Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Часть 42. Морские и приморские лекарственные растения
Эта часть поведает вам о прекрасном экзотическом лотосе, целебной жительнице морских глубин — ламинарии (которую все мы знаем как аппетитную морскую капусту), а заодно и о бешеном огурце, растущем на морских берегах. Лотос обладает вяжущим и кровоостанавливающим свойством, ламинария хороша для лечения щитовидной железы и атеросклероза, а бешеный огурец (ведь он действительно так и зовется!) выводит крупных и мелких глистов.
Заготовление лотоса и бешеного огурца связано с определенными трудностями. В нашей стране ареал этих растений невелик. А бешеный огурец к тому же является ядовитым, он даже при легком прикосновении подпрыгивает, вертится волчком и «выплевывает» созревшие семена со слизью со скоростью 10 м в секунду. Зато ламинария доступна каждому из нас (по крайней мере, в консервированном виде), и тот, кто не хочет заработать к старости склероз, может есть морскую капусту сколько душе угодно.
