В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Часть 35. Субтропические и тропические растения
В данной части речь пойдет о культурных растениях, отличающихся теплолюбивостью, что препятствует их разведению в России. Однако россияне отлично знают продукцию, ради которой возделывают эти культуры, — она активно импортируется в нашу страну с давних пор. Мы уже не можем представить жизнь без кофе, какао, корицы, гвоздики, апельсинов, хотя и не пытаемся выращивать в своей стране кофейное, шоколадное, гвоздичное деревья, ибо знаем — наш климат исключает культуру этих тропических неженок.
В этой части охарактеризованы достаточно известные в нашей стране иноземные пищевые и технические растения, показана их роль в научной медицине и рассказано, как они используются российскими
народными лекарями.
