В Скандинавии морошку называют «северным апельсином». Ее ягоды очень ценились народами, населявшими Северную Европу.
Плоды морошки едят свежими, из них варят варенье, компот, кисель, джемы, отжимают сок, делают начинку для пирожков, вино. Для употребления в зимнее время ягоды замачивают, замораживают, консервируют в сахаре. Современники засвидетельствовали, что одной из немногих просьб умирающего А.С.Пушкина было желание полакомиться моченой морошкой
Смородина красная
Ботаническая характеристика
Это интересно
Дикорастущая смородина красная распространена в лесной зоне и лесотундре Евразии. В России встречается по речным долинам, в лесах, зарослях кустарников в европейской части, в Сибири и на Дальнем Востоке. Культивируется издавна.
Дикорастущая смородина красная распространена в лесной зоне и лесотундре Евразии. В России встречается по речным долинам, в лесах, зарослях кустарников в европейской части, в Сибири и на Дальнем Востоке. Культивируется издавна.
Смородина красная — Ribes rubrum L. (R. vulgare Lam., R. sylvestre Mert. et Koch) — кустарник из семейства крыжовниковых высотой до 1,5 м.
Листья очередные, с черешками, пальчато-лопастные (средняя доля заметно крупнее боковых), с притупленными лопастями, сверху лоснящиеся, часто снизу опушенные по жилкам. Молодые побеги тоже опушенные.
Цветки с двойным 5-членным околоцветником, красноватобурые или зеленоватые, собраны по 4—8 шт. в рыхлые кисти, которые до и во время цветения принимают вертикальное положение и лишь при образовании плодов поникают. В каждом цветке кроме чашечки и венчика 5 тычинок и пестик с нижней 1-гнездной завязью. Цветет в апреле-мае; опыляется насекомыми. Плоды — многосеменные ягоды — красные или белые.
Лекарственное значение
Это интересно
Первые сведения о культуре красной смородины на Руси относятся кXI в., а в Западной Европе - к XV в., где ее впервые стали выращивать в садах Голландии, потом Германии, а в XVI в. - во Франции и Англии. Сейчас ее разводят в садах многих стран во множестве сортов. Она более засухоустойчива и урожайна, чем черная смородина (с куста снимают до 17 кг ягод).
Первые сведения о культуре красной смородины на Руси относятся кXI в., а в Западной Европе - к XV в., где ее впервые стали выращивать в садах Голландии, потом Германии, а в XVI в. - во Франции и Англии. Сейчас ее разводят в садах многих стран во множестве сортов. Она более засухоустойчива и урожайна, чем черная смородина (с куста снимают до 17 кг ягод).
Красная смородина широко употребляется в народной медицине многих стран.
Ягоды и сок из них применяются как жаропонижающее и потогонное средство при простудных заболеваниях, для улучшения аппетита. Они активизируют деятельность кишечника и их используют для лечения запоров, спастических колитов и энтероколитов. Сок хорошо утоляет жажду, устраняет тошноту, подавляет рвоту; обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным и желчегонным действием; способствует выведению из организма мочекислых солей, полезен при гипертонии и атеросклерозе. Ягоды используют для улучшения обмена веществ при подагре и сахарном диабете. Они полезны в свежем, свежезамороженном и переработанном виде.
В Польше и во Франции листья смородины применяются при ревматизме, болезни почек, печени, мочекаменной болезни.
Рецепты народной медицины
Факт
Смородина красная -ценное пищевое и медоносное растение (она обеспечивает пчелам обильный весенний взяток нектара и пыльцы). В ее ягодах чуть меньше сахаров, чем у черной смородины, но больше органических кислот. Содержатся в ней также пектиновые и дубильные вещества и минеральные соли. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) сорта этого вида уступают смородине черной, но все-таки ее ягоды - хороший источник витаминов С и Р.
Смородина красная -ценное пищевое и медоносное растение (она обеспечивает пчелам обильный весенний взяток нектара и пыльцы). В ее ягодах чуть меньше сахаров, чем у черной смородины, но больше органических кислот. Содержатся в ней также пектиновые и дубильные вещества и минеральные соли. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) сорта этого вида уступают смородине черной, но все-таки ее ягоды - хороший источник витаминов С и Р.
- При гиповитаминозах рекомендуется следующее средство. Ягоды смородины помещают в эмалированную посуду, ставят на огонь и нагревают до появления пара. Затем протирают через сито деревянной ложкой, в массу добавляют сахар (1,5 кг сахара на 1 л сока), снова ставят на огонь и доводят до кипения. Снимают пену, оставляют на 20 мин и так повторяют, пока не перестанет выделяться пена. Горячее желе разливают в стерильные банки, герметически укупоривают и охлаждают.
- Ягоды и сок из них хорошо утоляют жажду при лихорадочном состоянии и применяются как потогонное при простуде.
- Очень хорошо для уничтожения лишаев следующее лекарство: возьмите кислого сока красной смородины рюмку (30 г), порошка пережженного мела столько, чтобы, смешав с соком, сделалось так густо, как сметана; и такою мазью, сделанной всякий раз свежей, мажьте все лишаи раза два или более.
Раздавите горсть ягод белой и красной смородины, смешайте сок с 1 ст. ложкой картофельной муки, кашицу нанесите на лицо. Хорошо сужает поры. - Две столовые ложки ягод красной смородины тщательно растереть с 2-3 ст. ложками растопленного костного мозга, одним желтком, чайной ложкой меда и чайной ложкой растительного масла. Продолжая растирать смесь, по каплям добавить камфорного спирта. Этот крем хорошо действует на любую кожу, отбеливая ее.
