Топинамбур

Ботаническая характеристика 

Топинамбур, или земляная груша, — Helianthus tuberosus L. — многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных. 

Имеет шершавый (покрытый волосками) стебель длиной 2—3 м, корневище с клубнями. Листья с тремя продольными жилками, шершавые из-за маленьких волосков. Внизу листья супротивные, вверху — очередные. Цветки желтые ложноязычковые. Период цветения — август-сентябрь. Наиболее ценная часть — клубни, которые выкапывают поздней осенью. Собрать урожай можно и ранней весной. 

Лекарственное значение 

По химическому составу топинамбур напоминает картофель. Хотя питательная ценность его ниже, чем у более известного собрата, топинамбур очень богат полисахаридами (в частности инулином), органическими кислотами, витаминами, клетчаткой, которые способствуют выводу из организма солей тяжелых металлов, ядов, радиоактивных веществ.

При расщеплении инулина в организме образуется фруктоза, необходимая страдающим сахарным диабетом. Топинамбур очень полезен при нервных и физических перегрузках (благодаря витаминам группы В), способствует восстановлению нервной системы, улучшает зрение.

Клубни топинамбура содержат множество микроэлементов — соли железа, кремния, калия, фосфора, цинка. Поэтому это растение включают в рацион больных, перенесших инфаркт миокарда или инсульт, страдающих гипертонией.

Топинамбур используется также в качестве бактерицидного средства. Его клубни рекомендуют больным лихорадкой, дизентерией, энтеритом. Растение применяют для местного лечения ожогов, экземы, псориаза, воспаленных суставов при артрите и подагре. Некоторые врачи утверждают, что свежеприготовленный сок при внутреннем и наружном применении восстанавливает пигментацию при витилиго.

Топинамбур известен также как лечебное средство при мочекаменной и желчнокаменной болезнях, запорах, язвенной болезни, гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, атеросклерозе, ожирении и других заболеваниях. 

Рецепты народной медицины 

• При сахарном диабете рекомендуется съедать по 100 г сырых клубней за 15 мин до еды 3 раза в день.
• Для лечения гипертонии и профилактики спазмов периферических сосудов пить сок из травы по 1 ст. ложке перед едой 3 раза в день.
• При переломе кости свежие листья и стебель измельчить и приложить к пораженному месту.
• При изжоге, гипертонии, язве желудка, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, полиартритах рекомендуется пить свежевыжатый сок по 0,5 стакана за 15 мин до еды 3 раза в день. 
• Для лечения туберкулеза легких полезно пить перед едой по 0,5 стакана сока, | разведенного 1:2 водой.
• При гипертонии, сахарном диабете, анемии, нарушении функции поджелудочной железы отварить 3 сырых клубня или 3 ст. ложки сухих в 1 л воды, пить по 1 стакану отвара 5 раз в день 2-3 раза в нед.
• При пиелонефрите, цистите, анемии, лейкозе, холецистите, сахарном ди]абете, ожирении залить 1-2 ст. ложки порошка клубня 2 стаканами кипятка, настоять, процедить. Принимать по 1 стакану за 15 мин до еды. 
• Натереть на терке клубни, прикладывать к пораженным местам при экземе,  псориазе, ожоге. 
• При остеохондрозе, отложении солей, артрите 10 листьев измельчить, залить 3 л кипятка, настоять 30 мин, вылить в ванну. Принимать ванну 10-15 мин, курс - 8 процедур.  
• Натереть клубни на терке, кашицу прикладывать на раздраженные участки кожи лица на 20 мин. Провести 10 процедур, после каждой делая перерыв 3 дня.