Апельсин

Ботаническая характеристика

Апельсин сладкий, или китайский, — Citrus sinensis (L.) Osbeck — довольно высокое дерево, вырастающее до 7-9 м, с почти шаровидной густой кроной.

Есть отдельные деревья в тропиках Азии, больше похожие своими размерами на наш дуб, чем на цитрус. Представьте себе дерево апельсина высотой 12 м, с мощным толстым стволом и огромной кроной. Конечно, такие гиганты привлекают внимание, но для сбора плодов, несомненно, удобнее небольшие деревья, поэтому на большинстве плантаций апельсиновые деревья редко превышают в высоту 3 м. Стебли молодых ветвей угловатые. Листья овальные, реже продолговатые, острые на верхушках, темно-зеленые, почти цельнокрайные, с узкокрылатыми черешками. В пазухах листьев развиты колючки.

Цветки расположены в пазухах листьев по одному или немногоцветковыми пучками. Они с белым венчиком, душистые, вырабатывают много нектара, опыляются насекомыми. Плоды шаровидные, диаметром до 10 см, с желто-оранжевой или оранжевой гладкой или шероховатой коркой, с трудом отделяющейся от кисло-сладкой оранжевой мякоти. Созревают не одновременно. Масса некоторых рекордных плодов достигает 500 г, но обычно плоды весят 100-200 г. Мякоть плода кисло-сладкая, оранжевая, в 9-13 плохо разделяющихся дольках. Правда, у некоторых современных сортов корка очищается от мякоти легко, и ее дольки разделяются без труда. Дольки состоят из группы гигантских (в несколько сантиметров) продолговатых клеток, которые на самом деле являются трансформированными волосками, ставшими мякотью. Эти волоски зарождаются из внутренней белой части кожуры, или цедры, окрашенной снаружи в желто-оранжевый цвет и содержащей пузырчатые мешочки, где накапливается эфирное масло, выступающее на поверхности плода.

В настоящее время апельсин — самая распространенная в мире цитрусовая культура. Апельсиновые плантации занимают 500 тыс. га. Ежегодно собирают около 30 млн. т плодов этого растения. Больше всего выращивают апельсинов в США, Бразилии, Испании, Италии, Японии. Однако наибольший успех пришел к апельсинам благодаря широко развитой индустрии производства фруктовых соков, а также благодаря признаваемым за апельсинами высоким содержанием витаминов, в основном витамина С, особенно необходимого зимой.

В России все апельсины привозные, так как у нас нет подходящих по природным условиям мест для его разведения: апельсин подмерзает уже при -9 °С. А выращивать апельсины в оранжереях для получения плодов экономически невыгодно. Их выращивают лишь в ботанических садах с демонстрационными целями. Некоторые любители разводят апельсин как комнатное растение. 

Лекарственное значение 

Апельсин — одно из самых популярных в мире пищевых растений. Он широко известен не только в субтропических и тропических регионах, где его выращивают, но и в странах с умеренным и холодным климатом, куда его плоды завозят достаточно регулярно и в немалом количестве. Мякоть составляет 70% массы плода. В ней содержатся 6-8% сахаров, 1-2% кислот (в основном лимонной), каротин (провитамин А), витамины С, B₁, В₂, РР.

Сладкое апельсиновое дерево (Citrus sinensis) в дикорастущем состоянии не встречается. Оно было выведено усилиями китайских селекционеров ради превосходных на вкус плодов, обладающих также некоторыми полезными для здоровья свойствами. Однако у апельсина есть не только сладкая разновидность. Один из подвидов апельсина называется померанцем, или горьким апельсином (Citrus aurantium amara). Его плоды с ароматной горькой кожей и кислой мякотью в свежем виде не съедобны, зато в отличие от сладкого апельсина обладают многими целебными свойствами.

Плоды померанцевого дерева, вернее, его цедру, обладающую тонизирующими свойствами и являющуюся желудочным средством, используют в виде настоек или сиропа, а также применяют для устранения неприятного вкуса отдельных медикаментов, действие которых усиливается свойствами цедры. Из цветков померанцевого дерева выделяют экстракт, который в настоящее время часто используется вместе с сахаром или сладкой водой как транквилизатор. Это к тому же и мягкое антиспазматическое средство, которое может применяться очень широко. Наконец, из листьев померанцевого дерева получается прекрасная настойка, приятный вкус и болеутоляющие свойства которой особым образом действуют на симпатическую нервную систему. Она рекомендуется, в частности, людям, страдающим бессонницей. Кроме того, в больших дозах листья померанцевого дерева используются в виде порошка при эпилепсии: это средство делает приступы менее сильными и более редкими. Цедра померанцевого дерева находит применение в приготовлении тоников и других видов содовой воды.

Плоды апельсина сладкого применяют как витаминосодержащий пищевой продукт, пригодный для профилактики и лечения гипо-и авитаминозов. Поскольку в апельсинах содержится много витаминов и солей калия, их включают в диеты больных гипертонической болезнью и атеросклерозом. Потребление в пищу апельсинов полезно при заболеваниях печени, ожирении, подагре.

Апельсиновый сок возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.

Рецепты народной медицины

• При гипертонии принимать до еды 70 мл сока апельсина сладкого с одной столовой ложкой меда. Мед добавляют перед приемом. В день пить не более 200 мл сока.
• Содержащиеся в листьях и неспелых плодах апельсина эфирные и горькие вещества стимулируют выделение пищеварительного сока. Листья и цветки апельсина в дозе 2-4 г на стакан кипятка. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.
• При хронических запорах рекомендуют пить апельсиновый сок или есть апельсины вечером перед сном и утром натощак.
• Для остановки маточного кровотечения (а также при климаксе) очищенную кожуру 6-7 апельсинов уваривать в 1,5 л воды до тех пор, пока не останется 0,5 л отвара, к которому добавить сахар по вкусу. Принимать по 4 ч. ложки 3 раза в день.
• Две-три капли эфирного масла с 1 ч. ложкой меда или 1 стаканом сока, или на кусочке сахара принимают 2-3 раза в день как желчегонное, нормализующее обмен веществ, стимулирующее иммунную систему, снижающее кровяное давление, при хроническом бронхите, умственном переутомлении, депрессиях, бессоннице.
• При утомлении, усталости, для нормализации углеводно-жирового обмена, при разного рода дерматитах, для повышения сопротивляемости к инфекции применяют ванны. Берут 6-8 капель масла на ванну. Температура горячей ванны 37-42 °С. Продолжительность 15-20 мин. Температура прохладной ванны 33-36 °С. В ней можно оставаться 45-60 мин.
• Для профилактики воспаления десен и стоматитов применяют ежедневно полоскание: 1-2 капли масла на 1 стакан воды.
• При кровоточивости и воспалении десен, пародонтозе наносить на десны смесь эфирного и растительного масел в соотношении 1:1.