Иван-чай издавна известен как пищевое растение. Его мясистые корни имеют сладковатый вкус, их едят сырыми и вареными. Высушенные корни перемалывают в муку, которую добавляют в тесто для выпечки лепешек, булок, хлеба. Эта добавка придает хлебобулочным изделиям оригинальный сладковатый привкус. Поджаренные корни - суррогат кофе. Умельцы из корней иван-чая получают даже легкий хмельной напиток
Часть 39. Степные лекарственные растения
Часть «Степные лекарственные растения» расскажет о целебных травах более южных, но и более суровых районов, таких, где травы привыкли цвести только весной, потому что летом от палящего солнца некуда скрыться, а дождя не дождешься. Зато по весне мы можем увидеть замечательно красивые цветы прострела и горицвета, порадуемся веселому разноцветью вербены. На их фоне душица, тимьян и солодка покажутся скромными и незаметными. А от таких названий, как «марьин корень» или «сон-трава», так и веет сказками и детством. И такими же сказочными целебными свойствами обладают эти жители бескрайних степных просторов.
