Сныть - пищевое и медоносное растение. Ее молодые листья, содержащие витамин С, едят в салате и окрошке, используют для приготовления супов. Из листьев сныти делают икру, пропустив ее через мясорубку. Для длительного хранения листья заквашивают, а листовые черешки маринуют. Порошок из сухих листьев сныти употребляют как добавку к соусам и приправам.
Иссоп
Ботаническая характеристика
Эго интересно
Листья иссопа, обладающие пряно-горьковатым вкусом и характерным ароматом, напоминающим камфору, используют как приправу к салатам, супам, мясным и овощным блюдам. Ими ароматизируют некоторые марки плавленого сыра. Любители добавляют иссоп к творогу. Используют цветущие побеги иссопа при засолке огурцов и томатов.
Астроботаника
Иссоп содержит силы \ Венеры и Меркурия. Собирать на первой фазе Луны, на \ восходе Солнца, по росе.
Листья иссопа, обладающие пряно-горьковатым вкусом и характерным ароматом, напоминающим камфору, используют как приправу к салатам, супам, мясным и овощным блюдам. Ими ароматизируют некоторые марки плавленого сыра. Любители добавляют иссоп к творогу. Используют цветущие побеги иссопа при засолке огурцов и томатов.
Астроботаника
Иссоп содержит силы \ Венеры и Меркурия. Собирать на первой фазе Луны, на \ восходе Солнца, по росе.
Это интересно
Дикорастущим и, вероятно, одичавшим иссоп встречается во многих регионах Евразии - от Пиренейского полуострова до Средней Азии. В России он произрастает в южной и отчасти средней полосе европейской части, на Северном Кавказе, на юге Западной Сибири. Родина культуры иссопа, по всей видимости, юго-восточная Европа, где его выращивают с раннего Средневековья как лекарственное, пряное и декоративное растение. В нашей стране культура иссопа не получила широкого распространения, лишь любители выращивают его как пряность и в цветниках. Иногда его разводят пчеловоды.
Это интересно
Упоминание об иссопе мы находим в Библии. В соответствии с псалмом 50 иссоп служил для окропления: «Окропиши мя иссопом, и очищуся».
Факт
В верхушках надземных побегов иссопа в начале цветения накапливаются от 0,2 до 2% эфирного масла, которое и определяет основное использование этого растения в качестве пряности. Больше всего масла содержится в цветках. В листьях, кроме масла, имеются дубильные вещества, флаво-ноиды, органические кислоты (в том числе аскорбиновая), пигмент иссопин.
Иссоп лекарственный — Hyssopus officinalis L. — полукустарник из семейства яснотковых, или губоцветных со стержневым деревянистым разветвленным корнем и многочисленными прямостоячими ветвистыми четырехгранными стеблями высотой до 80 см, одревесневающими при основании.
Листья супротивные, ланцетные или линейно-ланцетные, мелкие, длиной 2—4 см и шириной 0,5—1 см, на верхушке заостренные, со слегка завернутыми шершавыми краями, почти сидячие.
Цветки мелкие, неправильные, с пятизубчатой чашечкой, двугубым фиолетово-синим или синим, реже розовым или белым венчиком, 4 тычинками и пестиком с верхней завязью. Нередко окрашенной бывает и чашечка. Цветки собраны по 37 мутовок в пазухах верхних листьев, образуя на верхушках побегов общие колосовидные соцветия, нередко явно однобокие. Плоды распадаются при созревании на 4 темно-бурых, неясно трехгранных орешка длиной 2—3 мм, заключенных в остающуюся при плодах чашечку.
Иссоп — достаточно холодостойкое растение с длинной вегетацией — начинает отрастать ранней весной и продолжает рост до глубокой осени. Светолюбив, засухоустойчив. Размножают делением куста, реже семенами. При разведении семенами зацветает на второй год. Цветет с июня по август, плоды созревают в августе-октябре.
Лекарственное значение
В трудах Авиценны иссоп назывался «зуфа йабис». Применяли его в те далекие времена при заболеваниях дыхательных путей, астме, хроническом бронхите (часто с инжиром и медом); рекомендовали в виде полосканий при ангине. Назначали при водянке, заболеваниях селезенки. Считалось, что если его пить с вином, то он рассасывает опухоли, а отвар его с уксусом успокаивает зубную боль. Примочки из отвара иссопа прикладывали при кровоподтеках под глазами.
О действии иссопа Одо из Мена говорит так:
. . . Отвар из него приготовив,
Так, чтобы вместе варились и мед, и сушеная смоква,
Пьют, и страдаюшим он облегчает катар непомерный.
Как полоскание он помогает при голосе хриплом,
Принятый, помощь Эает он при всяких страданиях в легких. Выпитый, он же из чрева и круглых глистов изгоняет.
Если же уксус и мед вместе с тертым зеленым иссопом, Вместе смешав, дать в питье, он расслабит желудка завалы,
С вредными ветрами прочь изгоняя и клейкую флегму;
К ним примешав кардамон, ты сильнее очистишь желудок.
Если питье из иссопа зеленого или сухого
Пить, и почаше, лицо, говорят, от него расцветает.
