Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Скелет
Скелет (рис. 153) обеспечивает телу опору и защиту от механических повреждений, подразделяется на скелет головы (череп), скелет туловища (осевой скелет), пояса конечностей, скелет конечностей (добавочный).
Соединения костей (рис. 109) делят на:
— непрерывные — синартрозы, синдесмозы (кости соединены посредством соединительной ткани), синхондрозы (соединения посредством хрящевой ткани), синостозы (соединения посредством костной ткани);
— прерывные (диартрозы, или суставы)',
— полусуставы (симфизы) — переходные формы.
Симфиз — сочленение костей с помощью хрящевой ткани, когда в центре соединения имеется узкая щель, но без суставной полости и капсулы.
В каждом суставе имеются следующие части:
— суставные поверхности — концы костей, покрытые защитным хрящом. Они имеютразличную форму, определяющую степень подвижности костей относительно друг друга;
— суставные капсулы — соединительнотканные образования, охватывающие наподобие муфты область подвижного сочленения костей, обеспечивающие герметичность и целостность сустава, придающие костям вместе со связками устойчивость и препятствующие их чрезмерному смещению;
— суставные сумки (бурсы) — полости, где возникает трение между вспомогательными структурами, окружающими сустав.
Обычно трение происходит в местах прикрепления мышц, сухожилий, связок к костным выступам;
— суставные полости — внутренние поверхности суставных капсул, выстланные синовиальной оболочкой, вырабатывающей синовиальную жидкость (синовию, или суставную жидкость), по составу близкую к плазме крови, питающую хрящевую ткань и уменьшающую трение суставных поверхностей друг об друга;
— связки — соединительнотканные тяжи, соединяющие кости суставов (могут быть внутри и снаружи суставной капсулы).