Иван-чай издавна известен как пищевое растение. Его мясистые корни имеют сладковатый вкус, их едят сырыми и вареными. Высушенные корни перемалывают в муку, которую добавляют в тесто для выпечки лепешек, булок, хлеба. Эта добавка придает хлебобулочным изделиям оригинальный сладковатый привкус. Поджаренные корни - суррогат кофе. Умельцы из корней иван-чая получают даже легкий хмельной напиток
Средства, применяемые при необходимости вызвать рвоту
Ипекакуан (рвотный корень)
Порошок корня принимать по 0,5–1,0 г при отравлении мышьяком.
Копытень европейский
Порошок корня (употреблять не более 0,5 г) вызывает рвоту.
