Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Соединительные ткани со специальными свойствами
Жировая ткань — особая ткань, в которой жировые клетки — адипоциты — являются функционально ведущими.
Функции жировой ткани: энергетическая (резервный источник энергии), опорная, резервная и пластическая (заполняет промежутки между органами, фиксируя их в определенном положении, уменьшает вероятность механических повреждений), теплоизолирующая и теплопродуцирующая, регуляторная (влияет на скорость миграции созревших форменных элементов из костного мозга в сосуды), эндокринная (синтезирует гормоны эстроген и лептин, регулирует потребление пищи).
Ретикулярная ткань входит в качестве структурной основы кроветворных тканей, образуя трехмерный каркас, в ячейках которого зреют клетки крови.
Слизистая ткань характеризуется резким преобладанием межклеточного вещества, имеет желеобразную консистенцию, характерна для плода. Близкое строение к ней имеет стекловидное тело глазного яблока.
В пигментной ткани в отличие от рыхлой волокнистой функционально ведущими являются пигментные клетки меланоциты и меланофоры. Типичный представитель этой ткани радужка.
