В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Миндаль
Ботаническая характеристика
Факт
Ядра орехов миндаля содержат достаточно много жирного масла и белка. Культивируют в основном сладкую разновидность (сладкий миндаль). Однако основным источником лекарственных средств является все-таки горький миндаль, но его ядра не едят - они ядовиты. В них содержится вещество амигдалин, которое расщепляется в организме на глюкозу и ядовитую синильную кислоту. Масло горького миндаля используют лишь в мыловаре» нии, да и то после очистки от амигдалина.
Ядра орехов миндаля содержат достаточно много жирного масла и белка. Культивируют в основном сладкую разновидность (сладкий миндаль). Однако основным источником лекарственных средств является все-таки горький миндаль, но его ядра не едят - они ядовиты. В них содержится вещество амигдалин, которое расщепляется в организме на глюкозу и ядовитую синильную кислоту. Масло горького миндаля используют лишь в мыловаре» нии, да и то после очистки от амигдалина.
Миндаль обыкновенный — Amygdalus communis L. — невысокое дерево или кустарник из семейства розоцветных с мощной корневой системой (значительно превосходящей по размерам крону).
Ствол обильноветвящийся, высотой 4—6 м. Побеги двух типов: удлиненные вегетативные и укороченные генеративные. Листья очередные, ланцетные, серовато-зеленые. Цветки одиночные, правильные, 5-лепестковые, белые или светло-розовые, с многочисленными тычинками. Цветет очень рано — в марте-апреле, до распускания листьев. Плоды созревают в июне-июле.
Плоды — сухие овальные костянки с бархатно-опушенными серо-зелеными несъедобными «околоплодниками» (наружной частью плода), которые при созревании высыхают и легко отделяются от косточек (семян). Косточки в быту называют миндальными орехами. Они овальные, длиной 2,5—3,5 см, желто-бурые, односеменные, их деревянистая скорлупа покрыта мелкими ямочками и бороздками. Прочность скорлупы зависит от сорта: она может быть твердой, хрупкой, почти бумагообразной. Масса одного ореха (семени) — от 1 до 5 г. Миндаль бывает двух разновидностей: «сладкий» (Amygdalus communis var. dulcis DC) и «горький» (Amygdalus communis var. amara DC). Различаются они химическим составом и вкусом ядер, остальные признаки практически одинаковы.
Миндаль отличается засухоустойчивостью и светолюбием. Плодоносить начинает с 3—4 лет; максимальный урожай дают 20—30-летние деревья. Живет растение 50—65 лет (иногда до 130 лет). Размножается в диком виде и культуре преимущественно семенами, но возможно и вегетативное размножение корневыми отпрысками.
Лекарственное значение
Астроботаника
Миндальное дерево содержит силы Венеры, Юпитера, Солнца.
Это интересно
В России миндаль выращивают в основном в Краснодарском крае и на Северном Кавказе. Ограничивающий фактор в его возделывании - не столько теплолюбие, сколько очень раннее цветение, поскольку при возвратных весенних похолоданиях цветки часто погибают, не говоря уж о заморозках. Однако взрослые деревья в безлистном состоянии переносят кратковременные зимние 25-градусные морозы.
С древних времен миндаль известен как лекарственное растение. В качестве сырья использовались цветки, листья, ядра орехов миндаля (сладкого и горького), камедь, масло из семян, а также кора корней. Ядра считались общеукрепляющим, противовоспалительным, ранозаживляющим, мягчительным, косметическим и противоядным средством.
Арабский врач Ибн Массуи применял жареный миндаль при заболеваниях кишечника, а другой арабский врач, Абу Мансур, назначал миндаль в случаях болезненного мочеиспускания и для увеличения количества спермы (вместе с сахаром). По описаниям Авиценны все виды миндаля очищающе действуют на печень, селезенку и почки, но при этом сладкий миндаль слабее горького. Прием миндаля со свежей кожурой очищает желудок. А его масло с фиалковым корнем благотворно влияет на почки и мочевой пузырь и даже способно дробить камни. Миндаль укрепляет зрение. Горький миндаль с пшеничным крахмалом помогает при кровохарканьи, хроническом кашле, астме и плеврите. По описаниям Мухаммада Хусейна Шерази миндаль очищает внутренние органы, укрепляет вещество мозга, улучшает зрение, полезен для груди, при астме (вместе с сахаром), плеврите, ссадинах и язвах в кишечнике, дает полноту телу (здоровую). Варенье с миндалем высокопитательно и очень полезно для почек.
