В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Славянские священные деревья
Такие же священные леса — боголесья — существовали у славян и прибалтийских народов. Главным мужским деревом считался дуб, посвященный Перуну у славян (Перкунасу — у балтов), главным женским деревом — береза. Охранниками леса выступали различные духи, вроде леших и мавок (славянские дриады). Славянские жрецы — волхвы, как и кельтские друиды, жили в священных рощах и дубравах, обучали премудростям молодое поколение и проводили свои обряды.
С принятием христианства священные леса славян погибли от огня и топора, как и другие языческие святыни. Однако языческие корни проросли в новой религии и составили основу народных обычаев проведения христианских праздников. Так, на Троицу принято завивать березовые ветви, украшать ими храмы и жилища, как это делалось в старину, а на Ивана Купалу (соединение языческого Купалы и Иоанна Крестителя) на Руси до недавнего времени прыгали через костры, пускали венки на воду и искали в лесу цветок папоротника.
