В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Ирга
Ботаническая характеристика
Факт
В плодах ирги до 12% сахаров (в основном глюкоза и фруктоза), 12-40 мг% витамина С, 0,2-1 мг% витамина А (каротина), до 12 мг% витамина В, до 0,8% дубильных и вяжущих веществ и 1,5-3% пектиновых веществ. Кроме того, в них содержатся йод, медь, свинец, кобальт и большое количество Р-активных сосудоукрепляющих соединений: антоцианов от 500 до 1600 мг%, катехинов 150-220, флавонола 50-155, производных оксикоричной кислоты 40-150 мг%.
В плодах ирги до 12% сахаров (в основном глюкоза и фруктоза), 12-40 мг% витамина С, 0,2-1 мг% витамина А (каротина), до 12 мг% витамина В, до 0,8% дубильных и вяжущих веществ и 1,5-3% пектиновых веществ. Кроме того, в них содержатся йод, медь, свинец, кобальт и большое количество Р-активных сосудоукрепляющих соединений: антоцианов от 500 до 1600 мг%, катехинов 150-220, флавонола 50-155, производных оксикоричной кислоты 40-150 мг%.
Ирга (Amelanchier) — многолетний древесный листопадный кустарник или дерево из семейства розоцветных.
Листья округлые или овальные, сверху темно-зеленые, снизу бледно-зеленые, осенью желто-красные или темно-красные. Цветки белые или кремовые, собраны в кисти на концах побегов. Плоды круглые, синевато-черные или красновато-фиолетовые, мелкие, диаметром до 1 см, съедобные, сладкие и очень сочные, созревают в июле-августе. К почвам ирга не требовательна, предпочитает солнечные места, весьма зимостойка (переносит морозы до -40—50 °С).
Корневая система у ирги поверхностная, залегает на глубине 30—40 см. Цветет в мае, цветки выдерживают весенние заморозки до -5—7 °С. Ирга самоплодна, рано (с 3—4-летнего возраста) вступает в плодоношение, хороший медонос. Ирга — долговечное растение: отдельные стволы живут до 20 лет, кусты — до 60—70 лет.
Известны около 25 видов ирги. В диком виде она встречается в Северной Америке, Западной Европе, на Северном Кавказе и в Крыму. В России чаще всего можно встретить иргу круглолистную, которая получила распространение в культуре еще в XVI в. Ее выращивают как плодовое, медоносное и декоративное растение. Культивируют также иргу канадскую, отличающуюся большой морозостойкостью, и иргу колосистую.
Ирга круглолистная, или обыкновенная (Amelanchier ovalis Medik.) — пряморастущий или раскидистый кустарник или небольшое дерево высотой 2—4 м.
Родина — Центральная и южная Европа, Крым, Кавказ. Молодые побеги серебристого цвета. Листья овальные, вначале белые, войлочные, летом — темно-зеленые, осенью — оранжевокрасные, пильчатые или зубчатые, длиной до 2,5 см. Зацветает в середине мая. Цветки белые, собраны в верхушечных кистях. Плоды округлые, диаметром 1—1,5 см, почти черные, с сизоватым восковым налетом, с сочной сладкой мякотью. Этот вид ирги засухоустойчив.
Ирга колосистая (Amelanchier spicata) — более высокорослое растение, чаще куст высотой до 4—6 м.
Родина — Северная Америка. Крона овальная пустая, образованная многочисленными побегами. Листья яйцевидные, острозубчатые, длиной 4—6 см. Зацветает в мае, цветки с белыми или ярко-розовыми лепестками в плотных шерстистых кистях. Плоды 6—8 мм в диаметре, пурпурно-черные, с сизоватым оттенком. Зимостойка.
Ирга канадская (Amelanchier canadensis) — самый сильнорослый вид, высотой до 8—10 м.
От других видов отличается тонкими поникшими ветвями, образующими у одиночных растений ширококруглую крону. Листья продолговатые, крупные, до 10 см длиной, пильчатозубчатые по краям. Цветет в середине мая. Цветки белые или желтовато-белые, в прямых или поникающих кистях. Весной листья розоватые и серебристо-белые, осенью — интенсивнокрасные. Плоды округлые, крупные (до 1,7 см в диаметре), почти черные, с сизоватым налетом, сладкие и сочные. Созревают в конце июля—начале августа. Исключительно морозоустойчива.
Лекарственное значение
Это интересно
Французы называют иргу «скальной мушмулой», а немцы - «скальной грушей». Это объясняется характером местообитания в скалах и формой плодов, чуть расширенной сверху. Русским ирга больше всего напоминает черемуху, особенно в период цветения. А еще в народе иргу называют коринкой за сходство сушеных ягод ирги с изюмом.
Французы называют иргу «скальной мушмулой», а немцы - «скальной грушей». Это объясняется характером местообитания в скалах и формой плодов, чуть расширенной сверху. Русским ирга больше всего напоминает черемуху, особенно в период цветения. А еще в народе иргу называют коринкой за сходство сушеных ягод ирги с изюмом.
Благодаря ценным веществам, содержащимся в плодах, ирга обладает лечебными свойствами. Свежие ягоды и сок из них используют при расстройствах желудка как вяжущее, и противовоспалительное средство, для профилактики язвенной болезни, для лечения гипо- и авитаминозов и общего укрепления организма. Плоды являются хорошим средством для укрепления стенок сосудов, повышения их эластичности, предупреждения инфаркта миокарда и варикозного расширения вен.
Иргу назначают для нормализации сна, снижения нервной возбудимости. Сок и отвар из сушеных ягод применяют для лечения заболеваний десен и как противовоспалительное средство при ангинах и стоматитах. Сок из ягод ирги предупреждает образование тромбов в крови. Настойка цветков нормализует работу сердца, снижает кровяное давление.
Ягоды ирги и соки из них очень полезны и детям, и взрослым, и пожилым людям. Употребление в рационе свежих ягод или сока способствует снижению нервной возбудимости, человек становится спокойнее и уравновешеннее, хорошо спит, лучше чувствует себя днем.
