Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Вализна
Вализна -простонародное название воспаления жировой подкожной клетчатки. Некоторые способы его лечения, записанные в Новгородской губернии, приведены ниже.
- Прикладывать к больному месту кислую шерсть со сметаной.
- Помогают также тоненькие лепестки бересты, намазанные сметаной.
- Приложить «мертвячье» мыло (то есть обмылки, оставшиеся после обмывания покойника) на тряпке.
- Лечат воспаление подкожной клетчатки на подошве стопы и гусиным навозом: нужно встать больной ногой на свежий, еще теплый навоз.
- При появлении на теле уплотнения (подкожного нарыва) нужно подстеречь, когда два человека будут ехать на одной лошади, и сказать: «Вас двое, возьмите к себе третьего - навью кость».