Миндальное масло помогает при лечении опухоли женской груди и растяжении связок. Оно полезно от болей и шума (звона, свиста) в ушах.
В качестве растворителя для инъекций лекарственных средств и основы в мазях и эмульсиях в настоящее время применяется миндальное масло из ядер орехов как сладкого, так и горького миндаля в равной мере.
Из растертых ядер сладкого миндаля делают особую эмульсию (миндальное молоко), которая обладает обволакивающим и болеутоляющим свойством. Ею пользуются при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Миндальные орехи угнетают секрецию желудочного сока, что делает их перспективным лекарством для больных язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Внимание
После приема горького миндаля под действием фермента эмульсина образуются такие ядовитые вещества, как синильная кислота и бензойный альдегид. От больших доз смерть может наступить через несколько минут в результате паралича дыхательного центра. Особенно чувствительны к действию синильной кислоты дети, которые могут отравиться даже после приема небольшого количества ядер орехов горького миндаля (или косточек вишни, сливы и т. д., в состав которых входит гликозид амигдалин). В случае отравления ядрами орехов горького миндаля до прихода врача необходимо промыть желудок раствором марганцовки — перманганата калия (1:1000). Пострадавшему дают внутрь 0,5—1 л раствора марганцовки, окрашенного в ярко-красный цвет, и вызывают механическую рвоту. Данную процедуру проводят несколько раз. При тяжелом отравлении необходима квалифицированная помощь в условиях больницы.
После приема горького миндаля под действием фермента эмульсина образуются такие ядовитые вещества, как синильная кислота и бензойный альдегид. От больших доз смерть может наступить через несколько минут в результате паралича дыхательного центра. Особенно чувствительны к действию синильной кислоты дети, которые могут отравиться даже после приема небольшого количества ядер орехов горького миндаля (или косточек вишни, сливы и т. д., в состав которых входит гликозид амигдалин). В случае отравления ядрами орехов горького миндаля до прихода врача необходимо промыть желудок раствором марганцовки — перманганата калия (1:1000). Пострадавшему дают внутрь 0,5—1 л раствора марганцовки, окрашенного в ярко-красный цвет, и вызывают механическую рвоту. Данную процедуру проводят несколько раз. При тяжелом отравлении необходима квалифицированная помощь в условиях больницы.
Рецепты народной медицины
- От кашля и кровохарканья помогает толокно из миндаля.
- Опьянению препятствует прием 5 ядер горького миндаля перед выпивкой.
- В качестве слабительного и нормализующего средства при запорах, лечении хронического гастрита и колита применяют миндальное масло по 0,5-2 ст. ложке.
- Для лечения желтухи (болезни Боткина) в таджикской народной медицине назначают прием сладкого миндаля по следующей схеме: в 1-й день - по 5 ядер до еды 2-3 раза в день. В каждый последующий день разовую дозу ядер увеличивают на 5 шт. Таким образом, на 4-5 сутки больные получают около 70 шт. семян. Затем в такой же последовательности уменьшают ежедневный прием до 15 ядер и только после этого прекращают курс лечения.
- Для лечения ушных болей применяют миндальное масло (в подогретом виде): по 2-3 капли 2 раза в день.
- При лечении опухоли груди, при воспалении легких и других воспалениях (действует охлаждающим образом) принимают миндальное масло: по 1 ст . ложке 3-4 раза в день.
- При шуме в голове, острой боли или затвердении серы в ухе надо закапать в больное ухо 6-7 капель масла и заткнуть ухо ватой.
- При малокровии, кашле, бессоннице, головной боли, онемении рук или ног и судорогах полезно употреблять толченые ядра сладкого миндаля, смешанные с сахаром.
- Прием миндаля со свежей кожурой очищает желудок.
- Свежеприготовленной кашицей из цветков или свежих листьев миндаля выводят веснушки и пигментные пятна, лечат нарывы и другие гнойничковые процессы кожных покровов.
