В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Репа
Ботаническая характеристика
Это интересно
В диком виде это растение не встречается. Считается, что родина культурной репы - Передняя Азия. Ее выращивали задолго до нашей эры. Точно известно, что в Древней Греции репу широко культивировали наряду с хлебными злаками и виноградом. А в Средние века по всей Европе репу разводили в огромном количестве. До появления картофеля, фактически до конца XVIII в., репа играла выдающуюся роль в питании европейцев. Она была тем, чем позже стал картофель, - вторым хлебом. А на Руси, где хлебные злаки давали хороший урожай далеко не каждый год, репа нередко выступала и «первым хлебом», спасавшим людей от голодной смерти. Поговорка «дешевле пареной репы» как раз свидетельствует о ее былом широком распространении.
В диком виде это растение не встречается. Считается, что родина культурной репы - Передняя Азия. Ее выращивали задолго до нашей эры. Точно известно, что в Древней Греции репу широко культивировали наряду с хлебными злаками и виноградом. А в Средние века по всей Европе репу разводили в огромном количестве. До появления картофеля, фактически до конца XVIII в., репа играла выдающуюся роль в питании европейцев. Она была тем, чем позже стал картофель, - вторым хлебом. А на Руси, где хлебные злаки давали хороший урожай далеко не каждый год, репа нередко выступала и «первым хлебом», спасавшим людей от голодной смерти. Поговорка «дешевле пареной репы» как раз свидетельствует о ее былом широком распространении.
Репа — Brassica rapa L. — двулетнее растение из семейства капустных, или крестоцветных.
Корнеплод мясистый, обычно округло-плоской, реже удлиненной и шарообразной формы, снаружи желтый или белый. Верхняя часть корнеплода, выступающая из почвы, зеленеет или приобретает другую окраску, отличную от подземной части, может быть буро-желтой, бронзовой, фиолетовой, даже черной. У некоторых сортов верхняя половина красная, почти как у редиса. Мякоть корнеплода сочная, желтая или белая, своеобразного приятного вкуса. Листья растений первого года длиной до 50 см, желтовато-зеленые, покрытые щетинками. Цветоносные побеги второго года жизни высокие ветвистые. Стеблевые листья сизоватые или светло-зеленые, верхние сидячие. Цветки желтые. Стручок длинный, с многочисленными шарообразными мелкими семенами и длинным носиком. Семена коричневой окраски, быстро теряющие всхожесть.
Репа устойчива к холодам, имеет короткий вегетационный период, поэтому ее выращивают преимущественно в умеренной полосе, а также в северных районах и горах. Холодостойка, семена начинают прорастать при температуре 15 °С, растения выдерживают кратковременные заморозки до -10 °С. Семена прорастают очень быстро, на 3—5 сутки после посева появляются всходы. Товарную продукцию — готовые к употреблению корнеплоды — репа дает через 60—80 суток после посева.
Лекарственное значение
Астроботаника
Если посадите репу перед полнолунием, она порадует вас скорым и пышным цветением, но плодов от нее вы не дождетесь.
Факт
Репу выращивают ради съедобных корнеплодов. В них содержатся от 8 до 17% сухих веществ, в том числе 3,5-9% сахаров, представленных в основном глюкозой, до 2% сырого белка, 1,4% клетчатки, 0,1% жира, а также 19-73 мг% аскорбиновой кислоты (витамина С), 0,08-0,12мг% тиамина (витамина В1, немного рибофлавина (витамина В2), каротина (провитамина А), никотиновой кислоты (витамина РР), соли калия, кальция, фосфора, железа, магния, серы. Специфический аромат и островатый вкус корнеплоду репы придает содержащееся в нем горчичное масло.
Если посадите репу перед полнолунием, она порадует вас скорым и пышным цветением, но плодов от нее вы не дождетесь.
Факт
Репу выращивают ради съедобных корнеплодов. В них содержатся от 8 до 17% сухих веществ, в том числе 3,5-9% сахаров, представленных в основном глюкозой, до 2% сырого белка, 1,4% клетчатки, 0,1% жира, а также 19-73 мг% аскорбиновой кислоты (витамина С), 0,08-0,12мг% тиамина (витамина В1, немного рибофлавина (витамина В2), каротина (провитамина А), никотиновой кислоты (витамина РР), соли калия, кальция, фосфора, железа, магния, серы. Специфический аромат и островатый вкус корнеплоду репы придает содержащееся в нем горчичное масло.
С лечебными целями репу используют только в народной медицине. Считается, что она возбуждает аппетит и улучшает зрение. Сок из ее корнеплодов — отличное противоцинготное средство.
Вареной репой и отваренным из нее соком лечили некогда ларингиты с резким кашлем и охриплостью голоса, применяли при астме, использовали как средство, улучшающее сон и успокаивающее сильные сердцебиения. В качестве противокашлевого средства употребляют также отвар из корнеплодов.
При подагре растертую вареную репу прикладывали к больным местам, а из отвара делали ванны для уменьшения подагрических болей.
Теплым отваром полоскали рот от зубной боли, поскольку, как выяснилось теперь, репа обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами.
Считается, что отвар репы обладает и успокаивающим свойством, улучшает сон, поэтому на ночь рекомендуют выпивать его целый стакан.
Кашицу вареных корнеплодов репы прикладывают к больным суставам.
В соответствии с рекомендациями старинных лечебников:
«Семя репы Возбуждает похоть. Мочегонное. Общее противоядие. 'Полезна от оспы».
В книге «Салернский кодекс здоровья» написано:
Репа — желудку отрада и Ветры Выводит наружу.
И вызывает мочу, но и зубы Вконец разрушает.
Плохо вареная репа — мучительных схваток причина.
И вызывает мочу, но и зубы Вконец разрушает.
Плохо вареная репа — мучительных схваток причина.
Рецепты народной медицины
- Приготовить отвар из расчета 2 ст. ложки измельченных корнеплодов на стакан кипятка. Пьют отвар по 1/4 стакана 4 раза в сутки для лечения кашля. Нередко при кашле просто едят отваренные корнеплоды репы.
- При остром бронхите приготовить отвар из 2 ст. ложек измельченной репы в 200 мл кипятка. Пить по 50 мл 4 раза в день.
- Протертая свежая репа и гусиный жир в соотношении 2:1 используется для втираний при подагре.
- Две столовые ложки измельченного корнеплода репы варить 15 мин в 200 мл кипятка, процедить. Полоскать полость рта при зубной боли. Отвар употребляют и при других недугах, в частности как мочегонное лекарство, а также при дискинезии желчных путей.
- Натертые свежие корнеплоды репы тщательно смешивают с гусиным жиром в соотношении 2:1 и получают мазь, которой намазывают обмороженные участки тела.
- Принимать по 100 мл 2-3 раза в день сок репы огородной, отжатый из вызревших корнеплодов в августе-сентябре, со столовой ложкой меда при дискинезии желчных путей.
