С давних времен тмин культивируется как эфирномасличное растение. В настоящее время его промышленные посевы можно встретить в Европе, в частности в Голландии, Дании, Польше, Венгрии, Болгарии, а также в Северной Африке, в странах Ближнего и Среднего Востока, в Северной Америке. В России его выращивают в ограниченных масштабах.
Рожь
Ботаническая характеристика
Это интересно Установлено, что славянские племена на юге нашей страны сеяли рожь в III-IV вв. нашего летоисчисления. В летописи Нестора, датируемой XI в., содержатся сведения о культуре ржи на Руси.
Это интересно
В Ботаническом словаре герметической медицины говорится: «Хлебные зерна, изжаренные с шелухой на огне, зажигаемом в поле на Ивана Купа-лу, в ночь на 24 июня, излечивают от болезни зубов, предупреждают образование чирьев».
Факт Ржаное зерно содержит более 60% крахмала, до 17% белка, до 1,5% жира, витамины В1, В, РР, Е и др.
Это интересно
В Ботаническом словаре герметической медицины говорится: «Хлебные зерна, изжаренные с шелухой на огне, зажигаемом в поле на Ивана Купа-лу, в ночь на 24 июня, излечивают от болезни зубов, предупреждают образование чирьев».
Факт Ржаное зерно содержит более 60% крахмала, до 17% белка, до 1,5% жира, витамины В1, В, РР, Е и др.
Рожь посевная, или культурная, — Secale cereale L. — высокое растение, высотой от 60 до 250 см, покрытое восковым налетом.
Колосья двухрядные, плотные, длиной 5—10 см и более, при полной спелости светло- или серо-желтые. Колоски 2-цветковые, нижняя цветковая чешуя с остью длиной до 9 см. Рожь — перекре-стноопыляемое растение, пыльцу переносит ветер. Зерновка с глубокой бороздкой, обычно морщинистая, желтой, зеленоватосерой или коричневатой окраски. Считается, что родоначальником культивируемой в настоящее время ржи посевной является сорно-полевая рожь, которая засоряла посевы пшеницы и ячменя в Закавказье и Передней Азии. В суровые по погодным условиям годы пшеница и ячмень нередко на полях погибали, а сорная рожь продолжала расти. Земледельцы вынужденно собирали ее зерно, а со временем стали специально высевать рожь.
Рожь культивируют в основном как озимую. В малоснежные зимы она выдерживает морозы до -35 °С, а при глубоком снеговом покрове и много ниже. Яровую рожь (ярицу) возделывают на ограниченной площади в Бурятии и Якутии, где суровые зимы и осенняя засуха не позволяют высевать озимые сорта. Вегетационный период продолжается 120—150 суток, в том числе 45—50 суток осенью и 75—100 — весной и летом.
Лекарственное значение
Рожь применяется народной медициной многих стран. Ржаной хлеб обладает легким слабительным действием и рекомендуется страдающим постоянными запорами. Это действие ржаного хлеба объясняется в первую очередь тем, что в нем содержится в пять раз больше клетчатки, чем в пшеничном. Недостаток клетчатки и других волокнистых веществ ведет к вялости кишечной деятельности.
Отвар ржаных отрубей пьют при поносах и при хронических бронхитах (как мягчительное средство).
Рожь, сваренную в воде или молоке, дают пить детям до и после ужина в качестве противоглистного средства. Цветки и колосья ржи используют для приготовления настоев и отваров, применяемых при заболеваниях органов дыхания (трахеитах, бронхитах). Приложенный к нарывам ржаной хлеб, размоченный в горячем молоке, ускоряет их созревание. Теплое тесто применяют как размягчающее и рассасывающее при твердых болезненных опухолях. По утверждению норвежского кардиолога П. Овеха, лица, употребляющие ржаной хлеб, менее подвержены болезням сердца (из-за присутствия липоленовой и других жирных кислот, способствующих выведению из крови холестерина). В пшенице эта кислота отсутствует.
