Виды меда

Если пчелы собирают нектар преимущественно с одного вида растений, полученный мед специалистами именуется монофлорным. А называют его в соответствии с растением-нектароносом, например липовый, гречишный и т.д.

Если растения, послужившие пчелам сырьевой базой, разнообразны и многочисленны, полученный мед ученые называют полифлорным. Потребителям та-1 кой мед известен под именами горного, полевого, цветочного, сборного и т.д.

Если сырьем для производства меда послужил не только и не столько нектар, а падь — сладкие выделения тли, листоблошки, червеца и некоторых других насекомых, такой продукт именуется падевым медом животного происхождения.

Существует и падевый мед растительного происхождения. Он получается из медвяной росы некоторых деревьев лиственных пород (липы, дуба, ивы, клена, яблони, орешника, осины, вяза, груши, сливы) и хвойных (пихты, ели, лиственницы, сосны). Последний иногда называют лесным падевым медом.

Своеобразием вкуса и аромата отличается так называемый каменный мед, который дикие пчелы откладывают в расщелинах каменных утесов. Его иногда называют абхазским.

Специалисты знают еще одну разновидность меда, отличающуюся особой консистенцией. Это так называемый порошкообразный мед, или медовый порошок. Неизвестно, с каких медоносов пчелы собирают сырье для этого меда и каким образом его производят. Встречается медовый порошок крайне редко.

Всего насчитывают более 60 видов меда. Мы приводим характеристики лишь некоторых из них.

Монофлорный мед

Акациевый мед — прозрачный, почти бесцветный, при кристаллизации белый, мелкозернистый, напоминающий снег.
Применяется как общеукрепляющее средство, а также при бессоннице, желудочно-кишечных, почечных заболеваниях и заболеваниях желчевыводящих протоков, желчного пузыря.

Барбарисовый мед — золотисто-желтый с очень нежным ароматом.
Применяется как легкое мочегонное и желчегонное, противовоспалительное и кровоостанавливающее средство.

Васильковый мед — зеленовато-желтый, с ароматом миндаля и легкой горчинкой во вкусе.
Применяется как мочегонное, желчегонное, противовоспалительное и обезболивающее средство, полезен при заболеваниях глаз.

Вересковый мед — желтого цвета, очень густой и вязкий, быстро застывает.
Применяется как противовоспалительное и успокаивающее средство, стимулирует аппетит.

Горчичный мед — в жидком состоянии золотисто-желтый, кристаллизуясь, становится бледно-кремовым.
Рекомендуется при заболеваниях дыхательной системы, нарушениях работы почек, способствует выведению токсических веществ.

Гречишный мед — имеет цвет от темно-желтого с красноватым оттенком до темно-коричневого, обладает своеобразным ароматом и специфическим вкусом, кристаллизуется в кашицеобразную массу.
Применяется как средство, укрепляющее сердечную мышцу, а также при желчно- и почечнокаменных болезнях, малокровии, заболеваниях печени.

Донниковый мед — цветом от белого с зеленоватым оттенком до янтарного, с ванильным ароматом и легкой горчинкой во вкусе.
Применяется при запорах и атонии кишечника в качестве мягкого слабительного.

Ежевичный мед — почти бесцветный и прозрачный с непередаваемым ароматом и нежным вкусом.
Помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей, воспалении легких.

Каштановый мед — темный, густой, кристаллизуется мед-1 ленно, с легким ароматом и весьма ощутимой горчинкой во вкусе.
Применяется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, расстройств пищеварения, воспалений кожи, гнойных ран.

Клеверный мед — очень светлый, часто бесцветный, прозрачный, кристаллизуясь, становится белым.
Полезен при геморрое, воспалениях женских половых органов.

Липовый мед — светло- или зеленовато-желтый, прозрачный, очень сладкий, с особым липовым ароматом.
Применяется при лечении ангины, насморка, ларингита, бронхита, трахеита, бронхиальной астмы, ослаблении сердечной мышцы, воспалении желудочно-кишечного тракта, заболеваниях почек, желчевыводящих путей и гинекологических заболеваниях. Оказывает хорошее местное действие при лечении гнойных ран и ожогов. Имеет сильные ан-тибактериальные свойства.

Люцерновый мед — бывает бесцветным или желтым, быстро кристаллизуется и становится белым, отличается приятной горчинкой во вкусе и приятным ароматом.
Полезен при заболеваниях печени и желчного пузыря.

Малиновый мед — светло-желтый, почти бесцветный, с очень приятным ароматом и удивительным вкусом.
Применяется как антибактериальное противовирусное средство при простуде, гриппе, стоматитах, воспалениях слизистой рта.

Подсолнечниковый мед — золотистого цвета, со сладким ароматом и терпким вкусом, при кристаллизации становится светло-желтым, иногда с зеленоватым оттенком; отличается высоким уровнем содержания витамина А и веществ, обладающих бактерицидными свойствами.

Рябиновый мед — желтовато-красный, с ярким вкусом и сильным ароматом.
Применяется при заболеваниях верхних дыхательных путей, печени и желчного пузыря, геморрое.

Чертополоховый (будяковый) мед — от бесцветного с зеленоватым отливом до золотистого или янтарного, с мягким вкусом и ароматом.
Применяется при простуде, бронхите, бронхиальной астме.

Полифлорный мед

Лесной мед — бывает разных оттенков: от светло-желтого до темно-коричневого, вкус и аромат зависят от того, с каких лесных цветов пчелы собирали нектар.
Применяется как болеутоляющее и противовоспалительное средство при заболеваниях дыхательных путей, кожных воспалениях и гнойных ранах.

Луговой мед — цветом от светло-желтого до светло-коричневого, с разнообразным ароматом и приятным вкусом.
Применяется при заболеваниях верхних дыхательных путей, головной боли, бессоннице.

Полевой мед — светло-желтого, иногда оранжево-желтого цвета, может быть коричневым, очень сладкий и ароматный.

Оказывает успокаивающее действие на нервную систему, рекомендуется при головной боли, бессоннице, сердцебиении и болях в солнечном сплетении.

Падевый мед

Падевый мед животного происхождения — темный, очень вязкий (часто не тает во рту), ничем не пахнет, может быть неприятным на вкус (горький, со вкусом жженого сахара и т.д.).
Применяется при анемии, истощении, авитаминозах, так как содержит больше, чем цветочный мед, органических кислот и минеральных веществ.

Падевый мед растительного происхождения — бывает черного, темно-бурого цвета (с лиственных пород), темно-зеленого и зеленовато-желтого цвета (с хвойных пород), вязкий, густой, тягучий, аромат слабый.

Обладает уникальными противомикробными свойствами (особенно хвойный, или лесной), укрепляет иммунитет. В качестве пищевого продукта не используется, зато хорошо зарекомендовал себя в качестве натурального сильнодействующего природного антибиотика.