В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Розмарин
Ботаническая характеристика
Это интересно
Дикорастущим розмарин распространен в Средиземноморье: южной Европе и Северной Африке. Введен в культуру не менее 2 тыс. лет назад. Достоверно известно, что он был популярен в Древней Греции, ему приписывали способность веселить человека и приносить ему счастье. Еще в XIII в. научились добывать чистое эфирное розмариновое масло. В настоящее время розмарин - довольно важная эфирно-масличная культура. Его возделывают на сравнительно больших площадях в Испании, Португалии, Франции, Тунисе, Алжире, Греции, Индии и во многих других странах.
Дикорастущим розмарин распространен в Средиземноморье: южной Европе и Северной Африке. Введен в культуру не менее 2 тыс. лет назад. Достоверно известно, что он был популярен в Древней Греции, ему приписывали способность веселить человека и приносить ему счастье. Еще в XIII в. научились добывать чистое эфирное розмариновое масло. В настоящее время розмарин - довольно важная эфирно-масличная культура. Его возделывают на сравнительно больших площадях в Испании, Португалии, Франции, Тунисе, Алжире, Греции, Индии и во многих других странах.
Это интересно
Розмарин и его достоинства известны с давних времен. Он пользовался высокой репутацией уже у греков. У римлян считалось, что розмарин обеспечивает мертвым мирное пребывание по ту сторону жизни; в связи с этим его оставляли на могилах и зажигали его ветви вместо ладана. В Средние века розмарин разводили во всех садах, и особенно в монастырских, где выращивали лекарственные травы. Растение пережило процесс десакрализации: являясь исключительно культовым растением у древних народов, в Средние века оно было медицинским растением, а затем стало применяться как специя, например использовалась в итальянской кухне как приятная ароматная приправа к мясу барана.
Это интересно
В Россию розмарин попал впервые в начале XIX в. в Никитский ботанический сад. Промышленная культура его фактически не вышла за пределы Крыма, но в индивидуальных садах и палисадниках он распространился во многих населенных пунктах на юге России.
Астроботаника
Розмарин содержит силы Солнца, Юпитера, Меркурия. Собирать в начале апреля и под знаком Скорпиона. О растениях, принадлежащих Юпитеру, сказано, что это «растения величественные, с маслянистыми плодами или целебные; травы ароматичные, приносящие счастье и успех».
Розмарин лекарственный — Rosmarinus officinalis L. — вечнозеленый сильноветвистый кустарник из семейства яснотковых, или губоцветных, высотой от 50 см до 2 м.
Ствол и крупные ветви покрыты серо-бурой растрескивающейся корой. Молодые побеги густо опушены белыми волосками, стволики их четырехгранные. Листья супротивные, линейные, длиной 1,5—3,5 см и шириной всего до 4 мм, сидячие, кожистой консистенции, сверху голые, блестящие, темно- или серовато-зеленые, снизу серебристо-беловатые (покрыты белым войлочком, с отчетливо выступающей средней жилкой). В пазухах листьев развиваются укороченные побеги с 4—6 мелкими листьями.
Соцветия кистевидные, расположены на концах коротких пазушных побегов. В каждом соцветии от 5 до 10 цветков. Цветки неправильные, с двойным двугубым 5-членным околоцветником; верхняя губа чашечки с тремя короткими зубцами, нижняя — с двумя; венчик сине-фиолетовый с белыми полосками на нижней губе, в отличие от чашечки у него верхняя губа двураздельная, а нижняя — трехраздельная, с более крупной средней долей; тычинок 2, они выступают из венчика; пестик с верхней завязью. Плод сухой, при созревании распадается на 4 буроватых орешка длиной 1,5—2 мм.
Розмарин выдерживает морозы до -16 °С, но кратковременные, что ограничивает возможности выращивания его в нашей стране. К тому же для достаточного накопления эфирных масел нужны сухая жаркая погода и интенсивное солнечное освещение.
