Молодые, только что распускающиеся вайи орляка, когда они еще белые и свернуты в виде улитки, употребляют в пищу в отваренном, маринованном и соленом виде. В них много аминокислот, по вкусу они напоминают первоклассные грибные блюда. В Японии папоротник рассматривается как деликатес и импортируется в страну в значительном количестве, в том числе из России. Любителей папоротника-орляка много также в Китае и Корее. На Канарских островах, где орляк растет в изобилии, его корневища постоянно примешивают к муке; хлеб, выпеченный из такого теста, называется хелехо.
Что такое мумиё
Химические и спектральные анализы чудодейственного вещества под названием «мумиё» показали, что его состав необычайно богат. В нем были обнаружены кремний, калий, натрий, алюминий, железо, кальций, марганец, кобальт, магний, фосфор, бор, стронций, бериллий, свинец, титан, никель и другие минеральные вещества. Помимо этого, в мумиё также оказалось много органических элементов, различные аминокислоты, жирные кислоты и т.п. Оно не токсично, не радиоактивно и не канцерогенно, а значит, совершенно безопасно в использовании.
Возникает вопрос: что же это за вещество, откуда оно берется и каким образом излечивает человека от тысячи разных заболеваний?
Древние врачеватели расходились во мнении о природе этого вещества. Арабский ученый аль-Бируни считал мумиё продуктом пчелы, Абу Али Ибн Сина (Авиценна) называл мумиё горным воском. В тибетской литературе мумиё известно под названием «браг-шун». Это слово происходит от «браг» — скала и «шун» — сок, плавка, натечка, и означает буквально «скальная натечка», или «сок скалы». В комментариях к книге «Чжуд-ши» браг-шун сравнивается с нектаром пяти элементов материи. Считается, что это вещество скапливается на теневых сторонах каменных скал и образуется подобно ртути, полевому шпату, киновари. В трактате «Янгал-Чжадбо» сообщается: «Из скал, раскаленных жаркими лучами летнего зноя, соки золота и вместе с ним шести видов металлов-драгоценностей (золота, серебра, меди, железа, олова, свинца), подобно жидкому экстракту, просачиваются и истекают, что и называется браг-шун». Таким образом, в трактатах тибетской медицины образование браг-шуна связывается исключительно с геологическими процессами.
Ученые долго не могли прийти к единому мнению о характере происхождения мумиё.
Ряд ученых относили мумиё, или, как его иногда называют, «кровь горы», «пот скалы», к виду геологической породы, возникающей из трещин горных скал, как и Авиценна. Современные экспедиции добывают мумиё в глубоких пещерах, гротах на большой высоте (2860—3000 м), в местах, не доступных для проникновения животных и птиц и неблагоприятных для роста даже таких растений, как лишайники.
Некоторые ученые, как и аль-Бируни, считали, что мумиё, или, как его поэтически именуют, «клей камня», входит в состав продукта дикой медоносной пчелы.
Для установления природы образования мумиё учеными были проведены исследования разновидности этого вещества под названием «архар-таш». Его поиски проводились в горах Аксу-Джабаглинского заповедника.
После долгой кропотливой работы ученые пришли к выводу, что мумиё (архар-таш) не является горным бальзамическим веществом, связанным с образованием горных пород. Мумиё — это органическое вещество, продукт переработки животными различных растений.
Анализы показали, что экскременты грызунов, живущих в горах, по внешнему виду и химическому составу не отличаются от архар-таша. Этот вывод давал возможность получать мумиё искусственным способом. Горных серебристых полевок стали вскармливать разнообразным набором лекарственных, сорных и культурных растений. Исследуя экскременты, ученые пришли к выводу, что, вероятно, ядовитые травы и лекарственные растения, поедаемые зверьками, способствуют образованию архар-таша. Было также установлено, что все виды мумиё, независимо от места нахождения и механизма образования, содержат органический углерод.
На основании этих исследований ученые сделали следующие выводы:
- все виды мумиё имеют органическое происхождение;
- материалом для образования мумиё могут служить почвенные микроорганизмы, простейшие, выделения животных, растения, микроэлементы.
На высокогорье, в условиях пониженного содержания кислорода в воздухе, сильнейших ветров, резких перепадов температур, повышенного ультрафиолетового излучения, а также в жарких сухих местностях деятельность микроорганизмов, обеспечивающих разложение органических остатков, резко снижена. В силу этого создаются условия, при которых биомассы животного или растительного происхождения не разрушаются микроорганизмами, а с течением времени мумифицируются и поли-меризуются. В одних местах, не доступных влаге, они затвердевают, а в других — растворяются почвенными водами, рассеиваясь в почве или образуя в почвенных пустотах натечные структуры.
