Укроп

Ботаническая характеристика 

Укроп пахучий — Anethum graveolens L. — хорошо известная однолетняя трава из семейства сельдерейных, или зонтичных, со своеобразным пряным ароматом.

Стебли одиночные, прямостоячие, высотой до 1,5 м, ветвящиеся в верхней части. Листья очередные, в общем очертании яйцевидные, трижды- или четыреждыперисторассеченные на линейно-нитевидные сегменты, верхние — более мелкие и менее рассеченные, с развитыми влагалищами. Листья и стебли зеленые или желтовато-зеленые, с восковым налетом, что придает побегам сизоватый оттенок. Мелкие зеленовато-желтые цветки собраны в соцветия — сложные зонтики диаметром до 15 см.

Укроп — холодостойкая культура. Размножают посевом семян в грунт ранней весной или поздней осенью до наступления постоянных морозов. Семена начинают прорастать при температуре 3 °С, но оптимальная для их прорастания (равно как и для роста и развития всходов и взрослых растений) температура 16—27 °С. Светолюбив. 

Лекарственное значение

В древней медицине укроп известен в качестве успокаивающего, ветрогонного, мочегонного, отхаркивающего, противовоспалительного, лактогонного и сокогонного средства. В одном из египетских папирусов укроп рекомендуется как средство от головной боли и для смягчения кровеносных сосудов. Древние римляне во время пиршеств украшали себя венками из укропа.

Диоскорид (I в. н.э.) причислял укроп к средствам для лечения глазных болезней. Гален рекомендовал укроп в целях успокоения болезненного мочеиспускания. В соответствии с теориями древних натура укропа считалась горячей и сухой, поэтому древние медики широко рекомендовали укроп в качестве согревающего и высушивающего средства, а также способствующего созреванию и рассасыванию.  

По описаниям Мухаммада Хусейна Шерази укроп успокаивает колики, резь в животе, усиливает процесс мочевыделения. Полезен при легочной астме, слабости желудка, при отрыжке, слабости печени и селезенки, от камней в почках и мочевом пузыре, при болезнях в груди и желудке. 

Отвар из листьев, стеблей и семян укропа применялся при лечении болей в спине, почках, мочевом пузыре, для улучшения мочевыделения, успокоения рези в животе, для прекращения тошноты. 

По неизвестным причинам почти все древние медики, в том числе и Авиценна, считали чрезмерное и длительное употребление укропа вредным для мозга. Большие дозы укропа якобы вызывали ухудшение зрения.  

Вот что говорит об укропе Одо из Мена:  

С позиций современной медицины наблюдаемые древними медиками побочные действия укропа можно объяснить следующим образом. Большие дозы укропа понижают кровяное давление, поэтому у человека, потребляющего много и часто укроп, может возникнуть гипотоническое состояние, проявляющееся в виде обморока, затемнения перед глазами, временного ухудшения зрения, общего упадка сил. В целях устранения отрицательных свойств укропа, древние медики рекомендовали принимать мед, гвоздику или корицу. 

В современной медицине доказано, что настой травы укропа снижает кровяное давление, расслабляет тонус гладкой мускулатуры и регулирует перистальтику кишечника, расширяет коронарные сосуды. Укроп в виде зелени, настоя или чая повышает секрецию желудочного сока, обладает активным желчегонным действием и поэтому повышает аппетит у больных гипоацидным гастритом, снимает чувство тяжести в области желудка после приема тяжелой пищи. Установлено, что свежий сок и настой травы укропа обладают хорошим желчегонным и спазмолитическим действием. Современная медицина рекомендует укроп при лечении гипертонической болезни I-II стадии. 

Имеются указания на применение эфирного укропного масла как средства, стимулирующего лактакцию.  Кроме того, применяется как отхаркивающее и послабляющее средство. 

В народной медицине водный настой плодов рекомендуют при кишечных коликах, запорах, метеоризме, болезнях печени, одышке, судорогах, нервном перевозбуждении, бессоннице, головной боли, заболеваниях органов дыхания, как молокогонное и мочегонное средство. 

Благодаря высокому содержанию каротина, аскорбиновой кислоты и солей железа листья укропа весьма полезны при малокровии.

Препарат из семян укропа анетин (очищенный суммарный продукт, полученный из плодов укропа) применяется при лечении хронической коронарной недостаточности и для профилактики приступов стенокардии, а также при спастическом состоянии гладкой мускулатуры органов брюшной полости. 

Примочками из настоя укропа в народной медицине лечат гнойничковые поражения кожи. Эти примочки накладывают и на глаза при их недомогании. Для уничтожения вшей делали мазь из укропа на свином сале.

По данным П.Седира:

Рецепты народной медицины 

• При кишечных коликах, метеоризме и запорах 1 ст. ложку измельченной травы настаивают 1 ч в 1,5 стакана кипятка - суточная норма.
• Для снятия нервного перевозбуждения 1 ч. ложку измельченных плодов (семян) залить 1 стаканом кипятка, настаивать 2-3 ч. Принимать теплым по 1/3-1/2 стакана перед едой.
• При малокровии 1 г порошка из семян укропа (на кончике ножа) принимают 3 раза в день (запивают водой) за 20-40 мин до еды.    
• Семя у кропа или травы кипятить 10-15 мин (1 ст. ложка укропа на 1 стакан молока) и теплым давать больному - излечивает от колик и сопровождающих их судорог. Снаружи на живот можно в это же время положить согревающий компресс из воды и уксуса (1:1).
• Две чайные ложки измельченных семян укропа настаивать 10 мин в 400 мл кипятка в закрытом сосуде, процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 30 мин до еды при метеоризме.
• Столовую ложку измельченных семян и травы укропа огородного настаивать 30 мин в 400 мл кипятка и пить по 100 мл настоя 3 раза в день до еды при хроническом колите.
• Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день с молоком и медом после еды сок укропа огородного при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока.
• Одну столовую ложку измельченных семян укропа на 200 мл кипящей воды настаивать 30 мин. Принимать теплым по 70-100 мл до еды при атонии кишечника.
• Лечение недержания мочи: 1 ст. ложку семян укропа заварить 1 стаканом кипятка и настаивать в теплом месте (лучше в термосе). Всю смесь выпить в один прием. Излечение может наступить через неделю.
• Вода для лечения глаз: 1/2 ст. ложки укропного порошка варить в воде и этим отваром мыть глаза 2-3 раза в день. Еще лучше действуют паровые ванны для глаз из отвара укропа.
• Одну столовую ложку истолченных плодов залить 2 стаканами кипятка, настаивать в закрытом сосуде 2-3 ч. Принимать по 1/2 стакана за 30 мин до еды 3 раза в день (при метеоризме) или по 1 ст. ложке 4-5 раз в день (при заболевании верхних дыхательных путей).
• Измельчают 150 г семян укропа, смешивают с 500 г меда и принимают по 1 ст. ложке перед едой 10-13 дней как лактогонное средство.