Иван-чай издавна известен как пищевое растение. Его мясистые корни имеют сладковатый вкус, их едят сырыми и вареными. Высушенные корни перемалывают в муку, которую добавляют в тесто для выпечки лепешек, булок, хлеба. Эта добавка придает хлебобулочным изделиям оригинальный сладковатый привкус. Поджаренные корни - суррогат кофе. Умельцы из корней иван-чая получают даже легкий хмельной напиток
Часть 35. Субтропические и тропические растения
В данной части речь пойдет о культурных растениях, отличающихся теплолюбивостью, что препятствует их разведению в России. Однако россияне отлично знают продукцию, ради которой возделывают эти культуры, — она активно импортируется в нашу страну с давних пор. Мы уже не можем представить жизнь без кофе, какао, корицы, гвоздики, апельсинов, хотя и не пытаемся выращивать в своей стране кофейное, шоколадное, гвоздичное деревья, ибо знаем — наш климат исключает культуру этих тропических неженок.
В этой части охарактеризованы достаточно известные в нашей стране иноземные пищевые и технические растения, показана их роль в научной медицине и рассказано, как они используются российскими
народными лекарями.
