Тмин широко распространен как дикорастущее растение во многих регионах Северного полушария. В нашей стране он обычен в европейской части и в южной Сибири. Растет на лугах, полянах, среди кустарников, в осветленных лесах, вдоль ручьев и речек, в горах поднимается до субальпийского пояса.
Сельдерей
Ботаническая характеристика
Астроботаника
Сельдерей - растение Меркурия.
Сельдерей - растение Меркурия.
Сельдерей пахучий — Apium graveolens L. — двулетнее травянистое растение из семейства сельдерейных, или зонтичных, дающее, как и петрушка, товарную продукцию только в первый год жизни в виде розетки листьев и корнеплода.
Цветоносный побег, вырастающий на второй год жизни растения, высотой до 1 м. Стебли прямостоячие, бороздчатые, обильно ветвящиеся. Листья очень большие, перисторассечен-ные на 5 (верхние на 3) сегментов, темно-зеленые, сверху блестящие, с нижней стороны матовые. Зонтик и зонтички без листочков обертки и оберточек. Цветки мелкие, белые. Плоды круглые, мелкие, диаметром 1,52 мм, серые или буровато-коричневые. Культурные сорта сельдерея делятся на три группы, или разновидности: корневые, черешковые и листовые. У корневого сельдерея в первый же год разрастается главный стержневой корень, образуется мясистый сочный корнеплод серо-белого цвета, округлой или почти шаровидной формы, от нижней части которого отходят многочисленные корни второго порядка, многие из которых тоже мясистые. У черешкового и листового сельдерея корнеплод почти не развивается. Листовые формы имеют густую щетку многочисленных нежных листьев с мелкими черешками. Черешковый сельдерей отличается от листового значительно меньшим числом более крупных листьев, но каждый лист у него обладает длинным толстым мясистым черешком. Листья корневого сельдерея используют в пищу наряду с листьями других разновидностей.
Лекарственное значение
Это интересно
Дикие формы сельдерея растут по побережью Средиземного моря. С XVI столетия сельдерей разводят на огородах как пищевое ароматическое растение в Европе - сначала в Италии, потом во Франции и Англии. В настоящее время сельдерей возделывают во многих странах всех континентов. В нашей стране широкого распространения культура сельдерея пока не получила, но на дачных участках его выращивают достаточно активно.
Это интересно
Сельдерей был известен египтянам, грекам и римлянам с глубокой древности. Уже в те далекие времена это растение культивировали как декоративное и лекарственное. Считался сельдерей и куль товым растением. В Греции венками из сельдерея украшали головы победителей спортивных соревнований, а зеленью - жилища и храмы в праздничные дни.
Факт
Корнеплоды сельдерея содержат от 10 до 20% сухих веществ, в том числе 2-4% сахаров, 1-2,5% сырого белка; в листьях от 10 до 18% сухих веществ, в том числе около 1% сахаров, 2-3% сырого белка. И корнеплоды, и листья богаты аскорбиновой кислотой (в листьях до 110 мг% этого витамина), каротином (провитамином А), витаминами В1, В2, РР, солями калия, кальция, фосфора. Кроме того, в их составе обнаружены флавоноиды и фуранокумарины.
Дикие формы сельдерея растут по побережью Средиземного моря. С XVI столетия сельдерей разводят на огородах как пищевое ароматическое растение в Европе - сначала в Италии, потом во Франции и Англии. В настоящее время сельдерей возделывают во многих странах всех континентов. В нашей стране широкого распространения культура сельдерея пока не получила, но на дачных участках его выращивают достаточно активно.
Это интересно
Сельдерей был известен египтянам, грекам и римлянам с глубокой древности. Уже в те далекие времена это растение культивировали как декоративное и лекарственное. Считался сельдерей и куль товым растением. В Греции венками из сельдерея украшали головы победителей спортивных соревнований, а зеленью - жилища и храмы в праздничные дни.
Факт
Корнеплоды сельдерея содержат от 10 до 20% сухих веществ, в том числе 2-4% сахаров, 1-2,5% сырого белка; в листьях от 10 до 18% сухих веществ, в том числе около 1% сахаров, 2-3% сырого белка. И корнеплоды, и листья богаты аскорбиновой кислотой (в листьях до 110 мг% этого витамина), каротином (провитамином А), витаминами В1, В2, РР, солями калия, кальция, фосфора. Кроме того, в их составе обнаружены флавоноиды и фуранокумарины.
В древней медицине Индии, Тибета, Китая сельдерей рекомендовали употреблять в пищу больным раком.
Сок сельдерея, разведенный водой или уксусом, рекомендовали в качестве противорвотного средства. Авиценна подчеркивал, что римская петрушка (сельдерей) лучше, чем другие виды этого растения, влияет на желудок. Она хороша для толстого кишечника, мочевого пузыря и почек, успокаивает вздутие. В особенности ее пьют от водянки.
