Иван-чай издавна известен как пищевое растение. Его мясистые корни имеют сладковатый вкус, их едят сырыми и вареными. Высушенные корни перемалывают в муку, которую добавляют в тесто для выпечки лепешек, булок, хлеба. Эта добавка придает хлебобулочным изделиям оригинальный сладковатый привкус. Поджаренные корни - суррогат кофе. Умельцы из корней иван-чая получают даже легкий хмельной напиток
Часть 33. Лекарства с полей и плантаций
Если в частях 31 и 32 речь шла об огородных и садовых растениях, выращиваемых преимущественно на индивидуальных огородах, в данной части будут рассмотрены в основном культуры, возделываемые в достаточно крупных масштабах на полях различных коллективных и фермерских хозяйств. Естественно, это обстоятельство накладывает особые обязательства на сборщиков лекарственного сырья, так как, само собой разумеется, нельзя без разрешения владельцев заходить на поля и срывать то, что там растет.
Практически все лекарственные растения при необходимости можно выращивать не только на больших полях, но и на мелких делянках, в огородах. Конкретные агротехнические указания легко найти в соответствующей литературе.
