Слоган

Уникальная система самопознания, самодиагностики и самоисцеления человека

Кресс посевной, или кресс-салат

Ботаническая характеристика

Кресс посевной, или кресс-салат, — Lepidium sativum L. — однолетнее растение из семейства капустных, или крестоцветных, высотой 30—60 см.

Стебель в верхней части разветвленный. Прикорневые листья перисто-рассеченные, с черешками; стеблевые — цельные, сидячие; все листья синевато-зеленой окраски. Цветки мелкие, собраны в рыхлые соцветия-кисти. Плоды — округло-овальные крылатые стручочки длиной 5—6 мм и шириной около 4 мм. Семена мелкие, яйцевидные, темно-рыжего цвета.

Кресс посевной — скороспелая холодостойкая культура. Высевают его рано весной. При благоприятной погоде всходы появляются через 2—5 дней после посева, а через 1—1,5 недели после появления всходов листья можно уже использовать. Собирают для питания только молодые листья, обычно 12-недельные. Оптимальная температура для роста 10—15 °С, для успешного роста требуется много влаги, поэтому кресс хорошо отзывается на обильные частые поливы. Предпочитает слегка затененные участки огорода.

В дикорастущем состоянии это растение не встречается нигде. Кресс-салат — настоящее культурное растение, неизвестны даже его дикие предки. Есть сведения, что кресс выращивали в Передней Азии за много веков до н. э. Культивировали его в Древнем Египте, Древней Греции, Древнем Риме. С первых веков и поныне кресс-салат выращивают во многих странах Западной и Центральной Европы, Закавказья, Средней и восточной Азии. Разводят его и в Северной Америке. В России это овощное растение не получило заметного распространения, в основном выращивается любителями на огородах и дачных участках.

Лекарственное значение

Это интересно
Листья кресс-салата имеют терпкий вкус и характерный запах, напоминающий аромат хрена, почему растение и называют кое-где «хренницей» и «подхренником». Запах объясняется наличием в листьях алил-горчичного эфирного масла. Кроме того, они богаты солями железа, калия, кальция, фосфора, йода, содержат до 165 мг% аскорбиновой кислоты (витамина С) и до 3,8 мг% каротина (провитамина А). В семенах много (до 50 и даже 60%) масла, которое, правда, пищевого употребления не нашло, но может | использоваться в мыловарен-^ ном производстве.

Как и другие пряности, листья кресс-салата повышают аппетит и улучшают пищеварение. Салат из них — хорошее противоцинготное средство. Для профилактики и лечения авитаминозов и при малокровии пьют 3 раза в сутки по чайной ложке сок, отжатый из надземных побегов кресса. Сок используют как мочегонное средство и при желчнокаменной болезни. Листья также оказывают мочегонное и успокаивающее действие, улучшают сон.

В «Салернском кодексе здоровья» читаем:

Соком от кресса волос задержать Выпадение можно.
Сок этот силу имеет расправиться с болью зубною.
С медом намазанный Вместе, от перхоти он исцеляет.
Мускус, лаванда, шалфей и фиалка, расцветшая первой,
Кресс с артемизией также — людей параличных лекарство.

А Одо из Мена дает еще больше рекомендаций применения кресса.

Кресс, Говорят, обладает Горячими, как и сухими,
Силами; и потому вместе с рутой любовь усмиряет
Семя сушеное, если оно принимается часто.
Свежая эта трава, что растерта в смешенье с дрожжами,
Лечит карбункулы (плебс называет их добрые язвы),
Если поверх наложить; и фурункул под действием средства
Кровь испускает и Гной, а за ними и боль отступает.
Сок еГо, как утверждают, волос выпадение может
Остановить; и зубную боль он унимает, коль в ухо
Залит с той стороны, Где находится зуб заболевший.
Семя ж сильнее травы: недоношенный плод изгоняет,
Выпито если с вином, и еше паразитов из чрева;
Кресс селезенку уймет, если пить егоо с уксусом часто,
Либо траву или семя с мукою и уксусом вместе
Надо смешать, растерев; наложи - при бейренных болях,
Как утверждают, лекарство подобное очень полезно.
С медом намазанный сок лишаи очишает собою;
Если ж голову сыпь иль постыдные язвы пятнают,
Крессом растертым, его примешав к гусиному салу,
Смазывай голову часто, и оба недуга изгонишь.

Рецепты народной медицины

Сок улучшает пищеварение и сон, способствует снижению артериального давления. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день во время еды.
При нарушении обмена веществ принимать по 100-200 мл сока салата, отжатого в июне-сентябре, с 1 ст. ложкой меда 2-3 раза в день.
В народной медицине для лечения золотухи, чесотки и нагноившихся ран пользуются мазью, в которой с салом или топленым маслом смешивают в равных количествах порошок из высушенной травы кресс-салата и толченые семена этого растения. Соотношение действующих компонентов (травы и семян кресса) и основы мази 1:5. Измельченные семена накладывают на нездоровые участки тела вместо горчичников. Багровые пятна на коже тоже можно с успехом лечить примочками сока, одновременно принимая его внутрь.