрагическим диатезом, при котором наблюдаются резкое понижение свертываемости крови и множественные кровоизлияния. Эмульсию из семян принимают внутрь при болях в желудке и кишечнике.

Горчица
Горчица сарептская — Brassica juncea (L.) Czern. — однолетнее растение из семейства крестоцветных, или капустных, с прямостоячим ветвящимся стеблем высотой 40—50 см (до 150 см).
Листья очередные: нижние — лировидные или перисто-раздельные, с черешками; средние и верхние — менее рассеченные, с более короткими черешками; самые верхние — цельные, овальной формы, сидячие.
Цветки собраны на верхушках побегов и ветвей в многоцветковые соцветия. В начале цветения соцветия щитковидные, но вскоре вытягиваются и к концу цветения представляют собой длинные кисти. Цветки желтые, типичного для крестоцветных строения: с двойным 4-членным околоцветником, 6 тычинками, из которых
2   заметно короче остальных, пестиком с верхней завязью, коротким столбиком и головчатым рыльцем. У основания тычинок располагаются железки, выделяющие нектар.
Плод — цилиндрический линейный тонкий стручок длиной 7—12 мм, с шиловидным носиком. Семена мелкие, шаровидные, около 1 мм в диаметре, черно-сизые или коричневые.
Горчица сарептская — довольно холодостойкое растение. Ее семена начинают прорастать при 2—3 °С. Всходы переносят кратковременные заморозки до -5 °С. Масличные сорта довольно засухоустойчивы. Вегетационный период довольно короткий — 90—110 суток. - See more at: http://test.ansmed.ru/books/elektronnaya-enciklopediya-narodnoy-mediciny...