Тыква

Ботаническая характеристика

Тыква — Cucurbita pepo L. — крупное однолетнее растение из семейства тыквенных с хорошо развитой корневой системой.

Корни распространяются на 10—12 м в ширину и до 2—3 м в глубину. Побеги стелющиеся и лазающие, длиной до 10 м, шершавые на ощупь. Стебли ветвящиеся от основания, слегка колючие, гранистые. Листья с пластинками в общем очертании округлыми или сердцевидными, длиной до 25 см, глубокопятилопастными или пятираздельными, по краю зубчатыми. Стебли, листья и их черешки покрыты шиповидными жесткими волосками. Цветки крупные, душистые, женские одиночные, мужские собраны по несколько. Венчик оранжевый или желтый, длиной 5—7 см и диаметром до 7 см. В мужских цветках тычинки срослись между собой пыльниками.

Плоды крупные, округлой или удлиненной формы, у разных сортов различных размеров и окраски: зеленые, желтые, оранжевые, нередко полосатые или с пятнистым рисунком. Мякоть плодов плотная, хрустящая, кремового, желтого или светло-оранжевого цвета. Семена плоские, длиной 1—3 см, с желтовато-белой или кремовой деревянистой оболочкой, под которой находятся крупные широкие семядоли, с ободком по краю семени.

Тыква требовательна к влажности почвы и солнечному освещению. Ее выращивают на участках, хорошо прогреваемых солнцем. Размножают семенами (на севере рассадным способом). Довольно теплолюбива, заморозков совершенно не переносит. Семена начинают прорастать при 12—15 °С. Оптимальная температура для роста и развития тыквы 20—30 °С. Цветение начинается через 35—60 сут после появления всходов, плоды созревают на 75—135 сут. Их убирают перед началом заморозков. Для длительного хранения нужно брать только вполне зрелые плоды и обязательно с плодоножкой. Тыква хорошо хранится в сухих проветриваемых помещениях с температурой не выше +3 °С.

Лекарственное  значение 

В древней медицине, по описаниям Авиценны, натура тыквы холодная и влажная. Он относит тыкву к питательным продуктам, но считает ее вредной для желудка подростков и юношей. Отвар тыквы рекомендует для лечения кашля и болей в груди. По его словам, выжатый сок тыквы с розовым маслом успокаивает боли в ушах и полезен при болях в горле. По описаниям Авиценны и многих других восточных медиков тыква в любом виде снимает повышенную половую возбудимость. 

По сведениям Мухаммада Хусейна Шерази (XVIII в.), тыква охлаждает и укрепляет организм, поэтому полезна для людей с горячей натурой, открывает закупорки и в связи с этим действует мочегонно, смягчает кишечник, лечит желтуху и острые лихорадки.  Из отрицательных свойств он называет куландж, то есть кишечную колику, возникающую после приема тыквы. Для предупреждения побочного действия рекомендует готовить тыкву с добавлением сока незрелого винограда, граната, уксуса, айвы, чеснока, перца, тмина или горчицы. Эти продукты обладают свойством усиливать секреторную функцию желудка и кишечника, и после добавления любого из них улучшается процесс переваривания тыквы, предупреждаются ее отрицательные свойства, способные вызвать вздутие, желудочные боли, желудочную колику и др. Древние медики не назначали тыкву лицам, у которых натура желудка холодная, то есть больным гипоацидной формой гастрита или язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.  

Мякоть способствует усвоению другой, более «тяжелой» пищи. Вследствие легкой усвояемости и достаточно большой питательности блюда из тыквы чрезвычайно полезны больным с нарушениями функций печени и почек, а также пожилым людям. Небольшое количество клетчатки и кислот в мякоти тыквы позволяет рекомендовать ее больным, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Большое содержание пектина оказывает положительный эффект при воспалении толстого кишечника. Сырая мякоть плодов тыквы обладает желчегонным действием, улучшает работу кишечника, помогает при запорах.  

Поскольку пектин способствует выведению холестерина и хлоридов, а его в плодах тыквы довольно много, они популярны в медицине как средство для удаления из организма лишних солей и шлаков, в том числе радиоактивных элементов. По этой причине плоды тыквы полезны при болезнях, связанных с отложением солей: остеохондрозе, ревматизме, подагре, а также при заболеваниях почек и печени. Для получения лечебного эффекта пользуются как мякотью плодов, так и соком из них. Сок тыквы — весьма полезный для организма десертный напиток. Он растворяет камни в почках и желчном пузыре и способствует их выведению. 

Мякоть тыквы улучшает мочеотделение, при этом не раздражает почечные ткани, поэтому ею пользуются как лечебным средством при некоторых болезнях почек и мочевого пузыря, а также при отеках, вызванных сердечно-сосудистыми заболеваниями. Обычно при этом не делают каких-то специальных лекарств из тыквы, а просто едят два раза в день ее вареную мякоть в виде каши. 

Теплый отвар из толченых семян рекомендуется пить при гипертрофии предстательной железы.Тыквенные семечки укрепляют мускулатуру мочевого пузыря. 

Плоды тыквы имеют низкую калорийность, поэтому их рекомендуют при ожирении. 

Содержание большого количества железа, меди и цинка делает тыкву особенно ценным питательным продуктом для онкологических больных, для больных железодефицитной анемией, а также для ослабленных людей после перенесенных заболеваний. 

