В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Топинамбур
Ботаническая характеристика
Топинамбур, или земляная груша, — Helianthus tuberosus L. — многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных.
Имеет шершавый (покрытый волосками) стебель длиной 2—3 м, корневище с клубнями. Листья с тремя продольными жилками, шершавые из-за маленьких волосков. Внизу листья супротивные, вверху — очередные. Цветки желтые ложноязычковые. Период цветения — август-сентябрь. Наиболее ценная часть — клубни, которые выкапывают поздней осенью. Собрать урожай можно и ранней весной.
Лекарственное значение
Это интересно
Топинамбур был введен в культуру в Северной Америке много веков назад. Индейцы называли его топинамбо, нынешнее название растение получило уже в Европе, куда было завезено в начале XVII в. В том же, XVII в. растение попало в Россию и получило распространение как неплохое лечебное средство от болезней сердца. По приказу царя Алексея Михайловича был проведен опрос наиболее авторитетных знахарей об известных им способах врачевания и лекарственных средствах. Оказалось, что многие из них пользуются топинамбуром, настоянным на вине, для лечения сердечных недугов.
Топинамбур был введен в культуру в Северной Америке много веков назад. Индейцы называли его топинамбо, нынешнее название растение получило уже в Европе, куда было завезено в начале XVII в. В том же, XVII в. растение попало в Россию и получило распространение как неплохое лечебное средство от болезней сердца. По приказу царя Алексея Михайловича был проведен опрос наиболее авторитетных знахарей об известных им способах врачевания и лекарственных средствах. Оказалось, что многие из них пользуются топинамбуром, настоянным на вине, для лечения сердечных недугов.
По химическому составу топинамбур напоминает картофель. Хотя питательная ценность его ниже, чем у более известного собрата, топинамбур очень богат полисахаридами (в частности инулином), органическими кислотами, витаминами, клетчаткой, которые способствуют выводу из организма солей тяжелых металлов, ядов, радиоактивных веществ.
При расщеплении инулина в организме образуется фруктоза, необходимая страдающим сахарным диабетом. Топинамбур очень полезен при нервных и физических перегрузках (благодаря витаминам группы В), способствует восстановлению нервной системы, улучшает зрение.
Клубни топинамбура содержат множество микроэлементов — соли железа, кремния, калия, фосфора, цинка. Поэтому это растение включают в рацион больных, перенесших инфаркт миокарда или инсульт, страдающих гипертонией.
Топинамбур используется также в качестве бактерицидного средства. Его клубни рекомендуют больным лихорадкой, дизентерией, энтеритом. Растение применяют для местного лечения ожогов, экземы, псориаза, воспаленных суставов при артрите и подагре. Некоторые врачи утверждают, что свежеприготовленный сок при внутреннем и наружном применении восстанавливает пигментацию при витилиго.
Топинамбур известен также как лечебное средство при мочекаменной и желчнокаменной болезнях, запорах, язвенной болезни, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, атеросклерозе, ожирении и других заболеваниях.
Рецепты народной медицины
- При сахарном диабете рекомендуется съедать по 100 г сырых клубней за 15 мин до еды 3 раза в день.
- Для лечения гипертонии и профилактики спазмов периферических сосудов пить сок из травы по 1 ст. ложке перед едой 3 раза в день.
- При переломе кости свежие листья и стебель измельчить и приложить к пораженному месту.
- При изжоге, гипертонии, язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, полиартритах рекомендуется пить свежевыжатый сок по 0,5 стакана за 15 мин до еды 3 раза в день.
- Для лечения туберкулеза легких полезно пить перед едой по 0,5 стакана сока, | разведенного 1:2 водой.
- При гипертонии, сахарном диабете, анемии, нарушении функции поджелудочной железы отварить 3 сырых клубня или 3 ст. ложки сухих в 1 л воды, пить по 1 стакану отвара 5 раз в день 2-3 раза в нед.
- При пиелонефрите, цистите, анемии, лейкозе, холецистите, сахарном ди]абете, ожирении залить 1-2 ст. ложки порошка клубня 2 стаканами кипятка, настоять, процедить. Принимать по 1 стакану за 15 мин до еды.
- Натереть на терке клубни, прикладывать к пораженным местам при экземе, псориазе, ожоге.
- При остеохондрозе, отложении солей, артрите 10 листьев измельчить, залить 3 л кипятка, настоять 30 мин, вылить в ванну. Принимать ванну 10-15 мин, курс - 8 процедур.
- Натереть клубни на терке, кашицу прикладывать на раздраженные участки кожи лица на 20 мин. Провести 10 процедур, после каждой делая перерыв 3 дня.
