Иван-чай издавна известен как пищевое растение. Его мясистые корни имеют сладковатый вкус, их едят сырыми и вареными. Высушенные корни перемалывают в муку, которую добавляют в тесто для выпечки лепешек, булок, хлеба. Эта добавка придает хлебобулочным изделиям оригинальный сладковатый привкус. Поджаренные корни - суррогат кофе. Умельцы из корней иван-чая получают даже легкий хмельной напиток
Часть 37. Лесные лекарственные растения
«Лесные лекарственные растения» посвящена целебным растениям, произрастающим в разнообразных лесах, лесотундре, кустарниковых зарослях и других подобных местообитаниях, занимающих около двух третей необъятных просторов России.
Для удобства мы распределили растения на три группы (каждая группа составляет отдельную главу). В первой охарактеризованы деревья и те крупные кустарники, которые нередко имеют форму настоящего дерева (например, рябина и черемуха). Во второй группе представлены более мелкие древесные растения, которые к деревьям никак не отнесешь, — это типичные кустарники, кустарнички, полукустарники и древесные лианы. Третья группа «отдана» травам, обитающим чаще всего в лесных и око-лолесных фитоценозах, но нередко и выходящим за их пределы на луговые, степные и болотные местообитания.
Некоторые приведенные в книге рецепты поражают своей простотой и доступностью. Однако не увлекайтесь самолечением, а главное, не спешите ставить сами себе диагноз. Известно немало курьезных, а порой и трагических случаев, когда люди пытались излечиться от болезней, которых у них в действительности не было, и, наоборот, запускали лечение настоящей болезни. Наш совет — прежде чем что-то лечить, убедитесь у лечащего врача, что вы на самом деле страдаете этим недугом. Постоянно советуйтесь с ним о тех или иных лекарствах из растений, которые вы хотите попробовать, — не исключено, что у вас окажутся противопоказания, о которых вы не подозреваете.
