Наиболее широкое использование имеют плоды тмина. Они содержат до 7% эфирного и до 22% жирного масла, 10-12% белков. В составе тминного эфирного масла более половины общей массы приходится на карвон. Плоды тмина - хорошая специя для засолки капусты, душистая добавка в супы и соусы. Ими обсыпают некоторые сорта хлеба. При этом пищевые изделия приобретают специфический аромат, своеобразный вкус, некоторые целебные свойства. Плодами ароматизируют отдельные марки сыра, водки и другие спиртные напитки.
Часть 39. Степные лекарственные растения
Часть «Степные лекарственные растения» расскажет о целебных травах более южных, но и более суровых районов, таких, где травы привыкли цвести только весной, потому что летом от палящего солнца некуда скрыться, а дождя не дождешься. Зато по весне мы можем увидеть замечательно красивые цветы прострела и горицвета, порадуемся веселому разноцветью вербены. На их фоне душица, тимьян и солодка покажутся скромными и незаметными. А от таких названий, как «марьин корень» или «сон-трава», так и веет сказками и детством. И такими же сказочными целебными свойствами обладают эти жители бескрайних степных просторов.