В поэме Одо из Мена (XI в.) указывалось:
Жар унимает в желудке и вздутье его изгоняет,
Если сырой ее съесть или принять, то мочу вызывает
Эта трава, но принятье отвара корней эффективней.
Может трава целиком от укусов помочь ядовитых,
Семя, однако, ее иль отвар его действуют лучше,
Если их пить, да и кашель таким же путем унимают.
Если наложишь траву, безобразные сгонишь веснушки.
Если сырой ее съесть или принять, то мочу вызывает
Эта трава, но принятье отвара корней эффективней.
Может трава целиком от укусов помочь ядовитых,
Семя, однако, ее иль отвар его действуют лучше,
Если их пить, да и кашель таким же путем унимают.
Если наложишь траву, безобразные сгонишь веснушки.
Народная медицина использует сельдерей при лечении гиповитаминозов, заболеваний желудочно-кишечного тракта; настой корней, семян и листьев — как средство, повышающее общую сопротивляемость организма, улучшающее аппетит и процессы пищеварения, как противовоспалительное, болеутоляющее, противоаллергическое, спазмолитическое, ранозаживляющее, мочегонное средство.
Свежий сок корнеплодов и настой применяются при подагре, ревматизме, нефрите, мочекаменной болезни, воспалении предстательной железы, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических колитах, запорах; нарушении сна, неврозах, астенических состояниях, для профилактики атеросклероза; при различных заболеваниях кожи, крапивнице, как смягчающее и противовоспалительное средство при болезнях верхних дыхательных путей.
Наличием солей калия в значительной мере объясняется благотворное влияние сельдерея на сердечно-сосудистую систему, магния — на нервную, а железа — на процессы кроветворения.
Пожилым людям полезно употреблять сельдерей в пищу. Он улучшает водно-солевой обмен и показан при ожирении, неврозах.
При кожных болезнях и для лечения гнойных ран и язв применяют наружно свежие измельченные листья или сельдерейную мазь, приготовленную на несоленом сливочном масле.
На Руси использовали в основном свежий сок из корня или листьев и настой семян. Листья принимали как противомалярийное, успокаивающее средство, при подагре, а также как мочегонное и при склонности к полноте.
В современной медицине зелень и корни сельдерея рекомендуют в качестве лечебно-диетического средства при заболеваниях пищеварительного тракта (гастриты, язвенная болезнь, хронические колиты).
Эфирное масло сельдерея оказывает противовоспалительное действие и стимулирует секрецию желудочного сока.
Опубликованы научные наблюдения, что сок сельдерея, принимаемый по 1 рюмке 2 раза в день, способствует адаптации людей к жаркой погоде.
В Ботаническом словаре герметической медицины о нем написано:
«Свяшенное и погребальное растение греков. Семена его помогают пишеварению и служат ветрогонным средством.
Помогает против лихорайки и считается приносящим счастье, а поэтому его вешают в комнате вместе с луком и чесноком. Корень и трава употребляются в медицине как действуюшие на мочевые и половые органы».
Помогает против лихорайки и считается приносящим счастье, а поэтому его вешают в комнате вместе с луком и чесноком. Корень и трава употребляются в медицине как действуюшие на мочевые и половые органы».
Рецепты народной медицины
- Приготовление настоя: измельченный корень сельдерея (34 г) заливают 1 л кипящей воды, настаивают 8 ч, процеживают. Принимают внутрь по 1-2 ст. ложки 3-4 раза в день при неврозах.
- Свежий сок сельдерея назначают внутрь по 1-2 ч. ложке 3 раза в день за 20-30 мин до еды при гастритах.
- Одну столовую ложку корней и листьев на 1 стакан кипятка, настаивать 4 ч, процедить. Применять наружно для ванночек и обмываний при кожных болезнях.
- Отвар из семян сельдерея: 2 ч. ложки семян заливают 1 стаканом кипятка и на медленном огне кипятят 30 мин. Принимают по 2-3 ст. ложки 2-3 раза в сутки при мочекаменной болезни.
- Отвар из травы или корней сельдерея готовится следующим образом: 15-20 г измельченной травы или корней добавляют к 150-20 мл воды и на медленном огне кипятят 15 мин (для травы) или 30 мин (для корней), охлаждают, процеживают и принимают по 2-3 ст. ложки 3-4 раза в сутки при сахарном диабете.
- Водный настой семян: 1 ч. ложка на 2 стакана кипяченой холодной воды, настаивать 8 ч, принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день за 30 мин до еды; пьют при болезненных менструациях.
- Столовую ложку свежих корней сельдерея настаивать 4 ч в 300 мл кипятка в закрытой посуде, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день за 30 мин до еды при крапивнице.
- Свежевыжатый сок по 1-2 ч. ложки принимать 3-5 раз в день до еды при воспалении предстательной железы как болеутоляющее средство.
