В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Сибирская язва
Сибирская язва – инфекционная болезнь, характеризующаяся тяжелым течением, поражением кожи и внутренних органов. Возбудитель болезни – неподвижная палочка сибирской язвы, образующая высокоустойчивые споры, в воде и почве они сохраняются десятилетиями. Территории, где были скотомогильники или пастбища, загрязненные испражнениями и мочой больных животных, на долгие годы остаются зараженными спорами сибирской язвы и получили название «проклятых полей».
Сибирской язвой чаще болеет крупный рогатый скот, лошади, овцы, ослы, реже свиньи. От них могут заражаться кошки, собаки, дикие копытные и хищные животные. У нелеченных животных болезнь длится 2–3 дня (реже несколько часов), и животное погибает; кровь трупа не свертывается; иногда происходят посмертные кровянистые истечения из носа, рта, заднепроходного отверстия. Эти выделения загрязняют почву возбудителями сибирской язвы. Заражение может передаваться кровососущими двукрылыми (слепнями, мухами-жигалками).
Сибирской язвой заболевают преимущественно люди, ухаживающие за больными животными (скотоводы, пастухи, ветеринары), а также люди, занятые обработкой шкур, производством изделий из кожи, меха и т.п.
Возбудитель сибирской язвы проникает в организм человека через ссадины и повреждения на коже, при вдыхании пыли, содержащей возбудителя (обработка зараженной шерсти, волоса, щетины). Возбудитель может проникнуть через поврежденную слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта при употреблении в пищу мяса, молока, масла, полученных от больных животных.
В зависимости от пути заражения сибирская язва может протекать в кожной, кишечной и легочной формах.
При кожной форме сибирской язвы (у человека она составляет 98–99% случаев) заболевание выражается в том, что через 2–3 дня после заражения на коже руки или другой открытой части тела появляется красное пятно, слегка возвышенное, зудящее. В центре его видна черная точка, на которой появляется пузырек, а в его окрестности появляются другие пузырьки. Из него через 2–3 дня формируется карбункул. Состояние больного ухудшается, температура может повышаться до 39–40°С; отмечаются головная боль, потеря аппетита, тошнота, иногда рвота. К концу 2-й недели в центре карбункула образуется струп, который затем отпадает, и на его месте образуется рубец.
При осложнении или проникновении возбудителя через органы дыхания либо желудочно-кишечный тракт (легочная или кишечная форма сибирской язвы) развивается септическое состояние, характеризующееся высокой температурой, болью в груди, затрудненным дыханием, иногда тошнотой, рвотой, схваткообразными болями в животе. Возможны также менингеальные явления (см. менингит). Лечение проводят только в больнице. Прогноз при своевременно начатом лечении благоприятный.
Профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных обеспечивается вакцинацией против сибирской язвы. Заболевших животных изолируют и лечат; подстилку, навоз, остатки корма сжигают. Трупы павших животных сжигают (захоронение запрещено). Обязательны профилактические прививки для работников ферм и предприятий, связанных с переработкой сельскохозяйственного сырья в районах, неблагоприятных по сибирской язве.
Сибирская язва – очень опасная для человека болезнь, и при подозрении на заражение ею нужно как можно быстрее обратиться к врачу.
При отсутствии такой возможности могут оказаться полезными следующие простонародные средства, которыми еще можно захватить болезнь в самом начале:
- появившийся прыщ следует немедленно прижечь каким-либо подручным средством: крепкой водкой, чистой карболовой кислотой, едкой известью, раскаленным железом, расплавленным сургучом, нашатырным спиртом;
- испечь в горячей золе луковицу, растереть ее с постным маслом и прикладывать к больному месту, часто меняя припарки. Через 6 час. черное пятно станет выпуклым; тогда его надо смазать с помощью перышка азотной кислотой (или крепкой водкой); затем опять приложить луковицу. Через 2 час. снова смазать и продолжать лечение 2 суток, пока черное пятно не выпадет из гнезда.