Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Средства, регулирующие деятельность желудочно-кишечного тракта у пожилых людей
Арбуз
Арбуз возбуждает перистальтику кишечника, способствует выведению из организма холестерина и является сильным мочегонным средством. Кроме того, арбуз используют и как общеукрепляющее средство.
Земляника лесная
Одну столовую ложку сухой измельченной травы (можно в смеси с корнем) залить 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 1/2 часа, процедить. Пить по 1 стакану 1–2 раза в день. Траву земляники, как и ее плоды, можно применять без дозировки, добавляя ее в каждую чайную заварку. Земляника повышает секрецию желез желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит, является легким слабительным, повышает содержание гемоглобина в крови.
Крыжовник
Плоды особенно полезны пожилым людям, страдающим нарушением обмена веществ и ожирением.
Соя
В народной медицине широко применяют в качестве слабительного, очищающего и ветрогонного средства. При запорах, особенно старческих, назначают похлебку из соевой муки либо вареные бобы в количестве 150–200 г.