Розмарин выращивают ради эфирного масла, которое отгоняют из верхушек его цветущих надземных побегов. Содержание масла в сырье составляет до 1,2%. Розмариновое масло нашло широкое применение в парфюмерии, в особенности для производства одеколонов. Используют его и в качестве репеллента против кровососущих насекомых.
Лекарственное значение
В «Книге времен», принадлежавшей донне Изабелле, королеве Венгрии (XIV в.), содержится, как утверждали, странное признание, сводящееся к следующему:
«Я, донна Изабелла, находясь в возрасте семидесяти двух лет, будучи совершеино больной и разбитой подагрой, целый год использовала рецепт, полученный от одного алхимика, которого я никогда не видела и не могла увидеть; после лечения я почувствовала себя так хорошо, как в годы моей молодости, совершенно выздоровела и обрела силы...».
Это свидетельство положило начало необычайной моде, объектом которой стала в XVII в. спиртовая настойка розмарина под названием «Вода королевы Венгрии».
Впервые масло розмарина было дистиллировано в XIV в. известным алхимиком и таинственным каталонцем Рамоном Луллем.
Но только в XVII в. «Вода королевы Венгрии» достигла зенита своей безраздельной славы, поскольку эта чудесная вода придавала коже и мягкость, и свежесть. Она не переставала делать чудеса и в виде настойки для внутреннего применения, и в качестве наружного средства при массаже, облегчая ревматические боли. Большинство великосветских дам никогда не расставались со своим флакончиком «Воды королевы Венгрии».
В течение длительного периода времени состав этой чудесной жидкости был неизвестен. Его открыли лишь в результате опыта, проведенного отцом Руссо — капуцином и королевским медиком. Стало наконец известно, что своими свойствами настойка преимущественно обязана цветкам розмарина, подвергнутым дистилляции и перебродившим с медом.
В народной медицине употребляют с лечебными целями преимущественно листья розмарина. Целебные качества придает этому растению не только эфирное масло, но и другие содержащиеся в нем биологически активные соединения, в частности урсоловая и розмарициновая кислоты, дубильные вещества. В ряде стран лекарства из розмарина включены в государственные фармакопеи.
Действие розмарина является в основном очищающим. Водный настой растения обладает желчегонным, общим тонизирующим и обезболивающим действием. Полезен при упадке сил и неврозах. Его принимают внутрь при задержке менструаций, климактерических неврозах, холециститах, желудочно-кишечных расстройствах, астме и других заболеваниях верхних дыхательных путей, метеоризме, а также наружно при труднозаживающих ранах, фурункулах, для спринцевания при белях. Водный настой розмарина также используется для ванн и компрессов при невритах и простудных заболеваниях, для полоскания горла при ангинах, стоматитах. Эффективны припарки из молодых побегов в виде наружного средства.
При ревматизме можно использовать эфирное масло в виде мазей и растираний и ванны с побегами розмарина.
Болгарская народная медицина использует водный настой листьев розмарина в качестве наружного средства при выпадении волос (для втирания), а также рекомендует принимать внутрь при эпилепсии, для регуляции менструального цикла при нерегулярных и недостаточных менструациях, желтухе, желудочных и кишечных коликах.
В последние годы появились сообщения об использовании розмарина для ароматерапии. Его запах оказывает успокаивающее действие и помогает снимать стрессовые состояния. Листья, облиственные верхушки побегов розмарина и розмариновое эфирное масло применяют врачи-гомеопаты.
Рецепты народной медицины
- При нерегулярных менструациях 2 ч. ложки измельченных сухих листьев розмарина залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1-2 ч, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день до еды. Такой же настой можно употреблять и наружно для вагинальных спринцеваний.
- Две-три столовые ложки молодых стеблей с листьями обварить кипятком, завернуть в марлю. Горячие подушечки применять как обезболивающие припарки.
- Эфирное масло применяется и в спиртовом растворе (2:100) для растирания при ревматизме.
