Сныть - пищевое и медоносное растение. Ее молодые листья, содержащие витамин С, едят в салате и окрошке, используют для приготовления супов. Из листьев сныти делают икру, пропустив ее через мясорубку. Для длительного хранения листья заквашивают, а листовые черешки маринуют. Порошок из сухих листьев сныти употребляют как добавку к соусам и приправам.
Рута
Ботаническая характеристика
Рута душистая — Ruta graveolens L. — многолетнее травянистое растение или полукустарник из семейства рутовых.
Стебель ветвистый, высотой до 70 см, у основания одревесневающий. Ежегодно весной от этого основания отрастают несколько однолетних сизовато-зеленых побегов. Листья очередные; нижние и средние — с длинными черешками, дважды- или триждыперисторассеченные на продолговато-ланцетные сегменты, снабженные черешочками; верхние листья сидячие, перисто-рассеченные на более узкие сегменты. Листья усеяны многочисленными точками, на просвет кажутся исколотыми иголками. Эти точки-проколы не что иное, как вместилища эфирного масла, которое обеспечивает руте сильный запоминающийся запах.
Соцветия верхушечные, рыхлые, щитковидные. Цветки зеленовато-желтые, с 4 зелеными треугольными чашелистиками, 4 желтыми лепестками длиной 6—9 мм, 8 тычинками, 1 пестиком с верхней завязью. Плод — почти шаровидная 4—5-гнездная коробочка диаметром 5—7 мм. Семена черные, угловатые.
Внимание
Нужно помнить, что руту можно употреблять в пищу лишь в весьма небольших дозах, так как она может вызвать отравление.
Нужно помнить, что руту можно употреблять в пищу лишь в весьма небольших дозах, так как она может вызвать отравление.
Лекарственное значение
Это интересно
Как дикорастущее растение рута встречается по всему Средиземноморью -от Канарских островов до Малой Азии, в том числе в южном Крыму. Растет в характерных для Средиземноморья разреженных сообществах вечнозеленых низкорослых кустарников. Древние народы считали, что это растение отгоняет злых духов, помогает от болезней и ядов. Еще в Средние века руту стали выращивать в Западной Европе в качестве лекарственного и ароматического растения. В настоящее время руту довольно широко культивируют во многих субтропических и тропических регионах как Старого, так и Нового Света. На юге России ее разводят любители на индивидуальных огородах.
Это интересно
«Растертая вместе с шалфеем в уксусе, исцеляет четырехдневную лихорадку. Глистогонное. Излечивает девичью немочь. Если собирать при слабом W и Q в X доме, - она предохраняет от порчи. Ветка, привязанная под крыло курицы, предохраняет ее от покушений кошек и лисиц. Если побрызгать в комнате декоктом из руты, смешанным с мочой кобылы, то все блохи из этой комнаты исчезнут".
(Плиний)
Это интересно
Культивируют руту в промышленном масштабе ради эфирного масла, которое используют в парфюмерной и фармацевтической промышленности. Впервые оно получено в чистом виде в середине XVI столетия. В начале ХХ в. в Испании получали до 2 т рутового масла ежегодно. Сейчас интерес к нему снизился.
Это интересно
В качестве пряности используют олиственные однолетние побеги. Их срезают ранним летом, до цветения растений, сушат, размалывают и полученным порошком ароматизируют мясные, рыбные и овощные блюда, а также сыр и яйца. Листья руты иногда используют для приготовления пищевых уксусных настоек. В меньшей степени пряностью служат семена. Молодые листья с верхушек побегов употребляют в пищу и непосредственно, добавляя понемножку в салаты.
Как дикорастущее растение рута встречается по всему Средиземноморью -от Канарских островов до Малой Азии, в том числе в южном Крыму. Растет в характерных для Средиземноморья разреженных сообществах вечнозеленых низкорослых кустарников. Древние народы считали, что это растение отгоняет злых духов, помогает от болезней и ядов. Еще в Средние века руту стали выращивать в Западной Европе в качестве лекарственного и ароматического растения. В настоящее время руту довольно широко культивируют во многих субтропических и тропических регионах как Старого, так и Нового Света. На юге России ее разводят любители на индивидуальных огородах.
Это интересно
«Растертая вместе с шалфеем в уксусе, исцеляет четырехдневную лихорадку. Глистогонное. Излечивает девичью немочь. Если собирать при слабом W и Q в X доме, - она предохраняет от порчи. Ветка, привязанная под крыло курицы, предохраняет ее от покушений кошек и лисиц. Если побрызгать в комнате декоктом из руты, смешанным с мочой кобылы, то все блохи из этой комнаты исчезнут".