Тыква весьма полезна при атеросклерозе, ее следует включать в пищевой рацион всем пожилым людям ради профилактики этого неприятного заболевания. В народе известно и успокаивающее свойство тыквы. Рюмку тыквенного отвара с медом советуют принимать на ночь при бессоннице и тревожном сне. При зубной боли закапать в нос сок тыквы. 

Плоды высоковитаминных сортов служат сырьем для промышленного производства А-витаминных концентратов. 

Вот уже почти два века медицина во многих странах, в том числе в нашей, использует семена тыквы, очищенные от внешней оболочки (кожуры). Как оказалось, это довольно действенное средство против круглых и ленточных глистов. Семена не токсичны, поэтому нет опасности передозировки, к тому же достаточно вкусны. В отличие от других противоглистных средств применение их очень удобно в быту, особенно для лечения детей. Хотя лечение тыквенными семенами по эффективности заметно уступает лечению некоторыми синтетическими препаратами и лекарствами из корневищ мужского папоротника, но зато оно вполне безопасно и значительно легче переносится больными. 

Чтобы избавиться от глистов, в народе семена часто едят никак не обработанными — просто грызут их как семечки. Однако лучший эффект достигается, если приготовить простейшие лекарственные формы и применять их по особой несложной методике. 

В старинных лечебниках находим такую рекомендацию: 

Целебные свойства тыквенных семян не исчерпываются их противоглистным действием. Например, недавно в Волгоградской медицинской академии создан лекарственный препарат тыквеол для лечения заболеваний печени. Он представляет собой очищенное масло из тыквенных семян.  

Рецепты народной медицины
При простатите рекомендуется пить по 200 мл тыквенного сока 3-4 раза в день и съедать ежедневно 2-3 ст. ложки очищенных тыквенных семечек. 

Рекомендуется при воспалении мочевого пузыря один стакан высушенных семян тыквы смешать с 1 стаканом семян конопли, растереть, залить, размешивая 3 стаканами кипятка, процедить. Всю дозу эмульсии принять в течение дня. 

В народной медицине при лечении почек и печени пользуются свежим соком из мякоти плодов, который пьют по 1/2-1 стакану в день.  

Мякоть плода («мясо», в котором находятся семена) прикладывают к коже при сыпях, экземах, ожогах и гнойничках.

При заболеваниях почек и печени рекомендуется пить свежий сок из мякоти тыквы по 1/4-1/3 стакана 3 раза в день. Используется он и при раке.  

Систематическое потребление тыквы из-за большого содержания фтора может стать хорошим средством для профилактики кариеса зубов. Суточная доза фтора для человека - 1 мг. Указанную дозу фтора человек может получить вместе с 500-600 г тыквы.  

Больным анемией рекомендуется 4-5 раз в день съедать по 20-150 г вареной тыквы. У них не будет необходимости прибегать к приему железосодержащих препаратов.   

Чтобы  избавиться от глистов, 0,5 кг неочищенных от кожуры (!) семян тыквы толкут, заливают 1 л воды и держат 2 ч на водяной бане, но не доводят до кипения. Затем полученный отвар отфильтровывают, остужают и выпивают небольшими порциями в течение часа (для улучшения вкуса отвар можно подсластить). Через 2 ч после приема всей порции отвара выпивают солевое слабительное. Масляное слабительное и жирную пищу в день лечения полностью исключают. Накануне необходимо клизмой очистить кишечник. Детям, естественно, выпить 1 л отвара (даже сладкого) в течение часа трудно, поэтому для них дозу уменьшают: для 10-летних берут 300 г семян и 600 мл воды; для 5-летних - 200 г семян и 400 мл воды; для еще более юных пациентов достаточно 100-150 г семян и 200-300 мл воды. 

Для лечения детей от глистов очищенные от кожуры семена растирают в ступке и смешивают с медом или вареньем в соотношении: 3 части растертых семян на 1 часть сладости. Полученную сметанообразную массу съедают небольшими порциями натощак в течение часа. Детям в возрасте 3-4 лет дают примерно 75 г такого лекарства,  6-7-летним - 100 г, 10-летним - 150 г. Спустя 3 ч заканчивают процедуру приемом слабительного и клизмой. Семена тыквы эффективны только в 25% случаев, однако они на сегодняшний день стоят на первом месте по степени их безвредности. Из-за этого семена тыквы особенно часто применяются в педиатрической практике.  

При бычьем и свином цепнях смешать 300 г растертых семян, 15 г меда и 40-50 мл воды (доза для взрослых). Всю дозу принять натощак по 1 ч. ложке в течение часа. Затем через 3 ч принять слабительное (желательно 20 г сульфата магния), а еще через 30 мин поставить очистительную клизму. Детям 3 лет доза составляет 50 г семян, 4 лет - 70 г, 5-7 лет - 100 г, 8-9 лет - 120 г, 10-12 лет - 150 г. Дозы воды и меда изменяются в той же пропорции. Семена тыквы с медом дают несколько раз в течение 2-3 дней. Накануне такого лечения рекомендуется принимать пищу в протертом виде (протертые супы, овощные пюре, кисели, черствый хлеб и т. п.), ужин должен быть легким. На ночь следует принимать солевое слабительное (касторовое масло запрещается).