Часть 32. Лекарства в саду

В части говорится о целебных свойствах культурных садовых растений, плоды которых употребляют в пищу. Обычно продукцию таких растений называют «фруктами», однако для плодов некоторых растений чаще используют слово «ягоды» (не вкладывая в него строгий ботанический смысл). Вот почему в агрономической литературе эти растения называют плодово-ягодными культурами. Однако словосочетание «плодово-ягодные» с ботанической точки зрения неправомерно, ибо в нем объединяются на равных общее и частное понятия: ведь ягоды-то — один из вариантов плодов.

Группу садовых (плодово-ягодных) культур составляют деревья, кустарники и полукустарники, тогда как к плодовым овощам относят только травянистые растения. Правда, по традиции к ягодным культурам относят и некоторые травы, в частности клубнику.

Основные питательные вещества, содержащиеся в плодах фруктовых и ягодных растений, — углеводы, представленные преимущественно глюкозой и фруктозой, реже сахарозой. Однако не только они определяют ценность фруктов. Существенное значение имеют содержащиеся в них пектины, кислоты, витамины, микроэлементы и другие биологически активные вещества, которым эти растения обязаны своими целебными качествами. Потребление фруктов и ягод в пищу оказывает благотворное влияние на организм, повышает его сопротивляемость к инфекциям и вредным воздействиям внешней среды, улучшает деятельность органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы, способствует выведению ядовитых веществ, препятствует отложению извести в кровеносных сосудах. Не случайно большинство этих продуктов имеет важное диетическое значение. Особенно ценны для диетического питания фруктовые и ягодные соки. Многие плодовые и ягодные культуры широко известны как лекарственные растения.