(Плиний)
Это интересно
Культивируют руту в промышленном масштабе ради эфирного масла, которое используют в парфюмерной и фармацевтической промышленности. Впервые оно получено в чистом виде в середине XVI столетия. В начале ХХ в. в Испании получали до 2 т рутового масла ежегодно. Сейчас интерес к нему снизился.
Это интересно
В качестве пряности используют олиственные однолетние побеги. Их срезают ранним летом, до цветения растений, сушат, размалывают и полученным порошком ароматизируют мясные, рыбные и овощные блюда, а также сыр и яйца. Листья руты иногда используют для приготовления пищевых уксусных настоек. В меньшей степени пряностью служат семена. Молодые листья с верхушек побегов употребляют в пищу и непосредственно, добавляя понемножку в салаты.
Однолетние надземные побеги и листья руты используют не только как пряность, но и с лечебными целями. Как лекарственное растение рута упоминалась еще в сочинениях Плиния и других ученых Древнего мира. И до сих пор во многих странах ее включают в фармакопеи. Действующими веществами являются разные соединения: эфирное масло, содержание которого колеблется от 0,6 до 1,2%; флавоноид рутин, обладающий Р-витамин-ной активностью, то есть понижающий проницаемость и хрупкость кровеносных сосудов; фурокумарины бергаптен, ксантотоксин и другие, содержание которых составляет 0,5—1%.
В древности рута использовалась для лечения многих болезней. В поэме Одо из Мена указывалось:
Очень полезна желудку, когда выпивается часто,
Плод изгоняет в питье и любовь обуздать в состоянье,
Кашель, коль выпьешь, умерит, очистит и регулы также.
Если отваришь в воде в сочетании с уксусом острым,
Колики этот отвар в животе успокоит успешно.
Легкие лечит и грудь, и в боку исцеляет страданье,
"То, что в аттической речи название носит плеврита.
Исхнас
* лечит, суставы, а также больных лихорадкой,
Если ты примешь ее иль в оливковом масле зеленой
Сваришь, и средством нагретым согреешь больного до дрожи.
Пьют ее в масле вареной и этим червей изгоняют.
Если ж долго в вине ее варят со смоквой карийской**,
"То от водянки поможет, коль ночью наложена будет.
............
Сок ее с розовым маслом и уксусом также мешая,
Самую сильную боль ты сможешь унять головную,
Место страдания часто лекарством таким умащая.
Если ж выжатый сок станут в ноздри вливать, он сумеет
Кровотеченье унять, превосходно кровь осушая.
............
Ласки нас учат, что рута поистине дивный противник
Всяческих ядов: они поеЗают руты побеги,
Если им предстоит с ядовитыми змеями биться.
Плод изгоняет в питье и любовь обуздать в состоянье,
Кашель, коль выпьешь, умерит, очистит и регулы также.
Если отваришь в воде в сочетании с уксусом острым,
Колики этот отвар в животе успокоит успешно.
Легкие лечит и грудь, и в боку исцеляет страданье,
"То, что в аттической речи название носит плеврита.
Исхнас
* лечит, суставы, а также больных лихорадкой,Если ты примешь ее иль в оливковом масле зеленой
Сваришь, и средством нагретым согреешь больного до дрожи.
Пьют ее в масле вареной и этим червей изгоняют.
Если ж долго в вине ее варят со смоквой карийской**
,"То от водянки поможет, коль ночью наложена будет.
............
Сок ее с розовым маслом и уксусом также мешая,
Самую сильную боль ты сможешь унять головную,
Место страдания часто лекарством таким умащая.
Если ж выжатый сок станут в ноздри вливать, он сумеет
Кровотеченье унять, превосходно кровь осушая.
............
Ласки нас учат, что рута поистине дивный противник
Всяческих ядов: они поеЗают руты побеги,
Если им предстоит с ядовитыми змеями биться.
Имеются данные, что рута входила в состав противоядия, которое в целях профилактики принимал Понтийский царь Митридат VI Евпа-тор в 121—64 годах до н.э.
Листиков руты он брал два десятка и соли немного
С парой орехов больших и смокв сушеных карийских;
Все это он натощак принимал, пробудившись обычно.
С парой орехов больших и смокв сушеных карийских;
Все это он натощак принимал, пробудившись обычно.
