Ваши книги для меня как глоток воды в безводной пустыне после длинного пути в летний зной. Эти книги и Ваш метод — большой подарок людям!
Александра С.,
пенсионерка (Московская обл.)
пенсионерка (Московская обл.)
Редька
Ботаническая характеристика
Это интересно
В сочинениях Геродота есть указания на то, что в пищевой рацион строителей знаменитой пирамиды Хеопса, наряду с луком и чесноком, входила и редька. А строительство пирамиды датируется III тысячелетием до н.э. Столь же глубокий возраст имеет редька в Китае. По всей вероятности, восточноазиатские сорта редьки изначально имели независимое от средиземноморских происхождение. В России редьку выращивают примерно с XIV в.
Факт
Культивируется ревень ради черешков листьев. Они содержат 6-9% сухих веществ, в том числе около 1% сырого белка, до 2,5% сахаров, а также до 30мг% аскорбиновой кислоты (витамина С), около 0,1 мг% каротина (провитамина А), немного витаминов Вр Р и РР, много солей калия, кальция, фосфора, магния и микроэлементов. Ценность черешков ревеня определяется высоким содержанием в них (до 3,5%) органических кислот: яблочной (она преобладает), лимонной,щавелевой, янтарной, салициловой, фумаровой и др.
В сочинениях Геродота есть указания на то, что в пищевой рацион строителей знаменитой пирамиды Хеопса, наряду с луком и чесноком, входила и редька. А строительство пирамиды датируется III тысячелетием до н.э. Столь же глубокий возраст имеет редька в Китае. По всей вероятности, восточноазиатские сорта редьки изначально имели независимое от средиземноморских происхождение. В России редьку выращивают примерно с XIV в.
Факт
Культивируется ревень ради черешков листьев. Они содержат 6-9% сухих веществ, в том числе около 1% сырого белка, до 2,5% сахаров, а также до 30мг% аскорбиновой кислоты (витамина С), около 0,1 мг% каротина (провитамина А), немного витаминов Вр Р и РР, много солей калия, кальция, фосфора, магния и микроэлементов. Ценность черешков ревеня определяется высоким содержанием в них (до 3,5%) органических кислот: яблочной (она преобладает), лимонной,щавелевой, янтарной, салициловой, фумаровой и др.
Редька посевная — Raphanus sativus L. — двулетнее растение из семейства капустных, или крестоцветных.
Дикорастущей редька не встречается нигде. Произошла она, вероятно, от дикорастущей редьки приморской (Raphanus mar-itimus Smith), обитающей до сих пор на побережье Средиземного моря. Культура редьки насчитывает несколько тысячелетий. С глубокой древности ее корнеплоды имеют не только пищевое, но и лекарственное употребление. Об этом есть сведения в дошедших до нас манускриптах Гиппократа, Теофраста и других древнегреческих ученых.
Редька — двулетняя позднеспелая культура. В первый год из семени вырастает корнеплод с розеткой листьев. Корнеплоды округлые, конусовидные или цилиндрические, с массой от 50 до 500 г, но известны корнеплоды редьки величиной чуть ли не с футбольный мяч массой до 5 кг! Мякоть корнеплода белая, сочная, плотная, острого вкуса. Снаружи корнеплоды различных сортов окрашены по-разному, они могут быть белыми, черными, реже розовыми, желтыми, зелеными, коричневыми, темно-фиолетовыми. По этой причине многие сорта редьки имеют самостоятельные названия: черная редька, зеленая редька и т. д., хотя относятся к одному и тому же ботаническому виду.
Если весной высадить корнеплоды редьки, сохраненные зимой от морозов в подвале, они дадут надземные цветоносные побеги. Это так называемые семенники, которые и выращивают, как показывает название, для получения семян. Цветоносные побеги высокие, разветвленные в верхней части, с многочисленными цветками. Зацветают растения спустя месяц-полтора после высадки корнеплодов. Цветение длится целый месяц. Цветки с белыми, розовыми или фиолетовыми лепестками. Семена светло-коричневые, крупные, шарообразные, поспевают через 100—110 суток после посадки корнеплодов.
Сейчас редьку посевную разводят практически во всех странах Северного полушария. Особенно популярна она в Китае, Корее, Японии. Редьку выращивают там в огромном количестве и едят в свежем, вареном и квашеном виде. Весьма популярна редька у народов Средней Азии, особенно у узбеков. Многие местные сорта имеют корнеплоды с нежным, не очень острым вкусом, похожим на редис. В России больше всего редьку выращивают в нечерноземной полосе.
Лекарственное значение
Факт
Корнеплоды редьки содержат 10-13% сухих веществ, в том числе от 1,5 до 6% сахаров, 1,6-2,5% сырого белка, 0,8-1,7% клетчатки; в них от 8 до 70 мг% аскорбиновой кислоты (витамина С), от 8 до 50 мг% эфирного масла, очень много солей калия, кальция, серы, магния. Крупные корнеплоды не радуют овощеводов, потому что в них много грубых волокон. Значительно приятнее есть редьку мелких и средних размеров с нежной мякотью. Правда, она отличается острым вкусом, поэтому нравится далеко не всем. Обычно редьку режут тонкими ломтиками или шинкуют на терке с крупными отверстиями и едят с маслом либо сметаной. Делают салаты из разных овощей и фруктов с добавлением редьки.
Астроботаника
Редька посевная содержит силы Сатурна, Луны.
Это интересно
Древние греки высоко чтили редьку. Как повествует легенда, когда о достоинствах растения спросили Аполлона, он ответил, что она стоит столько золота, сколько весит сама.
