Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Часть 41. Прибрежные лекарственные растения
Эта часть посвящена не только растениям, живущим именно по берегам рек, озер и других водоемов, но таким, которые исключительно предпочитают влажные места: сырые пойменные заросли, заливные луга, окраины болот. Это и всем известная верба-краснотал, и красивые травянистые лианы вроде кирказо-на, и «просто травы», такие, как сушеница, горец или аир. Многие из них так и носят в названии собственное почти водное происхождение. Так горец называют еще водяным перцем, или лягушечьей травой, а сушеница зовется болотной. Растения эти обладают такими мощными целебными свойствами, что применяются не только в народной медицине, но признаны и медициной научной. Современная фармацевтическая промышленность изготавливает из них такие всем известные и эффективные препараты, как противоязвенные викалин и викаир, противогеморройный анестезол, олиметин, который применяют для лечения почечно- и желчнокаменной болезни, а уж о ваннах с настоем череды (пусть даже из брикетиков, которые мама покупает в аптеке) знает без исключения каждый младенец.
