Цитрусовые культуры

Цитрусовые культуры.

Так называют субтропические культурные растения, относящиеся к подсемейству померанцевых (Aurantioideae) семейства рутовых (Rutaceae). Центральный род этого подсемейства — цитрус (Citrus L.), поэтому и подсемейство часто называют цитрусовым. Разводят разные виды цитрусов ради вкусных плодов, к тому же богатых витаминами, особенно аскорбиновой кислотой (витамином С). У нас слова «лимон», «апельсин» давно ассоциируются с понятием «витамины», поэтому плоды цитрусов стараются давать больным и детям. К цитрусовым относят примерно два десятка видов. Мы познакомимся лишь с четырьмя из них, плоды которых чаще других бывают на российских рынках (в последние годы практически постоянно), поэтому довольно активно используются народными лекарями: апельсин, грейпфрут, лимон, мандарин. У них немало общего в морфологии и биологии, что неудивительно, ибо это близкие родственники — все они относятся к одному роду Citrus.

Все они — невысокие вечнозеленые деревья высотой 3-6 м (редко 12 м), часто с колючками. Листья у них очередные, цельные, плотные, почти кожистые, снабжены крылатыми черешками. Если рассматривать листовые пластинки на просвет, отчетливо видны светлые точки, представляющие собой внутренние железки, продуцирующие эфирное масло, поэтому листья душистые, особенно при растирании. В пазухах листьев расположены одиночные цветки или малоцветковые соцветия-кисти. Цветки каждого рассматриваемого здесь вида правильные, обоеполые, устроены однотипно и примерно одинаковы по размерам — их диаметр 3-4 см. В каждом из них 5 зеленых чашелистиков, 5 свободных белых лепестков, многочисленные тычинки и пестик с многогнездной верхней завязью. Все цветки обладают приятным ароматом.

Ягодообразный плод цитрусовых называют померанцем, такой тип плода свойствен только цитрусовым. Мякоть плода образуют, как ни странно, разросшиеся и наполнившиеся соком волоски, которые покрывают внутренние стенки завязи (их называют соковыми мешочками). В каждой дольке мякоти расположено одно или несколько семян, но в культурных сортах семян мало, а может и не быть совсем. Это результат направленной селекции на бессемян-ность, так как семена ухудшают пищевые качества плодов цитрусов, а для размножения растений практически не используются — цитрусовые размножают вегетативным путем, преимущественно прививками на подвоях-сеянцах понцируса и других неприхотливых видов померанцевых.

Плоды обладают целебными качествами и высокими вкусовыми достоинствами, их едят свежими, перерабатывают на соки, компоты, цукаты, различные кондитерские изделия. Они служат основой для многих прохладительных напитков: ситро, лимонадов и т. п. Сухие корки плодов отпугивают моль, что используется в быту.