Иван-чай издавна известен как пищевое растение. Его мясистые корни имеют сладковатый вкус, их едят сырыми и вареными. Высушенные корни перемалывают в муку, которую добавляют в тесто для выпечки лепешек, булок, хлеба. Эта добавка придает хлебобулочным изделиям оригинальный сладковатый привкус. Поджаренные корни - суррогат кофе. Умельцы из корней иван-чая получают даже легкий хмельной напиток
Профилактическое применение пыльцы
Пыльца полезна не только больным, но и здоровым. Достаточно принимать свежую пыльцу натощак по 1 ч. ложке в день, смешивая ее с медом и запивая теплой или прохладной водой в течение 1 месяца несколько раз в год, особенно в начале каждого сезона, чтобы укрепить иммунитет и противостоять сезонным заболеваниям. На ночь или поздно вечером принимать пыльцу не рекомендуется.
Пыльца способствует длительному сохранению работоспособности. Особенно высока эффективность применения пыльцы в восстановительном периоде, после походов, а также в ситуациях, требующих высокого нервного и эмоционального напряжения, при длительном воздействии экстремальных факторов. В этих случаях ежедневную дозу можно увеличить до 40 г, распределив ее на 2—3 приема.
