Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Виды лечебных грязей и их свойств
Все лечебные грязи состоят из воды, различных газов, минеральных солей и органических соединений. К последним относятся вещества-бактериофаги, способствующие растворению бактерий.
По происхождению различают следующие виды грязей:
Гидротермальные — представляют собой полужидкие глинистые продукты, образующиеся в зонах активной вулканической деятельности. Их отличительной особенностью являются высокая температура, наличие большого количества газов и сравнительно невысокая минерализация.
Иловые — представляют собой иловые отложения на дне соленых и пресных естественных водоемов. Характеризуются высокой минерализацией, большим количеством газов. Цвет иловых грязей черный, смолистый, в высушенном состоянии темно-серый.
Торфяные — представляют собой растительные остатки, накапливающиеся на болотах в процессе разложения в условиях повышенной влажности и недостатка кислорода. Они бывают темно-коричневыми, буры- ® ми, при высыхании становятся серыми, серо-бурыми или цвета ржавчины.
Морские — образуются на дне морских заливов и лиманов, в них много органических веществ и глины, сравнительно мало минералов. Цвет морских грязей черный, темно-серый после высыхания.
Радиоактивные — содержат радон и продукты его распада. Цвет черный, после высыхания темно-серый.
Сапропелевые — представляют собой иловые отложения, как правило, пресноводных водоемов, отличаются высоким содержанием органических веществ, дольше держат тепло, чем иловые. Цвет бурый, буро-серый.