В народной медицине рута считается тонизирующим, проти-воспазматическим, обезболивающим, противосудорожным, кровоостанавливающим, антитоксическим, успокаивающим нервную систему, ранозаживляющим средством. Отвар и настой травы или только листьев этого растения пьют при спазмах желудка, почечнокаменной болезни, некоторых заболеваниях женских половых органов. Такой настой назначают также как возбуждающее аппетит и ветрогонное средство. Особенно часто лекарства из руты назначают при болезнях, связанных с расстройством нервной системы: при эпилепсии, истерии, повышенной раздражительности, быстрой утомляемости, головокружении, головной боли. Их назначают также при атеросклерозе, климактерическом неврозе.
Настой из надземной части в период цветения используется при атеросклерозе.
Наружно лекарства из руты в виде примочек, компрессов, обмываний употребляют при чесотке и других кожных заболеваниях, а также при различных гнойных язвах, ранах, нарывах и ушибах. Порошком травы руты засыпают нагноившиеся раны и язвы. Настоем руты промывают глаза при конъюнктивите. Свежий сок в смеси с медом рекомендуют при ушибах, кровоизлияниях (гематомах), как ранозаживляющее средство. Свежие листья прикладывают к местам ушибов и кровоподтеков.
Известно использование рутового эфирного масла в качестве противоглистного средства.
Рута довольно широко используется в гомеопатии. Из свежей надземной части этого растения, собранной перед началом цветения, готовят эссенцию, которая является основой для приготовления различных гомеопатических препаратов.
Внимание
Нужно помнить, что рута — довольно ядовитое растение, поэтому длительное применение препаратов из нее нежелательно. Противопоказано применение лекарств из руты при беременности. Наружное применение руты иногда вызывает ожоги кожи.
Нужно помнить, что рута — довольно ядовитое растение, поэтому длительное применение препаратов из нее нежелательно. Противопоказано применение лекарств из руты при беременности. Наружное применение руты иногда вызывает ожоги кожи.
Бытует мнение, что там, где растет рута, никогда не появляются змеи. А главное, руту не переносят мухи: стоит поставить в воду веточку руты, как мухи покидают помещение.
В «Салернском кодексе здоровья» говорится:
Рута, а с нею шалфей опьянение винное гонят,
Розы добавишь цветок и утихнут любовные боли.
Розы добавишь цветок и утихнут любовные боли.
Рецепты народной медицины
- Обычно для внутреннего употребления готовят настой из 1 ч. ложки измельченной травы на 2 стакана воды комнатной температуры. Настаивают 8 ч и процеживают. Полученный настой пьют по половине стакана 3 раза в день после еды при неврозах.
- Спиртовую настойку, приготовленную на 40%-ном спирте, в соотношении 1:10 применяют наружно при хронических заболеваниях суставов, суставном ревматизме, ишиасе, невралгиях, люмбаго и невритах инфекционного характера. Из нее делают примочки при поражении надкостницы, параличе лицевого нерва и пролежнях.
- При сильных приливах крови к голове, при отсутствии аппетита и несварении желудка, а также при других видах желудочных недомоганий принимают 3 раза в день по 10 капель спиртового настоя руты на ложке воды или кусочке сахара. Его готовят так: 1 часть сока от свежих размятых листьев руты заливают 6 частями спирта, ставят на 10 дней в темное место, после чего процеживают, отжимают и опять процеживают.
- При истерии нужно больному пить глотками чай из напара листьев руты и корня валерианы, взятых в равных частях (1/4 стакана смеси залить кипятком, настаивать 1 ч). За день больной должен выпить 1 стакан такого чая.
- При слабых месячных с болями внизу живота принимают отвар листьев руты, смешанных с семенами петрушки. Руты 2 части, петрушки 1 часть, воды 2 стакана. Варят 10 мин. Выпивают глотками в течение всего дня не более стакана. Чай из руты благоприятно действует на женщин в климактерическом периоде; кроме того, считается хорошим средством при импотенции.
- При золотухе детям дают натощак по 3-4 листочка руты с хлебом до самого излечения.
- Настоем травы руты (15 г сырья на 400 мл воды) полощут десны при нарывах.
- На Руси как средство, «отворяющее месячные крови», использовали настой. Залить 15 г травы руты, собранной до цветения, 400 мл воды, настаивать. Употреблять внутрь вместо чая. Этот настой обладает потогонным свойством. Принимать по 1 рюмке через 2 ч.