Корнеплоды редьки содержат 10-13% сухих веществ, в том числе от 1,5 до 6% сахаров, 1,6-2,5% сырого белка, 0,8-1,7% клетчатки; в них от 8 до 70 мг% аскорбиновой кислоты (витамина С), от 8 до 50 мг% эфирного масла, очень много солей калия, кальция, серы, магния. Крупные корнеплоды не радуют овощеводов, потому что в них много грубых волокон. Значительно приятнее есть редьку мелких и средних размеров с нежной мякотью. Правда, она отличается острым вкусом, поэтому нравится далеко не всем. Обычно редьку режут тонкими ломтиками или шинкуют на терке с крупными отверстиями и едят с маслом либо сметаной. Делают салаты из разных овощей и фруктов с добавлением редьки.
Астроботаника
Редька посевная содержит силы Сатурна, Луны.
Это интересно
Древние греки высоко чтили редьку. Как повествует легенда, когда о достоинствах растения спросили Аполлона, он ответил, что она стоит столько золота, сколько весит сама.
Врачи древности и Средневековья использовали редьку при заболеваниях желудка, печени, почек, кишечника, как средство, повышающее аппетит, для укрепления волос.
Редька обладает бактерицидными свойствами и считается очень полезной для организма. Теперь достоверно доказано, что редька стимулирует выделение желудочного сока. В русской народной медицине существует множество рецептов лечебного использования редьки как для внутреннего, так и для наружного применения.
Обилие довольно грубой клетчатки в корнеплодах редьки усиливает перистальтику кишечника, поэтому употребление этого овоща в какой-то мере предупреждает запоры. Волокна клетчатки редьки способствуют выведению из организма избыточного холестерина, что имеет существенное значение в профилактике и лечении атеросклероза сосудов головного мозга и сердца.
В Средней Азии при хроническом кашле едят отваренные корнеплоды редьки или пьют их отвар.
Считается, что сок редьки обладает мочегонным действием и полезен при камнях в почках, мочевом и желчном пузырях.
В то же время сок редьки с медом или сахаром вызывает и усиливает менструации, увеличивает выделение молока у кормящих матерей.
Черная редька целебнее белой. Следует употреблять ее как можно чаще. При лечении сок редьки рекомендуется комбинировать с соком яблок.
Средство от кашля из старинного лечебника:
«Срезать верхушку корня черной редьки, выдолбить середину, но чтобы стенки были не тоньше полутора пальцев, наполнить доверху сахаром и, покрыв верхушкой, подождать, пока не образуется жидкость, которую вылить В баночку и принимать по чайной ложке через часа».
В «Салернском кодексе здоровья» читаем:
Рута, чеснок, териак и орех, как и груши, и редька
'ПротиВояЗием служат от гибель суляшего яда.
'ПротиВояЗием служат от гибель суляшего яда.
Внимание
Противопоказаниями к употреблению редьки в качестве лечебного средства являются язвенная болезнь, гиперацидные гастриты, заболевания почек и печени, подагра и заболевания, связанные с нарушением обмена веществ.
Противопоказаниями к употреблению редьки в качестве лечебного средства являются язвенная болезнь, гиперацидные гастриты, заболевания почек и печени, подагра и заболевания, связанные с нарушением обмена веществ.
Распространено и наружное применение сока редьки в виде компрессов, примочек, растираний больных мест при ревматизме, подагре, радикулите и других подобных недугах. Сок и тертую редьку используют и как ранозаживляющее средство. Это оправдано тем, что редька обладает выраженным бактерицидным действием, а лекарства из нее ускоряют заживление гнойных ран и язв. Антимикробным свойством обладают и семена редьки. В народной медицине растертые с небольшой добавкой воды семена редьки накладывают на медленно заживающие раны, язвы, пораженные экземой участки тела.
Используют настойку семян и корнеплодов редьки в народной косметике. Считается, что ею можно избавиться от веснушек. Семена оказывают и мочегонное действие.
Рецепты народной медицины
- В русской народной медицине популярно употребление сока из корнеплодов редьки, смешанного в пропорции 1:1 с медом или сахаром, при катарах верхних дыхательных путей, бронхитах, коклюше, туберкулезе легких. Это лекарство, принимаемое по столовой ложке 3-4 раза в день, действует как отхаркивающее и успокаивающее кашель средство.
- При остром бронхите принимать по 1 ст. ложке с медом 1:1 сок редьки черной 3-4 раза в день.
- При камнях в желчном пузыре в течение 2-3 месяцев пить в день по 200 мл сока редьки. Если выпить сок редьки трудно, можно смешать его с соком красной свеклы. Известен старинный рецепт получения лечебного сока. Корнеплоды редьки режут на тонкие ломтики и обильно посыпают сахаром, через несколько часов сахар «вытянет» сок из редьки и сам растворится в нем.
- При аритмии сердца принимать по 1 ст. ложке сока редьки черной и меда 3 раза в день до еды.
- При ревматизме смешивают 3 части редечного сока, 2 части меда, 1 часть водки и немного поваренной соли; после бани натирают этой смесью больные суставы и принимают внутрь одну-две рюмки.
- Взять по одному стакану сока черной редьки и меда, хорошо перемешать и принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день при заболевании печени, желчного пузыря, а также для профилактики желчнокаменной болезни и улучшения деятельности селезенки и органов пищеварения.
- Сырые корнеплоды редьки и моркови натирают на мелкой терке, смешивают в равных частях, через холщовое полотно отжимают сок, сливают в глиняную емкость и на 2-3 ч ставят в предварительно натопленную печь или духовку. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15-20 мин до еды для лечения малокровия. Курс лечения 2-3 месяца.
- Один килограмм черной редьки вместе с хорошо вымытой кожурой мелко нарезать и залить 1 л водки. Настаивать в темном теплом месте 2 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать 3 раза в день по 50 мл за 30 мин до еды при злокачественных новообразованиях различной локализации.