Выпитый вместе с вином, напряженность мягчит подреберья.
Всякой припухлости вред, что внутри проявляется, гонит; Уксусом зуб согревая, в котором иссоп отварили,
Часто избавишь его, говорят, от мучительной боли,
Дымом иссопа, котда он горит, звон в ушах унимают.
Если отвар приложить, синяки просветляет любые.
Как говорят, исцеляет он в ухе жестокие боли,
Если вливается внутрь в сочетании с розовым маслом.
Так, чтобы вместе варились и мед, и сушеная смоква,
Пьют, и страдаюшим он облегчает катар непомерный.
Как полоскание он помогает при голосе хриплом,
Принятый, помощь Эает он при всяких страданиях в легких. Выпитый, он же из чрева и круглых глистов изгоняет.
Если же уксус и мед вместе с тертым зеленым иссопом, Вместе смешав, дать в питье, он расслабит желудка завалы,
С вредными ветрами прочь изгоняя и клейкую флегму;
К ним примешав кардамон, ты сильнее очистишь желудок.
Если питье из иссопа зеленого или сухого
Пить, и почаше, лицо, говорят, от него расцветает.
Выпитый вместе с вином, напряженность мягчит подреберья.
Всякой припухлости вред, что внутри проявляется, гонит; Уксусом зуб согревая, в котором иссоп отварили,
Часто избавишь его, говорят, от мучительной боли,
Дымом иссопа, котда он горит, звон в ушах унимают.
Если отвар приложить, синяки просветляет любые.
Как говорят, исцеляет он в ухе жестокие боли,
Если вливается внутрь в сочетании с розовым маслом.
Лечебные свойства растения связаны в основном с наличием эфирных масел, и его по действию нередко сравнивают с шалфеем. В научной медицине иссоп не применяется. В народной медицине используются верхушечные части стеблей с листками как отхаркивающее, противовоспалительное средство при бронхите, бронхиальной астме, катаре верхних дыхательных путей. Настой иссопа оказывает небольшое возбуждающее действие на секрецию пищеварительных желез, повышает аппетит, уменьшает процессы брожения в кишечнике.
Наружно настой иссопа используют при полоскании рта, горла при стоматите, ангине, плохом запахе изо рта, при лечении труднозажи-вающих ран. Болгарская медицина рекомендует применять настой при повышенной потливости.
На Востоке иссоп употребляют при изготовлении легкого прохладительного напитка шербета, улучшающего пищеварение и снижающего потливость.
Отвар иссопа с винной ягодой применяли для полоскания горла (при нарывах). При флюсе к отвару прибавляли несколько капель уксуса и использовали для припарок и полоскания рта.
Настоем иссопа полощут рот и глотку при воспалительных процессах и охриплости. Иссоп обладает ранозаживляющим свойством, поэтому его отвары и настои используют в виде примочек и обмываний при плохо заживающих ранах и язвах.
Внимание
Трава иссопа считается слабоядовитой. Применять ее следует с осторожностью. Противопоказана при беременности.
Трава иссопа считается слабоядовитой. Применять ее следует с осторожностью. Противопоказана при беременности.
Рецепты народной медицины
- Залить 1-2 ст. ложки травы 2 стаканами кипятка, настаивать в течение 1 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2-3 раза в день за 20-30 мин до еды (лучше в теплом виде). Настой травы используют при бронхитах, бронхиальной астме, болях в груди, туберкулезе, обильном климаксе у женщин, а также при хронических воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта и плохом пищеварении. Наружно настой используют для промывания ран и язв, слизистых оболочек глаз при конъюнктивитах, а также в виде примочек в целях рассасывания подкожных кровоизлияний травматического происхождения.
- Залить 2 ч. ложки измельченых надземных частей растения 1 стаканом кипятка, охладить, процедить. Принять равными порциями в течение суток. Курс: лечения 2-3 недели (при потливости).
- Столовую ложку сухой измельченной травы залить 1 стаканом кипятка, настаивать на кипящей водяной бане в закрытой посуде 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Пить по 1/4 стакана 3-4 раза в день за 15-20 мин до еды. Полезно принимать внутрь онкологическим больным как тонизирующее средство.
- При кашле, астме, удушье принимали внутрь в виде настоя (7,5 г верхушек травы на 120 мл воды).
- Для лечения ушибов помогают примочки с отваром (30 г травы на 240 мл во-| ды), к которому добавляли 60 мл красного вина.
- Настой иссопа (15 г травы на 1 л воды) рекомендовали при желтухе, водянке и мочекаменной болезни. При грудных болезнях пили иссопный чай с медом.
- При туберкулезе хорошее действие оказывает прием утром отвара по 1 ч. ложке. Для приготовления отвара горсть иссопа и 12 плодов инжира измельчали и варили в 1200 мл воды, пока не оставалось 800 мл отвара.
- Настой травы (2 щепотки сырья на 3 чайные чашки горячей воды) применяли при хронических простудных заболеваниях, одышке у стариков, от насморка, в качестве хорошего отхаркивающего средства.
